粉丝蒜蓉蒸虾好吃到舔屏，好吃到哭的蒜蓉粉丝蒸虾

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1、粉丝蒜蓉蒸虾好吃到舔屏：壹粉食堂｜好吃到哭的蒜蓉粉丝蒸虾，绝密做法大公开，快快收藏吧

齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 孟德霞

蒜蓉和粉丝的组合

会擦出怎样的火花呢

12月5日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，周末在家做的蒜蓉粉丝蒸大虾，这种做法真的是太好吃了，蒜香浓郁，大虾肉质嫩滑劲道，味道鲜美不油腻，一起来学学吧！

制作方法：

1、配料：大虾16只，蒜多一点， 鸡精，生抽 蚝油，芝麻油 橄榄油，

2、大虾清洗干净，用牙签跳出虾线，放料酒，盐，姜腌制20分钟备用，

3、调一个蒜蓉料汁，大蒜去皮拍扁后剁成蒜蓉放入碗中，加生抽、蚝油、鸡精、蒸鱼豉油，麻油、橄榄油拌匀。 3.在虾背上对半切开，再把虾肉横切几刀备用。

4、一捆粉丝用温水泡透，切段均匀放在盘子里，再将处理好的大虾摆盘子上。

5、往虾身淋上调制好的蒜蓉料汁。

6、将盘子放入烧开水的锅内大火蒸6分钟，就可以出锅了。

“开了背的虾，更容易入味，又配上料汁，更加鲜美，虾底下的粉丝也特别鲜，吸收了虾的精华，真的特别好吃。”情报员说，可惜没有那么大锅，我只能把虾尾弯起来，颜值没有刚做好的漂亮了。

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2、粉丝蒜蓉蒸虾好吃到舔屏，花式蒜蓉粉丝蒸虾

花式蒜蓉粉丝蒸虾，颜值高味道好，做法一点也不难，鲜美可口

如果你是厨房小白，家里来客人时是不是很尴尬？想要做出色香味俱全的一道菜，更是难上加难。今天我就教大家一道非常简单，但是看上去很高档的一道硬菜--蒜蓉粉丝蒸虾。

每次去烧烤店抵挡不住蒜蓉的魅力，蒜蓉扇贝、蒜蓉生蚝等，蒜蓉的香味真的是香的直流口水，所以蒜蓉能搞定一切。

日常中我们吃虾无非就是水煮或者但配料和青菜一起炒，这样吃虾是吃不到虾的鲜味的。清蒸一定是能保留食材最初味道的烹饪方式，所以这道菜我用清蒸来保留虾的鲜味。

虾在海鲜中，属于很常见的海鲜之一，肉多肉厚味道还很鲜美，品类也有很多，常见的南美白虾、北极虾、对虾、基围虾。我比较喜欢用基围虾，价格很亲民而且鲜中带点甜。虾是高蛋白的代表之一，因为其蛋白质很高但热量却很低，减肥减脂的小伙伴对它很熟悉。

对于儿童而言，虾中的钙和维生素D元素也是很有益处的，不仅能够促进骨骼的生长，还能协助身体发育，肉质也很容易消化，是老少皆宜食材首选。

按照我的步骤做的蒜蓉酱，一点不输饭店里的，可以多做一些密封好储存起来，可以和任何的海鲜蔬菜搭配，非常实用。像这道菜把粉丝和虾处理好后，摆上好看的造型，淋上自制的蒜蓉酱，一道海鲜大餐就做好了，好吃又方便。

【菜品】蒜蓉粉丝蒸虾

【所需配料】基围虾8个、粉丝2把、小米辣2个、蒜蓉酱适量、生抽2勺、老抽1勺、细砂糖15g、盐少许、葱花适量、香菜适量。

【烹饪步骤】

步骤一、先将所用到的食材和配料按需准备好。基围虾简单用清水清洗一下。

步骤二、将2把粉丝放到大一点的容器中，放入适量清水将其泡软。

步骤三、小米辣切成小圈，留着备用。

步骤四、来处理基围虾：先把虾壳去掉，然后用牙签挑出虾线和虾肠。虾尾部不用处理。

步骤五、用剪刀或者小刀将虾身从中间切开，但不要切断，把虾尾从中间穿过去，像图片那样。

步骤六、来准备酱汁：干净无水的锅中依次放入适量蒜蓉酱、2勺生抽、1勺老抽、15g细砂糖、少许盐、少量清水，搅拌均匀后开中火将酱汁烧开，刚一冒泡就关火。

步骤七、把泡软的粉丝平铺在盘里，盘子最好大一点可以放下所有虾。

步骤八、再摆上处理好的基围虾，可以像图片那样摆齐。

步骤九、最后转圈淋上煮好的酱汁。

步骤十、放入蒸箱或者蒸锅里蒸12分钟。

步骤十一、时间到后取出盘子，均匀撒上葱花、小米辣，烧适量的油，再将热油淋在表面，香辣鲜美的蒜蓉粉丝蒸虾就做好了。

【烹饪贴士】

1、我做的时候保留了基围虾的虾头，这样切虾肉的时候不容易断，如果不喜欢吃虾头，在处理虾的时候去掉就可以。

2、做酱料的时候，按照配料依次放入，别放错了而影响口感，烧的时候也要注意用勺子不停搅拌，酱汁刚一冒泡就关火，避免糊锅。

3、粉丝我喜欢用清水将其泡软，这样吃的时候更有嚼劲，也可以放到热水里将其泡软，但泡好后一定要再放到冷水里浸泡，这样粉丝也不容易断。

4、用蒸箱12分钟就可以，蒸锅的话最好是水开后再开始计时。

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