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- 1、山东聊城的特色美食有哪些:山东最出名的八大美食,独具特色,个个经典,看看您吃过哪几种?
- 2、山东聊城的特色美食有哪些,山东聊城小吃排行榜
1、山东聊城的特色美食有哪些:山东最出名的八大美食,独具特色,个个经典,看看您吃过哪几种?
山东简称鲁,省会厦门,是一个人口大省,常驻人口超过了一亿人,山东还是一个旅游大省,有“5A”级旅游景区13家,好客山东欢迎您,自古这里就属于兵家必争之地,饮食文化相当丰富,美食小吃数不胜数。
盘点一下山东最出名的八大美食,个个经典,独具特色,看看您吃过哪几种?
一、德州扒鸡
德州扒鸡又叫五香扒鸡,肉质酥烂,微透骨髓,五香脱骨、肉嫩味纯,令人拍案称绝,还记得三十年代坐火车的时候,德州火车站的小摊上,全是叫卖五香扒鸡的,其实早在乾隆年间,这里的扒就很出名,曾被列入贡品,专门进贡给皇宫贵族们享用。
到了现代,德州扒鸡更是闻名全国,远销海外,被誉为“天下第一鸡”,其制作技艺已成功申请非物质文化遗产,可以这样说,没有一只鸡能活着走出德州,它的制作属于保密配方,药材二十多种,调味十几种,还要经过多道工序,才能成功出炉,走到大众餐桌上,德州扒鸡被列为中华名小吃。
二、厦门把子肉
厦门把子肉属于传统鲁菜, 一碗米饭, 一块把子肉,两个辣椒,搅拌开来,鲜香味美,让人食欲大开,其味入口即化,香而不腻,早在清朝的时候,把子肉就已经流行开来,看似浓油赤酱,其实味道不咸不腻。
看着一块肥肉,其实一点也不腻,在制作的时候,要用草绳捆扎好五花肉,先上料腌制,猛火炖完再文火炖,最后的肉块就像豆腐一样酥嫩,除了把子肉以外,还有鸡蛋、香肠、排骨、肘子、小菜等搭配。
三、周村烧饼
同样是烧饼,为什么周村烧饼的声誉这么高?周村烧饼源于汉代,成于晚清,距今已经多年历史,是山东省的传统代表小吃,特点为酥、香、薄、脆,入口咀嚼,酥脆满口,芝麻掉渣,令人回味无穷。
周村烧饼的前身,只不过是一种普通的小吃,经过高人不断的几经改进,终成今天的名小吃,以独特的风味面世,将两个烧饼放在一起,能听见“唰唰”的摩擦声,若不小心摔落到地面上,会瞬间断为数片。
四、烟台鲅鱼水饺
水饺是我们生活中常见的美食,大部分人都吃过,可是你吃得无外乎都是韭菜馅、猪肉馅,了不起整一些牛羊肉啥的,烟台鲅鱼水饺,在烟台地区小有名气,饺子本身就是山东人的拿手绝活,把鲅鱼制成馅料,包成水饺吃,鲜嫩多汁,营养丰富。
尤其逢年过节的时候,烟台人都会吃鲅鱼水饺,除此之外,很多餐馆酒店都有鲅鱼水饺出售,这属于当地的特色美食,入口肉质细嫩,味道鲜美,没有腥味,还有一定的食疗效果,鲅鱼搭配韭菜,可以是“煮”着吃,也可以“煎”着吃、“蒸”着吃。
五、蓬莱小面
蓬莱小面是在拉面基础上,发展起来的一种风味小吃,用海鲜做汤,黏稠顺滑,鲜香味浓,在当地民间宴会上,都出现这碗面,部分家庭制作的时候,除了放鱼虾,还会放海蛎子、鲜贝等,以增加海鲜味。
蓬莱当地的小吃摊上,随处可见蓬莱小面,尤其是工厂附近的早餐点,人气爆满,大碗、中碗、小碗,面条可以一直续,非常的实惠。
六、临沂炒鸡
沂蒙山的炒鸡,已经走进农家乐,路过临沂省道上,十几米一家,临沂炒鸡是当地的特色美食,来到临沂之后,您一定要尝尝这道特色,一般是女士主厨,鸡肉不老不嫩,口感极佳,沿用的是木柴炒鸡、炖鸡的方法,火候均匀,香气持久,还会给贴一些饼子,蘸着汤汁吃,一百多元吃的很满足。
七、聊城呱嗒
聊城呱嗒在当地非常有名气,它源于莘县沙镇,皮包馅,上锅煎炸熟,外皮酥脆,色泽金黄,肉馅还可以加鸡蛋,别有风味,它最大的特点就是香、酥、脆、鲜,六元一个,可以当成早餐,也可以当做午餐,备受群众欢迎。
八、枣庄煎饼
枣庄煎饼源于滕州市的菜煎饼,是一道营养美味的小吃,有土豆丝、韭菜、粉条、包菜、油条等食材,用卷饼卷起来,放在铁板上烙熟,吃之前要铲断,就叫“菜煎饼”,俗称“中国热狗”,油多而不腻,外酥里软,馅鲜饼香,一个根本吃不够。
2、山东聊城的特色美食有哪些,山东聊城小吃排行榜
一座城市,最让人惦记的是什么?也许是如画的风景,也许是亲切的人儿,也许是那一口让舌尖念念不忘的美味。
山东聊城,委实不是一座知名的美食城市,但地处冀鲁豫三省交界的地方,注定了它有着集三地特色于一体的美味,在这里,各色小吃交织,构成了味蕾丰富的美食江湖。
1.沙镇呱嗒
呱嗒是聊城特有的传统名吃,创制于清代,至今已有200多年的历史。它形似西域的馕饼,却又有着不同风味,有肉馅和鸡蛋馅、肉蛋混合馅等种类可选择,它制作精巧、香酥可口、味道可口,个头很大,一个绝对顶饱。
沙镇呱嗒
2、八批果子
在民间,“果子”意思就是“油条”,所谓的八批果子,就是能分成八根的油条,这绝对是油条爱好者向往的美食。经过热油烹炸,颜色金黄,外形虽然不好看但每一口都是酥酥脆脆,满满都是面食带来的满足感,配上酸辣可口的胡辣汤,美滋滋!
八批果子
3、高唐驴肉
就像没有一只鸭子能够活着离开南京一样,在聊城,驴肉也是深受欢迎的一道美食。相比牛羊肉,驴肉肉质软嫩,而且不怕上火。在高唐县,驴肉加工的方法独特,呈酱紫色,清香鲜美,肉质软嫩不散。
高唐驴肉
4、临清扣碗
对于很多老聊城人来说,临清扣碗毫不陌生,它承载了许多聊城人小时候的回忆。小小的蒸碗里,各色做法的羊肉码放其中,甜的、咸的、辣的,酸的,滋味丰富,汤鲜味浓,别有风味。
临清扣碗
5、高唐老豆腐
高唐的这一碗老豆腐,其实一点都不“老”。它采用上等黄豆制作,嫩度介于豆浆和豆腐之间,吃的时候淋上醇厚的卤汁和小料,豆香四溢、入口即化,滑嫩爽口,口味极佳。
高唐老豆腐
6、琉璃丸子
外形类似肉丸子,但内部确是空心的,这道菜需要经过三次炸制成型,最后挂上熬制的糖汁,如同琉璃一般晶莹剔透,酥脆可口,滋味甜美。
琉璃丸子
7、魏氏熏鸡
又叫聊城铁公鸡,是老舍先生送给魏氏熏鸡的雅号。魏氏熏鸡选材选料讲究,制作工艺独特,先用聊城散养走地鸡制作,通过脱水熏烤,将“现做现卖”的“扒鸡”升级为能够长期储存的“熏鸡”,外皮栗红,香气扑鼻。
魏氏熏鸡
8、临清烧麦
烧麦一直是临清的代表,临清烧麦,形如石榴,馅香鲜嫩,口感扎实,烧麦皮还超薄,不腥、不膻、不腻,聊城各大小餐馆均可品尝。
临清烧麦
9、吊炉烧饼
吊炉烧饼是呱嗒的“良配”,用它卷着呱嗒吃,绝对抗饿。它是用面粉制作,里面是五香的,饼皮一侧洒满了芝麻,吃起来有麦子的清香和香甜。
吊炉烧饼
10、临清捶鸡面
这道菜原料非常讲究,需要一公一母两只鸡,公鸡取下鸡脯肉,用刀背斩茸捶打成泥,加入蛋清、绿豆淀粉等擀成面,下入锅中烫熟,而母鸡则清炖取汤,要吃的时候捞好面,配上一碗清鸡汤,汤鲜面美,令人难忘。
临清捶鸡面
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