健康资讯 食品生产企业食品安全管理人员
必备知识考试题库
一、判断题（共150道）
1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。（ ）
【答案】对
【解析】根据《食品安全法》第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。
2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（ ）
【答案】对
【解析】根据《食品安全法》第十二条 任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
3.食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。（ ）
【答案】错
【解析】根据《食品安全法》第二十五条 食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。
4.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。（ ）
【答案】对
【解析】根据《食品安全法》第三十条 国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。
5.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）。（ ）
【答案】对
【解析】根据《食品安全法》第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。（ ）
【答案】错
【解析】根据《食品安全法》第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）6.3.2.3 进入作业区域不应配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷洒香水；不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。
7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。（ ）
【答案】对
【解析】根据《食品安全法》第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
8.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。（ ）
【答案】错
【解析】根据《食品安全法》第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
9.为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。（ ）
【答案】错
【解析】根据《食品安全法》第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
10.为便于内包装材料的传递，食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。（ ）
【答案】错
【解析】根据《食品安全法》第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）4.2.4.2 清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。
“饶我一命，我能打开秦始皇陵！”2017年，中国第一盗墓贼姚玉忠被判处死刑，不料他却公然在法庭上叫嚣，声称自己知道秦始皇陵入口在哪：“论找墓，一百个考古专家都比不上我！”
秦始皇作为中国历史上一个举世无双的帝王，对后世中华大地的发展做出了极大贡献。盛极一时的秦朝让众多考古学家为之迷恋，仅仅秦朝的一个兵马俑，在如今都是无价之宝!
作为统一六国的帝王，秦始皇的陵墓为何至今无人敢盗。东汉时期，战乱纷纷，曹操为补贴军费，专门成立了摸金校尉。众多王侯将相的陵墓无一幸免，大多数都遭到了破坏和洗劫。
时隔千年，唯有秦始皇陵墓能够独善其身，成为千年未解之谜。相传，勇武无双的项羽曾经闯入过秦始皇陵，但是却被吓跑了，自此便谈起色变。
秦始皇陵位于陕西省，由李斯负责花费整整39年时间才打造完成，仅仅占地面积就高达56.25平方公里，整整比北京故宫大78个。人若站在其中就像是沧海一粟。
众多史学家与考古工作人员，花费整整数十年时间，看着眼前让人向往的未知文明，却无从下手。
直到2017年法庭上一名盗墓贼的出现，再次让考古学家燃起了希望的火种。姚玉忠大声喊道：“留我一命，你们就能打开秦始皇陵。”此事究竟是真是假呢？
2015年5月，新中国建国以来最大的盗墓案被告破，共抓获盗墓贼200余人，追回国宝级文物上千件，拍卖价格近10亿。
而盗墓团伙的老大，却是一个连小学都未毕业的姚玉忠。他自称自己可以寻龙点穴，凡是他放眼一看，就知道哪里有大墓。
正是因为他独特的“超能力”，发展到2017年就有200余人的庞大队伍，被业内人士称为盗墓界的“祖师爷”。
1962年，姚玉忠出生在赤峰市的一个盗墓世家，他的爷爷是一个风水先生，经常会有人来家中找爷爷谈天论道，父亲是当地的木匠，开了一个棺材铺。算是也得到了爷爷的真传。
直到10年动荡期，爷爷和父亲都遭受到了批斗，再也没敢提过风水堪舆之类的话题。虽然当时有些人不敢提，但有些事情他们还是想从中找寻答案的。
因此，在动荡期结束后，他们一家如鱼得水，门庭若市。总会有人来光顾。爷爷的手艺最终一同传给了儿子和孙子。
长大后，姚玉忠最热衷的就是赚钱，像父亲一样整日守着棺材铺的日子，并不是他的理想。正所谓“学以致用，”到姚玉忠这一代，他就干上了盗墓的营生。
没过几年姚玉忠就成为了土财主，文邹邹的戴着金边眼镜、金戒指也是戴的满手都是。众人问他做的什么生意，他总是闭口不答。
久而久之，大家都看出了端倪，为了堵住悠悠众口，他开始带领乡亲一起“发财”。
陕西宁城县早在四千多年前就被称为“华夏文明第一缕曙光”的红山文化、青铜文化、契丹辽文化等等……
据姚玉忠交代，根据他对附近山势的观察，他第一次盗墓就选在了红山。经过踩点后，晚上趁着夜深人静时，带领自己的团队就悄悄上山。本来没有对自己的风水堪舆之术抱太大希望，因为他从没有实打实用过。
但当他到达事先踩的位置后，仅仅向下挖了1米多深，一个洞口就突然出现了。青色的石砖顿时让他欣喜若狂，他随即跳下去，挖出一个洞后进入了墓穴。但让他失望的是墓中只有几块玉璧，随后他将土回填后就回去了。
然而让他没想到的是，这是辽代的玉璧，在90年代就卖出了将近3千元的高价，这使他更加坚定了自己的选择。
为了弥补自己知识上的不足，姚玉忠每日除了出去踩点，并且每日废寝忘食读书，从中了解古人选取墓葬的方式。
为了精确的确定墓穴的位置，他结合所学理论，创造性的发明了一种洛阳铲的东西——扎子，这种东西可以装进包中，但拿出来可以伸缩到三米多，用来测试土下的泥土变化。
仅仅2013至2014年，在他的带领下盗墓团伙共完成200余次的盗墓活动，价值数十亿的文物流向黑市。但由于他肆意剥削底层工人，遭到工人的不满后被举报，最后姚玉忠落入警方之手。
在警方的严厉审讯下，姚玉忠一五一十交代了近些年的罪行，最终仅仅在其家中就搜出文物数十件。追回一级文物248件、二级文物142件、三级文物262件，以及一般文物上千件……
2017年10月17，经过高级法院审判，姚玉忠因倒卖文物罪、盗窃挖掘古文化遗址罪……数罪并罚判处死刑，缓期两年执行。
享尽荣华富贵的姚玉忠最终在法庭上高喊：“饶我一命，我能打开秦始皇陵。一百个专业考古专家，都不如我一个。”但即使他天赋异禀，最终还是没能逃过法律的制裁。大家对此有何看法，欢迎讨论。
2013amc8数学竞赛真题及答案分享
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