泥鳅豆腐汤怎么做，泥鳅豆腐汤怎么做汤白（春韭豆腐泥鳅汤 温阳补肾）

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1、泥鳅豆腐汤怎么做：春韭豆腐泥鳅汤 温阳补肾

来源:广州日报

“春寒还料峭，春韭入菜来”，春季到了，韭菜性温，乍暖还冷的春季吃点春韭以除阴寒正合适。初春的韭菜品质是最好的，趁着春韭上市，配合豆腐、泥鳅滚个汤，正好能温阳驱散、健脾益肾。韭菜也叫“起阳草”，除温肾壮阳、活血祛瘀的作用外，还能暖胃醒脾。而泥鳅中含有丰富的亚精胺，有研究发现亚精胺有改善血压，降低心血管发病率。但需要注意的是韭菜不好消化，有胃病及消化不良者不宜多吃。

菜品：春韭豆腐泥鳅汤

主要功效：温阳补肾、益气和中

推荐理由：春季应季汤水

材料：韭菜150克、豆腐2块、泥鳅5条（3~4人份）。

制作方法：韭菜挑除杂物，洗净，裁成3厘米左右小段；豆腐冲洗，划“十”字成小方块；泥鳅放入清水中加入少许油及盐养1~2天，待泥鳅吐净泥沙后放入热水中2分钟后捞出，洗净擦干后放入煎锅中小火煎香后放入锅中，加水及少量食油烧开，放入豆腐煮八分熟，加入韭菜，滚熟，加食盐调味即可。

2、泥鳅豆腐汤怎么做，泥鳅豆腐汤怎么做汤白

原料：

豆腐 1块 植物油和动物油 少量

生姜 适量 香葱 1根

1、用剪刀剪开泥鳅腹部，取出内脏，剪掉看着影响食欲的头，再用水冲洗掉外表的粘液;豆腐切块

2、生姜，洗净切大薄片，小葱取一半打结

3、取姜丝，另一半小葱搓揉加柠檬汁（小孩吃不选用料酒），适量盐腌制半小时

4、清洗泥鳅，去除腥味和多余的盐分，沥干水分

5、锅热放少量动物油和少量植物油，油热姜丝煸出香味

6、小火放入泥鳅稍煎

7、加入三人份开水，放葱结大火煮3分钟，汤汁变白

8、小火炖至泥鳅变耙，加豆腐小火煮5分钟，汤汁呈乳白色，加适量盐调味。

9、放长条葱叶，美味的泥鳅豆腐汤就可以上桌了。

趁着炖汤的时间包上几个饺子，切一点香肠，简单美味的一餐晚饭就做好了。至于那个孤独的螃蟹，是儿子的宠物。看它精神不好了赶紧让它变个色，别说味道还可以！！

对付不爱吃葱姜的小孩：家里孩子不吃葱，姜，所以都做大块处理，方便夹出，有香味又不影响口感。

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