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1、泥鳅豆腐汤怎么做:春韭豆腐泥鳅汤 温阳补肾
来源:广州日报
“春寒还料峭,春韭入菜来”,春季到了,韭菜性温,乍暖还冷的春季吃点春韭以除阴寒正合适。初春的韭菜品质是最好的,趁着春韭上市,配合豆腐、泥鳅滚个汤,正好能温阳驱散、健脾益肾。韭菜也叫“起阳草”,除温肾壮阳、活血祛瘀的作用外,还能暖胃醒脾。而泥鳅中含有丰富的亚精胺,有研究发现亚精胺有改善血压,降低心血管发病率。但需要注意的是韭菜不好消化,有胃病及消化不良者不宜多吃。
菜品:春韭豆腐泥鳅汤
主要功效:温阳补肾、益气和中
推荐理由:春季应季汤水
材料:韭菜150克、豆腐2块、泥鳅5条(3~4人份)。
制作方法:韭菜挑除杂物,洗净,裁成3厘米左右小段;豆腐冲洗,划“十”字成小方块;泥鳅放入清水中加入少许油及盐养1~2天,待泥鳅吐净泥沙后放入热水中2分钟后捞出,洗净擦干后放入煎锅中小火煎香后放入锅中,加水及少量食油烧开,放入豆腐煮八分熟,加入韭菜,滚熟,加食盐调味即可。
2、泥鳅豆腐汤怎么做,泥鳅豆腐汤怎么做汤白
原料:
豆腐 1块 植物油和动物油 少量
生姜 适量 香葱 1根
1、用剪刀剪开泥鳅腹部,取出内脏,剪掉看着影响食欲的头,再用水冲洗掉外表的粘液;豆腐切块
2、生姜,洗净切大薄片,小葱取一半打结
3、取姜丝,另一半小葱搓揉加柠檬汁(小孩吃不选用料酒),适量盐腌制半小时
4、清洗泥鳅,去除腥味和多余的盐分,沥干水分
5、锅热放少量动物油和少量植物油,油热姜丝煸出香味
6、小火放入泥鳅稍煎
7、加入三人份开水,放葱结大火煮3分钟,汤汁变白
8、小火炖至泥鳅变耙,加豆腐小火煮5分钟,汤汁呈乳白色,加适量盐调味。
9、放长条葱叶,美味的泥鳅豆腐汤就可以上桌了。
趁着炖汤的时间包上几个饺子,切一点香肠,简单美味的一餐晚饭就做好了。至于那个孤独的螃蟹,是儿子的宠物。看它精神不好了赶紧让它变个色,别说味道还可以!!
对付不爱吃葱姜的小孩:家里孩子不吃葱,姜,所以都做大块处理,方便夹出,有香味又不影响口感。
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