菠萝炒鸭片详细做法，菠萝炒鸭片的详细制作教程

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• 2、菠萝炒鸭片详细做法，很美味水果炒肉

1、菠萝炒鸭片详细做法：菠萝炒鸭片的详细制作教程

菠萝炒鸭片

　　取鸭脯肉300克，切成薄片，用少许小苏打粉及水腌1-2小时后洗去苏打味，抹干水，加一个鸡蛋清及湿淀粉拌匀。
　　菠萝一个切成扇型小块，用淡盐水泡过。
　　青红椒各半个切小块，葱切段，糖醋按2：5的比例兑汁，水淀粉适量。
　　炒锅放在火上烧热，下多一点油，烧到6成热将鸭片泡嫩油（就是用油泡到刚刚熟），捞出控净油。将锅里的油倒出，回到火上再烧热，加一汤勺油，爆香蒜茸，加青红椒，葱段及鸭片稍炒。加一茶勺酒，加一汤匙半的水或清汤，淋点麻油，加一汤勺半糖醋，撒点胡椒粉，勾芡，再倒进菠萝块，炒匀即可。

2、菠萝炒鸭片详细做法，很美味水果炒肉

今天给大家分享一道特别好吃的“菠萝炒鸭肉”，菠萝季节时候经常做这道菜，很开胃。其实做法跟材料都很简单，小编一般分享都是家庭版，如果你喜欢也可以试试哦！

所需材料：鸭肉、菠萝、胡椒（黑椒也可以）、葱、蒜瓣、生抽、姜、盐、花生油

第一步：把鸭肉、菠萝、葱姜等原材料洗干净，切好备用；

第二步：将鸭肉腌制10分钟左右，去除腥味，需要配料胡椒粉、姜（胡椒粉最好用胡椒粒现磨，味道更加好）

第三步：热好锅，倒入少许花生油（不要太多，等会炒过程鸭肉会出油）、蒜末爆香，将腌制好的鸭肉倒入翻炒，炒到鸭肉微微金黄

第四部：加入水，约半碗左右，盖上锅盖焖煮15分钟左右（鸭肉相对比鸡肉韧一点，所以焖煮比较容易熟）

第五步：鸭肉约9成熟，加入盐、生抽翻炒均匀入味，再把切好菠萝块倒入翻炒2分钟，再加入葱段即可（菠萝本身水果可以生吃，如果炒久口感变差）

后语：如果喜欢吃酸一点，菠萝挑皮绿一些，建议挑微黄，刚好带一点点酸又不会太甜；其实菠萝做法挺多，可以炒鸡肉、猪肉等，还可以炒水果饭，味道都特别棒，后面再分享给大家，如果您有好的吃法也记得分享哦！

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