北京鲁菜餐厅排名，北京最值得去的15家餐厅（老北京"八大居"） -健康资讯

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1、北京鲁菜餐厅排名：老北京"八大居"
2、北京鲁菜餐厅排名，北京最值得去的15家餐厅

1、北京鲁菜餐厅排名：老北京"八大居"

北京作为元、明、清的首都，本来餐饮业就发达，尤其是清朝中后期以来，各类酒馆饭庄尤其繁盛，“八大居”就是那时开始兴起的八家著名的风味餐馆。老北京的"居"和"堂"、“楼”相比，规模较小，档次更低一些，也更贴近普通老百姓的生活。

这八大居也有不同说法，一种说法是：福兴居、万兴居、同兴居、天兴居、万福居、广和居、同和居、砂锅居。

还有一种说法是：砂锅居、天兴居、鼎和居、广和居、义盛居、同和居、天然居、会仙居。

我们就按时间最长、认可度最高的第一种说法分别介绍一下，因年代久远，而且属于大众消费的小饭馆，因此历史记载较少，主要介绍着八大居的特色：

福兴居位于前门外大栅栏，鸡丝汤面很是有名，这里挨着老北京著名的“八大胡同”，据说光绪皇帝每次逛八大胡同，必去福兴居吃鸡丝面。

万兴居位于在鼓楼东大街路北，最拿手的是褡裢火烧，品种大约有20多种，炸灌肠也还算不错。

同兴居也位于也在前门外，炸灌肠是他们家的招牌小吃，现在已经踪迹难寻了。

天兴居位于前门鲜鱼口街，炒肝包子比较有名。他们的炒肝颜色红润，芡汁透亮，蒜香扑鼻、肥而不腻。

万福居位于在前门外西南方向的杨梅竹斜街，招牌菜是滑鳝鱼。

广和居位于宣武门外菜市口附近的北半截胡同南口，听说当年鲁迅先生邀朋聚友常去这里。广和居是道光年间专为南方人开设的南方口味饭馆,招牌菜有南炒腰花、酱豆腐、清蒸干贝、蒸山药泥等。

同和居位于西城区西四大街，创建于1822年。门上悬挂溥杰先生亲题“同和居”匾额，1984年以前是在西四，之后搬到西三里河附近的月坛南街。同和居有名震京城的"三绝"：烤馒头、三不沾、和糟溜，菜系还是鲁菜为主。

砂锅居原位于西单缸瓦市义达里清代定王府，开业于清乾隆六年(公元1741年)。主营京菜和家常菜，口味纯正，最有名的就是砂锅白肉。当年由于地方小、顾客多，只卖半天，由此还形成一句北京独有的歇后语：沙锅居的幌子——过午不候。

这八大居中目前只有同和居、天兴居、砂锅居、万兴居还在营业，其他的已经消失在了我们的生活中，虽然感觉遗憾，不过我们生活在这个繁荣的时代，还有很多其它美味让我们品尝！新陈更替也是很正常的！

2、北京鲁菜餐厅排名，北京最值得去的15家餐厅

有人说，北京是美食荒漠，也有人说，北京是美食天堂。北京有着800多年的建都史，3000多年的建城史，各种美食特色餐厅少不了。靠谱吃货探访最具特色的北京美食，推荐具有代表性的老北京餐厅，总结了街头巷尾的小吃，古朴传统的地标美食，带着小伙伴们一起安利6家北京特色餐厅。

1、全聚德吃北京烤鸭品烤鸭文化

吃全聚德推荐两家店，一家是前门店，全聚德的创始店；一家是和平门店，全聚德烤鸭博物馆就在这里。如果对食物不是特别的挑剔，现在市面上每家烤鸭技术相差无几，但是要吃一顿传统烤鸭还是选择全聚德。

随着烤鸭店不断创新，传统烤鸭店菜品发生了很大的变化，而全聚德还保持者创新和传统共存。一套烤鸭要搭配上几个传统的菜品才像一席饭菜。菜品的搭配要突出味型多样，口感多样，食材主次分明的特点。

烤鸭芥末鸭掌麻辣鸭膀丝火燎鸭心干烧四鲜香糟鸭胗椒盐鸭架盐水鸭肝乌鱼蛋汤点心四拼

6个人左右完全够吃，花费人均在200左右，属于中等价位。比起现在新兴起的烤鸭店便宜很多。

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北京全聚德(和平门店)

地址：前门西大街与南新华街交叉口东南角（近地铁和平门站、师大附中）

全聚德(前门店)

地址：前门大街30号

特色推荐：烤鸭芥末鸭掌麻辣鸭膀丝火燎鸭心干烧四鲜香糟鸭胗盐水鸭肝乌鱼蛋汤

2、东来顺铜锅手切涮羊肉

北京的老北京铜锅涮肉店比烤鸭店一点也不少，在牛街、前门和比较繁华的胡同里，走一段路就能碰上一家老北京涮肉店。聚宝源、满恒记、阳坊涮肉、又一號老北京铜锅涮肉、裕德孚老北京涮羊肉、南门涮肉等等，都有一批自己的忠实粉丝。

“手切羊肉薄，韭菜花绿，糖蒜脆，调料全”的特点。手切肉薄，铺在青花瓷盘上，能透过羊肉看到瓷盘上的花纹。调料上选用天然酱油、精制芝麻酱、酱豆腐、绍兴黄酒、韭菜花、卤虾油、辣椒油，调制出咸、辣、卤、糟、鲜的独特风味。

餐厅导航：

东来顺饭庄(apm总店)

地址：王府井大街138号北京apm5层542-547

东来顺饭庄(前门大街店)

地址：前门大街32号

特色推荐：手切羊肉

3、仿膳饭庄传承宫廷味道

在北海公园里的一家餐厅，古色古香，专门卖宫廷点心和普通的宫廷菜。在几十年的经营过程中，始终保持着传统宫廷风味特点。

仿膳饭庄宫廷香酥鸭、左宗棠鸡、抓炒里脊、圆梦烧饼、豌豆黄、芸豆卷、佛手卷、锅烧肘子等等，几个菜差不多花了500多块钱，人均180左右。

餐厅导航：

仿膳饭庄

地址：地安门西大街北海公园内（九龙壁前）

特色推荐：宫廷香酥鸭左宗棠鸡抓炒里脊圆梦烧饼豌豆黄芸豆卷佛手卷

4、老北京炙子烤肉烤肉季文武之间的味道

老北京炙子烤肉有“南宛北季”之说，烤肉宛在南城宣武门内，烤肉季在北城什刹海。烤肉以羊肉为主，精选西北绵阳，精选羊上脑、大小三岔、黄瓜条、磨裆等肉质鲜嫩，肥瘦得当的部位。

凉秋寒冬，一群人围着火炙子吃烤肉，别有一番暖意。烤肉季吃的是烤羊肉，烤羊肉有两种吃法：文吃和武吃。文吃指的是让后厨烤好后，再由服务员送上餐桌；或者食客自行在小桌上炙烤。武吃则指的是大家围站在铁板前，把腌好的肉倒在炙子上，自烤自吃，肉的老嫩、味道都由自己掌握。武吃的姿势也有讲究，一脚踏在长板凳上，一脚踩地，一手托佐料碗，一手拿二尺长的木竹筷。桌子大的烤盘上，腌好的羊肉伴着葱花和香菜沫在筷子的搅拌下旋转跳跃，肉香瞬间充满房间。