十种最好吃的饺子馅，10种好吃的饺子馅

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• 1、十种最好吃的饺子馅：10种好吃的饺子馅，有荤有素，固定搭配“不出错”，谁都吃过？
• 2、十种最好吃的饺子馅，饺子馅怎么调才鲜美多汁

1、十种最好吃的饺子馅：10种好吃的饺子馅，有荤有素，固定搭配“不出错”，谁都吃过？

今天和大家分享10种好吃的饺子馅，有荤有素，固定搭配“不出错”，有谁都吃过？

饺子是一种吃不够的美食。而且有皮有馅的，吃着连主食加菜，就都解决了，我觉得做饺子，比做菜简单得多。做饺子无非就是调一调馅料的功夫。有时间就自己擀点饺子皮，没工夫就买一点饺子皮，一会就能包够一家人吃的饺子。

饺子馅有很多种，今天和分享10种大众口味的饺子馅吧！有荤的，也有素的。说起荤素，不知道有没有人和我一样，平时还是挺喜欢吃肉类的食物，但是就是吃饺子的时候，和肉馅的相比，还是更喜欢吃素馅的饺子。所以平时煮个排骨，炖个肉什么的，我都很爱吃，但是一到了吃饺子，我还是选素馅。

其实好吃的那些饺子馅，都是一些固定搭配，黄金搭档，按照固定搭配调饺子馅不会出错，有谁这些饺子馅都吃过吗？

第一种，韭菜鸡蛋虾仁。

春天吃这馅最好了，春天的头刀韭菜，配上鸡蛋和虾仁，颜色搭配得特别有食欲不说，味道也是相当的鲜美。尤其是我这样喜欢吃素馅水饺的人，特别爱吃这个馅。

第二种，芹菜猪肉。

芹菜营养价值高，对血压高的人特别友好，纤维还可以加快肠胃蠕动，有利于清肠胃。芹菜猪肉馅是经典的搭配，吃起来香而不腻。水饺店里都可以看到芹菜猪肉这种搭配。

​第三种，西红柿鸡蛋。

喜欢吃西红柿炒鸡蛋的人，一定爱吃这个饺子馅。我挺喜欢吃西红柿炒鸡蛋的，但是自己却从来没有包过这种馅的水饺，有一次出去吃的时候，朋友点了一盘，很好吃。

第四种，猪肉大葱。

家里的长辈都很喜欢包这种水饺。放很多很多的大葱，说是这样才香！猪肉大葱也是比较大众的一种水饺馅，从小就吃这种馅。

​第五种，酸菜粉条。

北方喜欢吃这种馅，很有特色，尤其是东北，大家到了冬天，都会包酸菜馅饺子！一家人围着桌子，吃热气腾腾的酸菜水饺。

​第六种，茴香鸡蛋。

其实我觉得茴香肉的，还有茴香鸡蛋的都挺好吃。茴香就和榴莲一样，喜欢吃的人特别喜欢，不喜欢吃的人特别不喜欢吃，吃不上来茴香的味道。我还经常吃茴香馅的饺子，因为我发现吃茴香馅，胃特别舒服。

第七种，羊肉胡萝卜。

羊肉馅饺子好吃，羊肉和胡萝卜也是固定搭配。羊肉馅饺子不放胡萝卜，就和缺点什么似的。羊肉馅的比猪肉馅的还要香呢！

第八种，香菇青菜鸡蛋。

这种馅好像南方更喜欢吃。我是北方人，包这种的比较少。我记得原来去南方的时候，看到南方特别喜欢青菜，好像就是我们说的油菜。南方每天桌上都有炒青菜，还有很多青菜包子，青菜水饺。

第九种，猪肉玉米。

这种馅有谁吃过呢？这种馅好吃，但是不是非常流行的，所以可能有的人没有吃过这种搭配，可以尝试一下，也挺好吃的。

第十种，萝卜粉条海米。

鲜味十足，个人认为比萝卜肉的要好吃一些。海米的鲜味，比虾仁要浓！包饺子用海米，特别的鲜。

你心中最好吃的饺子馅，是哪种饺子馅呢？

2、十种最好吃的饺子馅，饺子馅怎么调才鲜美多汁

今天就是除夕夜，年夜饭大家是不是准备得差不多啦，那初一必吃的饺子呢，都包好了没？

俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年”，一张小小的饺子皮，仿佛就可以包下世间所有美味。饺子作为传承千年的美食，不仅鲜美好吃，圆润饱满的造型还象征着美满富贵。

特别是北方年夜饭桌上一定少不了饺子，大年三十包饺子、吃饺子已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。

素馅不够味，纯肉又太腻，所以菜 肉就是最适口的馅料组合。特别是比例为1:1时，既营养还能吸收油脂，口感特别好。

当然，一般选用肥瘦3:7或4:6的猪肉，做出的肉馅最好吃。

要记住这样一个顺序：一放盐，二加姜葱水，三加调味粉，四加酱，五放油。

这样才能使肉糜层层叠加，吸收调料的味道，让肉馅更加鲜嫩入味。而且不止饺子，馄饨馅、包子馅也可用这个方法哦~

用筷子顺时针搅拌，一方面做出来的肉馅会更有筋道，另一方面是为了锁住水分，来回乱搅的话，水分自然会流出来。

打水时要分几次加水，循序渐进，待肉糜把水分锁住后再继续加。

调肉馅时，不妨加些花椒水，不仅能去除腥味，而且味道更鲜美。只需将花椒在温水中浸泡3分钟捞出花椒即可。

或是在饺子馅中加个鸡蛋清，也能让肉末更显鲜嫩。

学会了这些就能事半功倍，接下来就跟着暖暖一起来看看19年，大厨都做了哪些饺子吧？

1、西红柿牛肉水饺

2、茴香腐竹肉馅

3、创意酸菜水饺

4、香菇猪肉馅

5、虾仁韭菜馅

6、萝卜丝馅

7、白菜（百财）水饺

8、木耳三鲜馅

9、苋菜玫瑰花饺

10、鸡肉鲜虾金鱼饺

比较创意的做法，巧用厨房神器绞肉机，不用剁馅、不用打水、更不用摔打上劲。只要花上30秒，肉馅细腻多汁又入味。

馅儿里的牛肉鲜嫩，西红柿酸甜开胃，一口下去汁水四溢。肉香、面香、西红柿香交融在一起，简直好吃的要命！

步骤：

1、选择比较硬、外形完整的西红柿改刀切成小丁。装盘后撒入少许盐，拌匀，利用盐的渗透压杀出水分。

2、牛肉切大块，放入暖暖严选绞肉机中搅动5~6秒，瞬间打成肉碎即可。

3、将西红柿攥干水分，将果肉和汤汁（再兑入少量的清水）分开。

4、调馅：将大块的葱姜加入绞肉机中，然后依次加入胡椒粉、鸡精、盐、2小勺酱油、少许白糖、料酒调味。最后将西红柿汁水倒入其中，再次加盖搅打至食材为泥状即可。

茴香，谐音“回乡”，大家在春节都喜欢包它来庆祝节日。而且茴香健胃、散寒且性温，最适合肠胃不好的人食用。

步骤：

1、茴香去根，用加盐的清水浸泡10分钟，洗净、沥干水分、切末，备用。

2、3肥7瘦的肉馅，分3次加盐加水打水至粘黏，加酱油、盐、味精、料酒、白糖，顺一个方向搅打上劲。

3、最后加入葱姜、熟油和香油打匀后，加入茴香和提前泡发腐竹即可。

圆白菜也能做酸菜馅饺子？暖暖大厨有妙招，不用长时间腌渍不用等，巧用3味调料，10分钟就能做出创意版酸菜馅水饺。

步骤：

1、圆白菜去硬芯，切成大小均匀的细丝，洗净沥干水分备用。肉馅切成小块，放入绞肉机中快速绞成肉沫

2、肉馅中加入1勺鲜黄酱、2勺料酒、1勺酱油，少许盐，顺着一个方向充分拌匀即可。

3、10分钟快速制作酸菜：锅中加少许底油，爆香葱姜，然后下入圆白菜丝保持中火煸炒，将水汽充分炒出。先加入2勺香醋充分炒干，再加入香醋、2勺白醋、少许苹果醋，发酵的香味就出来了。

4、酸菜稍加摊凉，和肉馅充分拌匀，就可以花式包饺子了。

香菇素有“山珍之王”的美誉，味道鲜美、营养丰富，冬季食用不仅增进食欲，还有改善便秘和减肥。

步骤：

1、鲜香菇洗净后改刀切成末，备用。

2、3肥7瘦的猪肉馅中加入料酒2勺、生抽2勺、黄豆酱油2勺，顺时针搅打上劲。

3、补充生抽、姜末、胡椒粉、香菇粒拌匀，然后加入花椒油、素油封油，最后加入虾皮、大葱即可。（如果不喜欢姜末的颗粒感，可用姜汁替代）

想要吃肉不长肉，这份低脂鲜美的虾仁韭菜饺子最适合你；制作难点就在于如何让韭菜不出水。

步骤：

1、新鲜海白虾去虾线，一半用刀拍碎剁成虾胶；另一半保留虾粒。

2、虾胶中加肉馅，充分抓匀，然后加盐、料酒、蚝油摔再次摔打上劲。

3、韭菜切小段，加入提前用橄榄油浸泡的姜蓉拌匀（可以防止出水），最后倒入拌好的肉馅，搁置一旁等包制饺子时拌匀即可。

萝卜被称为小人参，富含膳食纤维、消化酶和维C，可润肺去痰、解毒生津。做馅最重要的就是增加萝卜爽脆口感且去异味。

步骤：

1、锅中坐水烧开，将萝卜擦成丝，稍加焯水后捞出，直接用冷水浸泡。（焯水可去除萝卜异味，冷水浸泡可保持萝卜脆爽口感）

2、调馅：取一只大碗，加入肉馅、黄豆酱油（分3次）、黄酱、姜末、少许油搅拌均匀。

3、最后放入大葱碎、萝卜丝，拌匀即可。

白菜寓意“百财”，今天这道饺子不仅造型酷似白菜，馅料也是白菜，新年制作有增财运的美好寓意！

步骤：

1、按照白菜的纹理切成细丝，加盐杀出水分，用手挤干即可。

2、加入猪肉馅、蚝油、海米、香菇、鸡蛋，顺着一个方向搅打至粘连，最后放入切好的白菜丝、香油搅拌均匀即可。

如果不想吃肉，不妨试试这个木耳 黄瓜 鸡蛋的清爽搭配，一口一个好吃停不下~

步骤：

1、黄瓜擦丝后用纱布挤出水，水留下备用。

2、泡发的木耳切丝、鸡蛋摊皮切丝，配上黄瓜丝，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油等拌匀。

苋菜软滑味浓，入口甘香，富含膳食纤维和钙。自带漂亮的红色，可装扮饺皮颜色，再加上玫瑰花的造型，赏心悦目。

步骤：

1、锅中做水烧开，苋菜焯水后捞出自然摊凉，将汤汁全部挤出备用。

2、碗中加入肉馅、分4次加入少量的清水和盐，用筷子顺时针打至粘稠，再加入切好的姜末、葱末、鸡粉、橄榄油、苋菜拌匀。

3、和面：取一只大碗，将苋菜汁分次倒入面粉中，用手充分搅拌均匀。

不仅肉馅鲜美，可爱的金鱼造型更是让人眼前一亮，就算不爱吃肉的小朋友也会喜欢哟~

步骤：

1、大虾去头剥壳，去除虾线，保留虾尾，前半部分剁成虾泥备用。

2、拌馅：鸡肉泥、虾肉泥、适量的葱姜水拌匀，然后依次加入4~5g盐、鸡精、1g白糖、白胡椒粉、1个鸡蛋清、少许食用油，搅打至起黏。

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