健康资讯 关于【清炖肘子的正确方法】，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、清炖肘子的正确方法：清炖猪肘子
- 2、清炖肘子的正确方法，清炖猪肘子
1、清炖肘子的正确方法：清炖猪肘子
猪肘子用小火长时间煨炖，汤鲜肉烂，口味适中。
原料：
带皮猪肘子肉800克、水发冬菇10克、火腿10 克、油菜心1颗、精盐8克、料酒10克、味精2克、高汤1000克、葱段25克、姜块20克
制作工艺：
初加工及切配：将猪肘肉刮洗干净，在锅内焯过，捞出再用清水洗净，在肉面绮上2厘米见方的花刀，约三分之二深。水发冬菇切两半，火腿切象眼片。油菜心洗净。姜块拍松。
烹调：把猪肘肉皮朝下放入砂锅内，加上高汤、葱段、姜块、料酒用旺火烧开，撇去浮沫移置微火，炖至猪肘肉六成熟烂时，再把肘肉翻过，继续炖至熟烂时，剔出葱姜不用，再加上香菇、火腿、油菜心、精盐、味精烧开，撇净浮沫，盛出即成。
2、清炖肘子的正确方法，清炖猪肘子
猪肘子用小火长时间煨炖，汤鲜肉烂，口味适中，我来为大家科普一下关于清炖肘子的正确方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
清炖肘子的正确方法
猪肘子用小火长时间煨炖，汤鲜肉烂，口味适中。
原料：
带皮猪肘子肉800克、水发冬菇10克、火腿10 克、油菜心1颗、精盐8克、料酒10克、味精2克、高汤1000克、葱段25克、姜块20克
制作工艺：
初加工及切配：将猪肘肉刮洗干净，在锅内焯过，捞出再用清水洗净，在肉面绮上2厘米见方的花刀，约三分之二深。水发冬菇切两半，火腿切象眼片。油菜心洗净。姜块拍松。
烹调：把猪肘肉皮朝下放入砂锅内，加上高汤、葱段、姜块、料酒用旺火烧开，撇去浮沫移置微火，炖至猪肘肉六成熟烂时，再把肘肉翻过，继续炖至熟烂时，剔出葱姜不用，再加上香菇、火腿、油菜心、精盐、味精烧开，撇净浮沫，盛出即成。
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