米饭和馒头哪个含糖量高，馒头和米饭相比哪一个含糖量高（这5种食物吃起来不甜）

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• 1、米饭和馒头哪个含糖量高：这5种食物吃起来不甜，但含糖量却不低！糖尿病人要注意了
• 2、米饭和馒头哪个含糖量高，馒头和米饭相比哪一个含糖量高

1、米饭和馒头哪个含糖量高：这5种食物吃起来不甜，但含糖量却不低！糖尿病人要注意了

如何判断食物中的含糖量高不高，相信绝大部分人都是通过味觉去判断的，尝起来甜的含糖量就高、不甜的含糖量就不高。其实这是错的，这可能会会使得本身体内血糖就有些偏高的人因为误食了食物导致血糖飙升，给身体健康带来威胁，因为有很多食物虽然吃起来不甜，但是其中的糖分含量却不低!不要被它们的外表所欺骗了，特别是体内血糖高的人，更需要避开以下几种食物。

哪些食物吃起来不甜，但含糖量却不低?别搞错了

1、米饭、面条、馒头三大主食

一般来说，食物中的升糖指数达到70就算是高糖食物了，而米饭、面条和馒头，每一样的升糖指数都不低：米饭升糖指数是83.2、馒头的升糖指数是88.1、面条的升糖指数是81.6，全部都超过了70。而且，像这些白米白面的食物，都比较精细，除了淀粉也还是淀粉，同样都是主食，建议大家选择维生素、矿物质等营养更多的全谷类食物，比如糙米、粳米、全麦面来吃，糖分不高、其中的营养元素还比较多。

2、苏打饼干

很多饼干要么太甜要么太咸，可能很多中老年人也知道吃太多糖和盐不好，于是就会选择苏打饼干，没什么甜味也比较酥脆，只有一丝的咸味，要是这样想那你就错了。苏打饼干中的升糖指数约为72，也是一种高糖食物，经常把它当零食吃，可能会影响到体内正常的血糖值。

3、速冲的糊粉食物

像豆粉、藕粉、无糖咖啡等都属于速冲食品，这些看似无糖又健康的食物，其中的含糖量可能会让你大跌眼镜，因为像单纯的谷物类被磨成粉之后都是比较粗糙的、吃起来口感也不好，吃起来很好吃也感觉不到太甜的，往往其中都加入了大量的糖分，就拿藕粉来说，含糖量竟然高达90。

4、火龙果

白心火龙果可能比较酸一点、红心的稍微有点甜，很多人在选择的时候也会选带有一点甜味的红心，觉得火龙果的含糖量很低的，其中的膳食纤维、多种维生素、钙等营养元素也比较多，但是殊不知火龙果中的含糖量约在14%左右，甚至比西瓜还要多，一般人适当吃点无所谓，但血糖偏高的人就要慎吃了。

5、番茄酱

番茄酱吃起来是比较酸的，怎么会是高糖食物呢?说番茄中的含糖量比较少还可信，但是只差一字，差别可不小，因为市面上售卖的很多番茄酱其实都是添加了糖和油的，所以吃起来口感更好，但糖分一般都在15-25%，甚至最高的达到了30%，所以血糖偏高的人，平时也不要常吃番茄酱，适当的吃点番茄倒是没问题。

以上几种食物虽然吃起来不甜，但是含糖量却不低，大家不要被自己的舌头骗了，这些都是属于隐形糖，经常吃的话，可能血糖不但不会降还会往上升，自己别一直蒙在鼓里找不到真正的原因。平时应该吃点粗粮、苦瓜、山药、芹菜、苹果等食物，或能有效控制住血糖，另外也要多运动，加快新陈代谢的速度。

所以由此看来，并不是吃起来很甜的食物含糖量才高，以上几类食物就是很好的反例，不甜、含糖量也不低！糖友们不要被迷惑了，要注意学会辨别。

2、米饭和馒头哪个含糖量高，馒头和米饭相比哪一个含糖量高

米饭、馒头和面条都是我国的传统主食，主要营养成分为碳水化合物，食用后最终在体内代谢转化为葡萄糖，为人体供能，属于高能量食物，也是高血糖指数食物，血糖指数是用于评价餐后血糖升高速度的指标，血糖指数高的食物进入胃肠道后消化快、吸收好，能快速转化为葡萄糖而升高血糖，从而刺激胰岛素大量分泌，使血糖出现剧烈波动，而血糖指数低的食物进入胃肠道后停留时间长、吸收慢，葡萄糖入血速度也慢，不会引起胰岛素大量分泌，血糖波动小，其实评价一种食物是否适合糖尿病患者食用，不是看含糖量多少，而是要参考血糖指数高低。

与大米相比，面粉中膳食纤维和蛋白质的含量较高，膳食纤维和蛋白质可减慢碳水化合物的消化吸收速度，延缓餐后血糖的升高，因此，吃面条和馒头，饱腹感更强，血糖指数比米饭更低，但是馒头的体积较小，不小心容易吃多。与馒头相比，面条口感筋道，面筋蛋白质含量高，其中还加入碳酸钾、磷酸盐等成分，使蛋白质的面筋网络进一步增强，很难被快速消化吸收，此外，筋道的面条不容易煮烂，淀粉糊化程度低，消化速度慢，血糖指数低。

米饭、馒头和面条的血糖指数分别为88、83和81，米饭最高，馒头次之，面条最低，这三种主食都是高血糖指数食物，不推荐糖尿病患者每餐只吃这些主食，不利于血糖控制，可以用糙米、黑米、小米、黄米、大黄米、高粱米、薏米、大麦、燕麦、荞麦等全谷物杂粮、玉米面、全燕麦片、荞麦粉、燕麦粉等全谷物制品、芋头、山药、红薯、紫薯等薯类、扁豆、芸豆、绿豆、红小豆等杂豆代替部分米饭、馒头、面条等主食，少吃精加工的大米和白面，最好不吃蛋糕、糕点、饼干、面包等含添加糖的加工食品。

总之，米饭、馒头和面条三者相比，面条的血糖指数最低，吃面条更有利于血糖稳定，怎样吃主食，吃多少也有讲究，以面条为例，高筋面条蛋白质含量高，血糖指数低，是不错的选择，煮熟即可，不要煮烂，可以减慢升糖速度。此外，糖尿病患者每天主食应定量，一般5～8两，分配到一日三餐中就是早餐1两，午餐2两，晚餐2两，注意粗细搭配，如杂粮饭、全麦面包、杂粮面、杂粮馒头等，注意监测餐后血糖。

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