包子和面的小技巧，个个松软洁白不塌陷

关于【包子和面的小技巧】，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

• 内容导航：
• 1、包子和面的小技巧：教你在家蒸包子，和面不用酵母粉，个个松软洁白不塌陷，超简单
• 2、包子和面的小技巧，就别用老方法和面了

1、包子和面的小技巧：教你在家蒸包子，和面不用酵母粉，个个松软洁白不塌陷，超简单

大家好！我是美味小舍小刘。每天会给大家分享不一样的家常美食做法，做家常味，让你感受家的味道。

北方人以面食为主，馒头、包子、面条、换着花样做着吃。今天给大家分享一个蒸烫面包子的做法，蒸烫面包子相比要发面的包子来说就非常的简单了。不用发酵，做法更加的简单快速。下图是我蒸的烫面包子，下面介绍具体的做法步骤。

1、先和面。和面盆里加入中筋面粉，然后盆里4分之3的面粉用开水来烫面。边缓慢加水，边用筷子搅拌。然后剩余的4分之1的面粉要用凉水来和面。

和面的时候往盆里加点食用油进去一起搅拌，把面粉搅成面絮状的时候，继续把它们揉成光滑的面团。

把面团揉好后，盖住放旁边饧面20分钟左右，饧20分钟后面团才更加的好揉。

2、下来做包子馅。今天要做的是白萝卜木耳粉丝馅的烫面包子，准备一个洗干净的白萝卜擦成细丝。锅里水烧开后，把擦好的萝卜丝倒进锅里，煮20秒左右控水捞出来。

把萝卜捞出来后，用凉水冲洗一遍。然后用手挤出萝卜里的水分，再把萝卜全部切的短一些装盆里。

提前泡好的木耳切的小一些装盆里；提前泡好的粉丝也切的短一些也装盆里；上面放点小葱花。

锅里倒入油，油热以后倒入打散的鸡蛋进去，用筷子搅，搅成鸡蛋花。把炒好的鸡蛋花也倒入盆里

锅里重新倒入油，油热后加入葱花炒香，加一勺十三香搅匀关火。趁热倒进调馅的盆里面，下来开始调馅。

往里面加入盐调味，加一勺鸡精，加入生抽和蚝油搅拌均匀，咱们这个馅就调好了。

3、面团饧好了，把面团再次揉均匀揉光滑，饧好的面团特别的好揉。面团揉好后，放案板上面揉成长条状，再用刀切成等份的小面剂子。

用擀面杖擀包子皮，擀成中间厚、四周薄的面皮。

然后包包子，这个是烫面包子，没有那么大的筋性，包的时候要小心一点。

包子包好后挨个放在刷过油的篦子上面防粘，这个烫面包子不需要二次饧发。

4、锅里水烧开后，直接上锅蒸，大火蒸10分钟。

咱们这个热气腾腾的烫面包子就蒸好啦，香气扑鼻，看着就流口水。这样蒸的包子不会塌陷、不会回缩，做法还非常的简单。

蒸好的包子再蘸上油泼辣子吃，实在是太香了。烫面包子没有筋性，一次蒸少一些，现蒸现吃。非常的简单，喜欢的朋友赶快去试试吧。

2、包子和面的小技巧，就别用老方法和面了

大家好，我是小秋，好长时间没有蒸包子吃了，孩子说特别想吃我做的糯米包子，今天我就跟大家分享一个，不用发面做糯米包子的做法，暄软好吃，越嚼越香。

这是我提前泡好的糯米，用手一碾就碎了，把泡好的糯米捞出来控干水，放到蒸锅里蒸熟，蒸20分钟左右就熟了。

清洗干净的香菇和胡萝卜全部切成小丁备用。

再准备点猪肉馅，这是平时炒菜用剩下的一些边角料剁的肉馅，肥肉多瘦肉少，因为这个肉馅太肥了，热锅凉油把肉馅炒一下，炒出多余的油脂。

炒到肉馅变色时，加一点料酒，盐，花椒，酱油和蚝油调味，然后把切好的香菇丁倒里炒熟，再把蒸好的糯米饭倒里炒散，最后把胡萝卜，青豆、葱花放里炒匀就可以出锅了，然后盛出来放凉备用。

接下来我门再来和面，在一斤面粉里加4克酵母，3克糖，一勺猪油，用300克温水和面，加猪油能让蒸出来的包子表皮油亮有光泽，搅成面絮后揉成面团。

盖上盖子醒5分钟，因为刚和好的面揉不光滑，醒一会再揉很轻松就能揉光滑了。

然后搓成长条，下成大小均匀的面剂子，再把每个面剂子都团圆，擀成中间厚四边薄的面饼。

包上放凉的糯米馅，这个糯米馅也可以用来做烧卖的。全部包好后，盖上保鲜膜醒发到原来的1.5倍大。

看看我的包子已经醒好了，看着明显比原来大了好多，拿起来一个轻飘飘的。

然后摆在蒸笼里，凉水上锅蒸，水开后计时蒸15分钟，这样和面做包子不用发面，包好后醒一醒，一次成型。

关火后不要马上开锅，焖个3-5再开锅，这样蒸出来的包子不塌陷不回缩。

我的糯米馅包子已经做好了，看着还不错吧，特别暄软，掰开一个看看，里面粘糯鲜香，特别有食欲，喜欢的话赶紧试试吧。

本文关键词：包子和面的步骤，包子和面的方法和技巧，包子怎么和面，包子和面的做法和配方，包子和面教程。这就是关于《包子和面的小技巧，个个松软洁白不塌陷》的所有内容，希望对您能有所帮助！