拉丝奶砖做法，一个步骤就能夹心又拉丝

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• 1、拉丝奶砖做法：私房独家蛋糕砖！一个步骤就能夹心又拉丝
• 2、拉丝奶砖做法，自制爽滑椰香奶砖

1、拉丝奶砖做法：私房独家蛋糕砖！一个步骤就能夹心又拉丝

这款蛋糕砖有点特别，三种口感，但却是两组材料做的~

你只需要做好蛋糕糊，再往蛋糕糊放几片车达芝士就OK了，十分简单。

下层是松软的蛋糕，上层有车达芝士夹心，还有顶层的软糯蛋糕口感。

冷却的蛋糕砖会微微回缩，形成像天猫一样的外观造型，软软的很可爱。

切开后融化的车达芝士被拉开，水浴烘烤层散发黄金色泽，口感软糯香甜~

夹心车达芝士蛋糕砖 / 配方
黄油：65g 低粉：75g 牛奶：55g

蛋黄：5个 盐：1g 香草精：5g

蛋白霜：5个蛋清+100g糖 车达芝士：4片

磅蛋糕模具：22x11.5x7cm

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准备工作：5个鸡蛋分好蛋黄蛋清，蛋清入冰箱冷藏，鸡蛋要用新鲜的哦~称量好其他材料，磅蛋糕模具垫上油纸备用。

无盐黄油倒入奶锅加热融化，冒起小泡后关火，然后趁热过筛入低粉，搅拌成顺滑的糊状；

再倒入牛奶快速搅拌成面糊。

蛋黄分两次倒入，每次都要充分搅拌均匀再倒入下一次。

搅拌到出现隐隐约约的一层薄膜就可以了。

最后倒入香草精与盐充分搅拌均匀备用。

糖分三次加入蛋白糖中打发成硬性发泡，然后取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。

将混合的物倒入总的蛋白霜中翻拌均匀。

磅蛋糕模具放在烤盘上，然后将2/3蛋糕糊倒入模具中。

4片车达芝士平铺到面糊上，车达芝士又叫车打芝士、切达芝士，是这种黄色的，各大大型超市都有卖~

将剩余的面糊倒入模具中，覆盖车达芝士，抹平。

往烤盘倒入大约1.5cm深的沸水，送入预热150度的烤箱烘烤60分钟。

烤好的蛋糕脱模倒扣冷却，这款蛋糕砖就完成啦！

虽然有着金黄的色泽，但看上还是挺朴素的，不过，我们切开来看看~

软黏的车达芝士造成小小的拉丝，看上去可口极了~

水浴那层蛋糕已经被温烤成类似蒸蛋的感觉，温润绵密，而上层就是松软的蛋糕层。

非常浓香，一块简单的蛋糕也有丰富的口感，实在！

2、拉丝奶砖做法，自制爽滑椰香奶砖

今天我们来分享一个duangduang的奶砖，不需要烤箱就能做的甜品又来咯。家里有用不完的椰浆，刚好可以完全消耗。因为椰浆一般开封以后都不好保存，所以有未用完的椰浆最好是尽快用完。

我们需要准备的材料有这些：椰浆120克，白砂糖40克，牛奶150克，鱼胶粉15克，淡奶油120克，清水25克

先把鱼胶粉倒入清水中拌均匀。也可以用等量吉利丁片，放入水中泡软备用。（没有鱼胶粉和吉利丁片是无法凝固成糕状的哦，请不要提问没有鱼胶粉怎么办这个问题，某宝和一些线下烘焙店都可以购买。）

在奶锅中加入牛奶，椰浆，最后加入白糖，小火加热到白糖融化。加热的时候记得搅拌，否则会糊锅。不需要煮沸，煮得温热就好，高温会让牛奶的营养流失。

这个时候加入鱼胶粉，用吉利丁片也是一样的。继续用小火加热，一边加热一边搅拌。

完全融化之后离火，加入淡奶油，拌均匀。如果没有淡奶油可以不添加。

然后倒入保鲜盒中，放凉之后封好放冰箱。

第二天刀子刮一下，再插入一根牙签，一倒扣就能取出完整的椰奶砖。

切掉边角，就是顺滑绵密的奶砖啦。最近疯狂喜欢吃椰子，加上淡奶油之后更加香滑，呲溜一口就下去了，很适合炎热的夏天。做起来简单又好吃。

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