健康资讯 关于【正宗核桃酥的做法】，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、正宗核桃酥的做法：教你自制核桃酥，又香又酥，比买的还要好吃，配方别忘了收藏
- 2、正宗核桃酥的做法，最靠谱最好吃最详细的核桃酥做法
1、正宗核桃酥的做法：教你自制核桃酥，又香又酥，比买的还要好吃，配方别忘了收藏
传统中的扁扁的圆形核桃酥，酥香但是没有核桃，今天我们来挑战名副其实的核桃酥！不仅形似，而且馅料也是有核桃的哟。
烤箱一打开的时候，就闻到可可和果仁混合在一起的香气。核桃酥还是烫手的，但已经迫不及待想要吃一颗。
一口咬下，外酥内软，酥到掉渣的外皮结合甜而不腻的核桃馅，简直是天衣无缝的搭配。泡上一壶茶，品尝着精致美味的传统酥点，简直觉得自己身在颐和园享受下午茶呢！
核 桃 酥
by：良润烘焙
食材：
油酥部分:新良荞麦粉 57g 猪油 27g 可可粉 0.5g
水油皮部分:新良黑金版黑全麦粉 70g 猪油 20g 白砂糖20g 水 38g 可可粉2g
馅料部分:核桃/花生70g 猪油 10g 糖粉 35g
做法：
01提前准备所需材料，都称量好备用
02油酥原料，混合揉成团，水油皮原料，粉类过筛，使用温水混合揉成团
03油酥和水油皮面团，保鲜膜覆盖静置30min，将核桃或花生使用料理机打碎
04 打碎好的核桃或花生加入猪油、糖粉混合成团，将混合好的馅心分割成10份，每个11g左右
05将水油皮稍擀制圆形，包入整个油酥，擀成长方形的面片
06折成三折，覆盖保鲜膜松弛15min，松弛好后的面片再次擀成长方形，厚度约0.3cm，切记力道均匀，小心破酥
07从一边卷起，卷紧，最后卷成一长条，平均分10份，每份约23g
08搓圆小剂子，备用，取一份按扁，擀开包入馅心
09收口朝下，整成椭圆形，依次包好10个，取一份中间用手捏出一条线，在凸出的中线上压一下
10用手在两侧捏出小印子，用牙签粗的一端随意戳出小洞
11依次整形完成，烤箱预热180℃中层烤20min
成品
【小贴士】
- 配方为10个量，馅料也可以换成自己喜欢的坚果。
- 每个烤箱功率不同，请根据自家烤箱脾气调整烘焙温度。
- 不喜欢猪油也可以用没有味道的菜籽油、玉米油代替。
- 做核桃棱角的时候可以用力一些，如果力道太轻的话，纹路在烘烤过程中会变浅，做出来就不够好看啦。
2、正宗核桃酥的做法，最靠谱最好吃最详细的核桃酥做法
，今天小编就来聊一聊关于正宗核桃酥的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
正宗核桃酥的做法
食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。准备食材：低筋面粉100克、菠菜面粉70克、黄油25克 15克、鸡蛋2个、白糖10克、酵母1克、核桃碎30克。这次要做两份面团，咱们先把油酥做出来！打一个鸡蛋倒入碗中，倒入融化好的25克黄油。tips：黄油可以直接用热水隔水加热融化，或者放在烤箱中，上下火150度，7-8分钟烤融化。倒入5克白砂糖和酵母。tips：这里的酵母主要是让油酥更松软一些，不用发酵，如果只是大人吃的话，酵母粉可以换成泡打粉。倒入核桃碎和低筋面粉。搅拌均匀，揉成面团。然后开始做另一块面团，鸡蛋打入碗中，倒入15克黄油，最后倒入菠菜面粉。tips：因为咱们用的鸡蛋不同，面粉的吸水性也不同，姐妹们和油酥和面团的时候，可以根据面团的状态适当的加入面粉哈。搅拌均匀，揉成面团。先将菠菜面团分成2等份。擀成面皮。油酥的面团也擀成饼，差不多有0.5cm厚就可以了。菠菜面皮一张在上，一张在下，将油酥包裹起来。去掉四边，把面饼整理成长方形，然后切成长条。这次咱们要用四方的面饼，所以把长条的面饼再切成方形就可以了。下面就是做核桃酥了，像我这样先对折两个角，捏在一起，然后再把另两个角捏在一起，就完成了。tips：姐妹一定要把两个角捏的紧一些，要不然烤的时候容易撑开。放入烤箱，上下火160度，烤制25分钟就可以了。酥酥脆脆的，给小思同学做间食太棒了。妈妈们也可以多做一些，追剧吃也非常nice。,本文关键词：正宗核桃酥的做法视频教程，核桃酥 做法，核桃酥怎么样做，正宗的核桃酥的做法视频，正宗核桃酥的做法大全图解窍门。这就是关于《正宗核桃酥的做法，教你自制核桃酥》的所有内容，希望对您能有所帮助！
