健康资讯 关于【万能蘸料汁的做法】，万能蘸料凉拌汁的做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、万能蘸料汁的做法：快过年了，学会这款万能调料汁，做法正宗，拌啥都好吃，味道绝了
- 2、万能蘸料汁的做法，万能蘸料凉拌汁的做法
1、万能蘸料汁的做法：快过年了，学会这款万能调料汁，做法正宗，拌啥都好吃，味道绝了
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，时间过得真的好快，转眼间还有不到20天就过年了，大街小巷到处播放着过年的音乐，过年的气氛也很浓郁。小时候盼着过年，那个时候只有过年才能吃上“好吃的”，穿上新衣服。现在家里的两个娃娃和我小时候一样对过年满怀期待，可是每次问他们你们盼的是什么呢？他们却支支吾吾的半天说出一句：“过年有压岁钱”。
说实在的，现在大了，对过年真的是又期盼又害怕，期盼的是在外忙碌的人们都会在过年的几天回来团聚，一年到头大家都在外面忙，见面真的很难得，聊一聊，聚一聚真的很开心。害怕的是过年对我们女人来说真的是一场考验和较量。年夜饭的准备，每次家庭聚会的食谱，吃完以后的收拾现场，各种走亲串友，真心的累。
年夜饭总要搭配的合理。有荤有素，有热有凉，那么一款万能的凉拌汁就显得格外的重要，今天我就把我用了几年的万能凉拌汁分享给大家，可以拌凉菜、吃火锅是可以做蘸料、还可以拌面条、蘸饺子等等，真的是做什么都好吃，下面就来看一下具体的做法吧！
【万能凉拌汁---做法简单，酸辣开胃】
【食材】植物油 150克 大蒜 5瓣 姜 一小块 小葱 几根 香菜 几根 花椒 20粒 辣椒碎 3勺
小米椒 2个 熟白芝麻 2勺 熟花生碎 2勺
【调料】白胡椒粉 1勺 生抽 2勺 醋 3勺 鸡粉 半勺 盐、糖 各1勺 蚝油、香油 各半勺
【工具】锅
----【开始制作】----
小贴士：后面的总结希望大家好好看一下哦，为了使大家有一个良好的阅读体验，在制作步骤过程中没有添加过多的注意细节，想让大家更容易的看清具体步骤，所以在制作过程中需要注意的问题都写在后面的【内容总结—制作要点】里面了。
1.取一个碗擦干水，加入切好的小葱、蒜末、姜末、辣椒粉、小米椒、熟的白芝麻（也可以放花生碎）、白胡椒粉。
2.锅里放油和花椒粒，小火慢慢加热，花椒炒出香味以后捞出，油烧开以后先将一半的热油浇到碗中，用筷子搅拌均匀，等油温稍微下降后把剩余的油全部倒入碗中，这样可以使食材释放出更多的香味。
3.然后就开始配料汁：加入醋、生抽、鸡粉、盐、白糖、蚝油、香油。
成品图：最后加入葱叶和香菜叶（不喜欢的可以不加）搅拌均匀即可，这么简单的万能料汁你还不试一下吗？
----【内容总结—制作要点】----
1.料汁里面加入胡椒粉可以更好的增香，不喜欢的可以不加。
2.油要分次的加入，这样可以不同层次的激发出食材的香味。
3.加入油以后要先加入米醋（其它的醋也可以）这样可以更好的激发出醋的香味。
4.加白糖可以使做出来的调料汁味道更加香。
----【结语】----
这样做出来的万能料汁真的是干啥都好吃，喜欢的还可以加一点芝麻酱，年三十吃饺子时，调上一碗料汁保准你吃到停不下来，小心被硬币伤着牙哦！
2、万能蘸料汁的做法，万能蘸料凉拌汁的做法
春节的余温刚过，才刚从长假中缓过神来，二月便过完了，转眼三月即将到来。春暖花开之际，减肥大计是不是该提上日程了？春节虽然远去，但历经一个寒冬积累的脂肪还顽固地存在着。三月不减肥，四月、五月、六月徒悲伤！凉拌菜吃起来！
分享几款万能酱汁配方给大家，有了这碗灵魂酱汁，拌万物都没问题！不论你是拌卤菜还是凉拌菜、减肥吃水煮青菜还是水煮鸡胸、不论你是面条条还是蘸饺子，通！通！拿！去！用！
1、麻辣酱汁
这种酱汁可以适合各种海鲜，同时也是腌制牛羊肉的最佳酱料。
配方：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许，所有调料搅拌均匀即可。
2、麻酱汁
此款酱汁可以用来制作麻汁豆角、羊肉、凉皮等。
配方：A 料（芝麻酱、花生酱各35 克，鲜鸡汤 25 克），B 料（韭菜花 5 克，豆腐乳、芝麻油各 10 克，鸡饭老抽、海鲜酱油各 3 克）。
将 A 料混合，向一个方向搅打均匀，再放入 B 料一起搅打均匀即可。
3、海鲜蘸汁
海鲜汁是吃海鲜必不可少的调料，用简单的调料来突出食材本身的鲜美。
配方：蒜头3瓣，小红椒1只，青椒半只，砂糖少许，鸡粉少许，生抽2大勺，热熟油 1小勺，拌均匀即可。
4、蒜蓉汁
热油迎头浇入时，蒜香味瞬间占据整个厨房。蒜香扑鼻，入口回甘，这个蒜香汁像是一个简洁清新的姑娘，让人一闻倾心。
配方：蒜头3瓣，姜2片、油、生抽适量，大蒜、姜去皮拍扁，捣成蒜泥，盛入碗中。食用油烧热，浇在蒜泥上烧出香气，然后调入生抽就可以了。
酱油要适量少放，放太多会掩盖其他调料的味道，也会使酱料偏咸。
5、酸甜汁
番茄汁可淋浇鱼丝、里脊肉等丝状凉菜中，酸甜可口，还有淡淡的蒜香味。
配方：番茄酱20克，白糖30克，精盐2克，白醋5克，蒜泥3克，姜末1克，色拉油20克。将色拉油入锅烧热后下蒜泥及番茄酱炒香,再加入清水50克及以上调料炒匀即可。
6、藤椒汁
这款酱汁椒麻鲜香，适合拌土鸡、拌牛肉等肉菜。
配方：藤椒油100克，家乐鲜露 美极鲜味汁 蒸鱼豉油 东古一品鲜 鲜汤 鲜花椒（只要果实）各50克，味精、鸡粉各10克，芝麻油25克，鲜小米辣椒圈25克，白砂糖5克。
7、酸辣酱汁
这种酱汁适合所有的蔬菜。
配方：橄榄油25克、辣鲜露25克、蒸鱼豉油 60克、水30克、陈醋30克、小米椒10克、白糖10克、白芝麻2克，搅拌均匀即可。
8、鱼露酱
鱼露提鲜，米酒和料酒作用一样用来去除腥味，有利于咸甜各种味道充分渗入，从而增加清蒸的香气。
配方：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、冰糖1/2茶匙、清水1/2杯，搅拌均匀即可，喜欢吃辣的可以放点小米辣。
9、葱油味汁
香油爆香很提味，葱一下锅，煸出来的葱香弥漫整个厨房。之所以有海鲜的味道，是蒸鱼豉油和高汤结合的缘故，再加上芝麻油散发出淡淡的香气，整个人圆满了！
配方：蒸鱼豉油15克，姜、香菜各5克，干葱头、清汤、色拉油各10克，芝麻油2克。
10、沙姜汁
沙姜的辛辣遇上海鲜酱油的咸鲜和青柠檬的清新，有滋有味！既适合作为白切鸡、白切猪手等的蘸酱，又适合凉拌菜。
配方：沙姜：海鲜酱油=1：2，青柠檬两片。沙姜切末，加入海鲜酱油调味。柠檬切开，根据自己的口味挤入柠檬汁，喜欢吃辣的可以加入朝天椒圈。这里的沙姜不能被生姜来代替哦。
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