凉拌笋丝的做法，笋丝凉拌正宗做法（做出的#夏日开胃餐#凉拌笋丝越吃越香）

关于【凉拌笋丝的做法】，笋丝凉拌正宗做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

• 内容导航：
• 1、凉拌笋丝的做法：教你一招，做出的#夏日开胃餐#凉拌笋丝越吃越香
• 2、凉拌笋丝的做法，笋丝凉拌正宗做法

1、凉拌笋丝的做法：教你一招，做出的#夏日开胃餐#凉拌笋丝越吃越香

我是跟很喜欢吃笋的人，各种笋制作的菜几乎都吃过，最喜欢春天的季节，春笋新下来可以敞开肚子吃，过了季节就不容易吃到新鲜的了，只能退而求其次找来袋装笋充当一下，也算是可以领略到笋丝爽脆可口。夏天到了，来一道凉拌笋丝爽口开胃吧！

By 熊猫半糖

用料

• 笋丝 130克
• 蒜 2瓣
• 香菜 2根
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 10g
• 香油 1勺
• 红油 1勺

做法步骤

1、准备好所需要的材料；

2、笋丝去掉包装后，过水焯3分钟捞出；

3、把笋丝都撕成条，挤干水份备用；

4、凉拌汁：六月鲜8克轻盐特级原汁酱油1勺+味达美清香米醋1勺+六月鲜红烧酱油半勺+糖5克+香油1勺；

5、蒜切末，香菜切段；

6、将凉拌汁倒入笋丝中，再加入蒜末和香菜；

7、加入红油1勺，带手套抓拌均匀；

8、爽脆可口的笋丝就可以装盘了；

小贴士

半糖有话说～ 1、春笋是季节性的食品，过了春天也可以购买袋装笋丝制作，味道也是不错的；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

2、凉拌笋丝的做法，笋丝凉拌正宗做法

立夏后，多给家人吃这菜，清凉解暑不上火，鲜嫩爽脆又开胃。一到夏天，对清新爽口的凉拌小菜就爱不释手，毕竟入夏后温度升高，如果没有及时补充水分就会感到口干舌燥，咽喉不适等等，这个时候来一份清脆爽口的小凉菜，不仅补充了身体的水分和营养，还满足了自己的“馋虫”，一举两得。

莴笋是暮春初夏的大变形蔬菜，此时的莴笋是自然种植的成熟期，它不同于大棚的发季节蔬菜，这种自然成熟的莴笋水分更足，味道也更清爽。我家平时做莴笋最多的菜品就是【凉拌莴笋丝】，简单快手，最重要的是鲜嫩爽脆，怎么吃都吃不腻！

很多朋友在做凉拌莴笋的时候会先将其焯水，但小小认为焯了水的莴笋会消弱其清爽的口感，同时还丢掉了莴笋自身的鲜嫩劲，这样就失去了凉拌的特色，所以别看这道小菜很普通，要做的好吃还真的挺有讲究的。下面小小跟大家分享自己从大厨那学回来的3个凉拌莴笋小技巧，简单实用，学会了你也试试。

[食材]：莴笋1根，大蒜适量，干红辣椒适量。

[调料]：食盐3克。

[制作流程]：

1、莴笋去掉叶子削去厚皮，然后洗净用刀切成细丝。（Tips：这里注意要用手工刀切莴笋，而不要用刨丝器。另外新鲜的笋叶营养比莴笋还高，也可以用来凉拌或用其他方式烹饪，文章结尾小小会放一道莴笋叶的做法，感兴趣的朋友可以看看）

2、将莴笋丝放入碗中，加入5克食盐抓拌均匀，然后静置10分钟，杀去莴笋内多余的水分。

3、将大蒜剥皮洗净剁碎，干红辣椒洗去表面灰尘后切段。

4、腌好的莴笋丝在凉水中冲洗两遍，然后控干水分，将蒜末和辣椒段放在笋丝上。

5、锅中倒入适量油，油热后浇在蒜末辣椒上爆香，然后放入3克食盐搅拌均匀即可。（Tips：这里可以根据自己的喜好加入少量的白醋或生抽）

这道【凉拌莴笋丝】是入夏后我家餐桌的常客，全家老小都特别爱吃，莴笋丝的鲜嫩爽脆搭配蒜末辣椒的香味，吃起来清新开胃不上火，不着急吃的话还可以放入冰箱冷藏一会，口感会更好哟！

1、莴笋丝一定要用刀切，因为用刨丝器擦出来的笋丝因为破坏面积大，出水多，。影响口感。

2、切好的笋丝不要焯水，而是利用食盐杀去多余水分，这样不仅可以保持莴笋的原汁原味，还能最大程度地保留它的脆感。

3、调味料要少用。小小只用了食盐，因为调味料的目的是为了突出食材的本味，而不是压制或替代了食材本身的味道，那样就失去了尝鲜的意义。就比如吃春天的韭菜不能放十三香和五香粉等重口调料一样，吃的就是那时的一个“鲜”味。

本文关键词：凉拌笋丝的做法最简单的方法，凉拌笋丝的做法，凉拌笋丝的做法图片，凉拌笋丝的做法视频，凉拌笋丝的做法最正宗的做法。这就是关于《凉拌笋丝的做法，笋丝凉拌正宗做法（做出的#夏日开胃餐#凉拌笋丝越吃越香）》的所有内容，希望对您能有所帮助！