腌萝卜的制作方法，家庭自制腌萝卜（万万别用白糖和米醋）

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• 1、腌萝卜的制作方法：腌萝卜，万万别用白糖和米醋，如此做萝卜鲜脆可口，放半年不坏
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1、腌萝卜的制作方法：腌萝卜，万万别用白糖和米醋，如此做萝卜鲜脆可口，放半年不坏

腌萝卜，万万别用白糖和米醋了，加它，萝卜鲜脆可口，放半年不坏，大家好我是傻姐，今天分享腌萝卜的简单做法，冬天是吃萝卜的时候，萝卜白菜百吃不厌，腌萝卜是家家户户都爱吃的家常小菜，自己腌制的萝卜，简单美味，而且没有添加剂，开胃下饭，省钱还省时。一起来看看做法吧

很多人认为腌萝卜就应该加很多调料，比如白糖，料酒，白醋，味极鲜，等等，其实不然，最简单美味的腌萝卜只需要加一种材料，腌萝卜，万万别用白糖和米醋了，加它，萝卜鲜脆可口，放半年不坏，那就是盐。

腌萝卜时，只需加点“它”香脆爽口，放半年也不坏，方法很简单，我们来讲一下做法，这个过程要正确了，腌制的萝卜放多久也不会坏。

首先，要把买回来的萝卜放在通风的地方晾一个周，这样能去掉萝卜里多余的水分，再洗净去皮，切成粗条，撒上足够的盐，比如这一盆萝卜，我撒了2勺盐，搅拌均匀，腌制出水分。

出来的多余水分倒掉，把腌萝卜放温度比较低的室内，我是厨房开着窗户，放一天，第二天倒掉腌制出来的水分，这时候萝卜就很干爽了，而且也不会太咸，第二天就可以吃了，吃起来鲜脆可口，只是还有一点萝卜生辣味，想去掉这个辛辣味，就需要足够的时间去腌制，把去掉水分的萝卜放入冰箱保鲜里

放3天基本就不会有辛辣味了，这样的腌萝卜做法很简单，味道很正宗，清爽酥脆，吃的时候可以取一小碗，加水蚝油，米醋，味极鲜，香菜等调味品，搅拌一下，更有新鲜口感

早餐就着玉米面稀饭，吃着腌萝卜，真是香脆可口，好吃下饭，做法这么简单你也试试吧。

腌萝卜，万万别用白糖和米醋了，加它，萝卜鲜脆可口，放半年不坏，腌制的时候加白糖会使萝卜容易发酵变质，加米醋会使萝卜颜色发黄难看，只有单纯加盐腌制的萝卜，才放多久都不变色，（前提是你必须腌制到位）就是要腌透了才行，就怎么放都不会坏了，这个腌萝卜我是放了一个周了，还是这么鲜绿脆爽呢。

2、腌萝卜的制作方法，家庭自制腌萝卜

这个快速腌萝卜的方法是跟网友学的。自己实践了一下，觉得口感爽脆，快速简单入味，又没有萝卜的辛辣气。分享给大家！

By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 白萝卜 1根
• 盐 适量
• 糖 适量
• 醋 4大匙
• 酱油 适量
• 香油 少许
• 辣椒油 少许
• 蒜末 适量

做法步骤

1、白萝卜去皮，切薄片，腌时更易入味。我买的青皮白萝卜，青皮、白皮都可以。

2、把萝卜片对半切成四小片。

3、切成扇形。

4、把萝卜片放入大盆中，加2小勺盐，腌2小时左右。

5、腌至萝卜出水。

6、把腌好的萝卜，挤出水分。

7、再把萝卜放到盆中，加2小勺糖继续腌制出水。为了去除萝卜的气味。

8、腌1小时后，再次把萝卜中的水分挤干。

9、把蒜拍碎切末。

10、把萝卜放入盆中，加入半匙盐、4大匙糖、4大匙醋、酱油适量、少许辣椒油、香油、蒜末搅拌均匀。

11、酱油量，以没过萝卜为宜。

12、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天即可。

13、随吃随取，取出后加上白芝麻、花生碎搅拌一下更好吃。

14、成品。

小贴士

萝卜先用盐，再用糖腌出水，能更好去除萝卜的辛辣气，这两步很重要。

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