哪些时令海鲜最好，威海老渔民总结的海鲜月历

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• 1、哪些时令海鲜最好：威海老渔民总结的海鲜月历，春天最适合吃哪些海鲜？
• 2、哪些时令海鲜最好，开春过后3种海鲜正当季

1、哪些时令海鲜最好：威海老渔民总结的海鲜月历，春天最适合吃哪些海鲜？

海鲜是威海的一大特色

吃海鲜讲究应季

应季海鲜不仅味道鲜美

同时对身体是最营养的

那么不同季节的应季海鲜有哪些呢？

快来看这份“海鲜月历”

春季（3-5月）

虾爬

进入春季，尤其清明节之后就是，本地虾爬大量上市，价格也随之稳定。虾爬是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。

选购要点：鲜活的虾爬壳色发青有光泽，捏起来结实不空

吃的技巧：又肥又大又多膏的虾爬子，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻！！

第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

第二步：用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

第四步：背部整个壳就掀开了。

嘎巴虾

嘎巴虾个头小，容易入味，是下酒的好菜，由于大钳子嚼起来嘎巴嘎巴直响，因此得名~

选购要点：一定要是活的，这虾野生在近海，容易被污染。

偏口鱼

偏口鱼令人觉得奇怪的地方是因为它的两只眼睛不是分别长在头的两侧，而是并排在头的一边.。

选购要点：鱼皮花纹越清晰则本身越新鲜。

海虹

海虹肉味鲜美，营养丰富，被称为"海中鸡蛋"。

选购要点：清明和中秋前后海虹最肥，随便在哪买都一样的好吃。

吃的技巧：清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味~

哪里不能吃：海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。

海肠

海肠个体粗大，壁厚，吃起来口感鲜美脆韧，又细又小的海肠。

选购要点：必须要选活的、蠕动得比较频繁的。

夏季（6-8月）

海带

每年5月中旬到6月末是海带集中收获季，海带含有丰富的钙和铁元素，以及食物粗纤维，不仅可以补血还可以预防便秘，是一种物美价廉的保健食物。

蛤蜊

进入夏季的休渔期。夏季本地的各类蛤充满市场，白蛤、毛蛤等都是大家的餐桌美味，做法简单，营养丰富，价格也便宜。

选购要点：要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的蛤蜊。

蛏子

夏天也是吃蛏子的季节。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

选购要点：要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。

扇贝

七月份是扇贝最肥的时候，雪白的扇贝丁特别诱人，扇贝边儿也好吃，吃起来有咬劲。

吃的技巧：开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。

八蛸

八蛸是对章鱼的称呼，也是极为家常的食材之一。本地的章鱼都不会长得太大，口感非常细嫩。

选购要点：要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的八鮹。

海胆

六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到满满的海胆黄。

鲍鱼

每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。买鲍鱼就要挑这个时候。

选购要点：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满

秋季（9-11月）

鲅鱼

9月开海之后，餐桌上一定少不了鲅鱼，鲅鱼食用颇有创意，如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。

选购要点：新鲜鲅鱼眼透亮，冰冻的眼发白。

螃蟹

俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬。这时捕获肉肥膏满， 美味挡不住~

选购要点：垫垫重量，捏捏小腿感觉下是否饱满，还有看看肚子有没有针眼

笔管

笔管鱼是一种体型纤长的墨斗鱼，是我国渤海、黄海地区特有的一种海产。

选购要点：要选择头尾完整坚挺、眼睛清亮、通体微微发青的，如果有发红的现象，说明已经变质了。

对虾

对虾在的餐桌上是一个标志性的存在，如果宴席上没有出现对虾，无论其他菜色多么丰富，也会让人觉得有些不妥。

选购要点：体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。

吃的技巧：第一，虾一般是弯的，拿到之后先把下压直，最好拿着虾头虾尾摇一下，这样虾壳和虾仁会更容易分离。

第二，在虾壳的第一第二第三节，在下脚的位置把壳拨开；

第三，剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离；

第四，把虾的头掰掉，就可以吃虾肉了。

冬季（12-2月）

海蛎子

入冬到清明节前，是海蛎子最肥美的季节。海蛎子被誉为“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份, 有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。

选购要点：要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的

吃的技巧：首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了；

然后，要用刀小心拨开连在壳上的肉，注意不要让汁液流出来；如此一来，你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。

刀鱼

刀鱼又称带鱼，在冬天的时候，它的肉是最肥、最美的。据专家介绍，冬季是捕捞带鱼的最好的季节，而且这个时候的带鱼为了越冬做好了成分的准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别的好。

选购要点：带鱼肥美鲜嫩，购买时一般以肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀为佳。

馋的口水都流下来~

赶紧买海鲜去！

来源：威海快讯

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2、哪些时令海鲜最好，开春过后3种海鲜正当季

在开春过后，天气已经逐渐回暖了，这段时间该吃美味的海鲜了，我们去市场的海鲜摊位看一看，有几种新鲜的海鲜正适合在开春过后吃，而且这时候吃是最肥美的。这几种海鲜在3月这段时间正当季，错过这段时间有的海鲜已经下市了，就算还有也不如开春之后的这段时间新鲜。那么下面我们就来详细说一下，开春过后正当季的3种海鲜，不仅味道鲜美而且价格实惠，等快到下市这段时间价格就高起来了，所以趁着味道鲜并且价格实惠的时间，我们要抓紧吃。

1、面条鱼

小时候最喜欢吃面条鱼，面条鱼在3月初的时候就长成了，这是不可多得的3月-4月的鲜嫩海鲜，4月初左右也到了上市的末尾了，等再过一段时间就看不到面条鱼了。

面条鱼只有细小的软刺，是非常鲜嫩的海鲜，因为没有坚硬的鱼刺，因此受到了老人以及孩子的喜欢。面条鱼的经典做法就是拌上鸡蛋和少许的面粉下锅煎一下，放一点食盐就够用，特别鲜美可口。

2、生蚝

生蚝鲜嫩还多汁，也是很多朋友所喜欢的海鲜，平时烧烤的时候总少不了点生蚝，但是吃生蚝也有着最佳的时间段。从立春开始到清明这段时间，都是吃生蚝的好时机，这个时间段的生蚝鲜嫩肥美，一道美味的炭烤生蚝就是不错的选择。

烤好的生蚝不仅没有腥味，并且都是生蚝的鲜香味道，而且肉质又软糯又多汁，这样的生蚝也是很多朋友都喜欢的美食。做出来的生蚝直接蘸上一点生抽、料油做成的料汁，直接蘸着吃真是太美味的。虽然其他时间段也有生蚝，但基本都是过季或者存储的生蚝，远不如开春这段时间的生蚝美味，所以这时候的生蚝是我们不能错过的。

3、扇贝

扇贝的肉质肥厚，在3月的时候吃非常肥美，这时候吃扇贝有扇贝籽，非常肥美好吃。挑选扇贝的时候选择闭合比较好的扇贝，并且敲击外壳的时候没有中空的声音，这样的扇贝就是非常肥美了。

吃扇贝的时候可以选择蒸食，一道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就是非常美味的扇贝的做法。粉丝提前焯水，随后我们把切碎的蒜末、葱姜碎末都放进去，加上调味料之后用热油激出香味，味道别提多好吃了。

因此我们就知道，在开春过后的3月这段时间，我们应该抓紧吃面条鱼、生蚝以及扇贝，这也是最鲜嫩的吃这3种海鲜的时机。

以上就是二姐写的关于开春过后，3种海鲜正当季，味道鲜美价格实惠的文章，欢迎大家多和二姐交流！

本文关键词：哪个季节海鲜品种最丰富，什么海鲜在什么季节最好吃，啥时候的海鲜好吃，什么时候海鲜最多，哪些时令海鲜最好吃。这就是关于《哪些时令海鲜最好，威海老渔民总结的海鲜月历》的所有内容，希望对您能有所帮助！