烧饼的家常做法河南烧饼，河南美食吊炉烧饼

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• 1、烧饼的家常做法河南烧饼：河南美食吊炉烧饼，家庭版，做法步骤详细
• 2、烧饼的家常做法河南烧饼，难怪早餐店的烧饼这么好吃

1、烧饼的家常做法河南烧饼：河南美食吊炉烧饼，家庭版，做法步骤详细

在老家每次路过烤烧饼的炉子，烧饼的焦香混着五香粉的味道让人停下脚步，看着师傅铲下来刚出炉的烧饼，拿起来就想吃，烧饼的另一面用糖水沾着芝麻，甜滋滋，还很香。现如今家里有烤箱或空气炸锅也能做出焦香诱人的吊炉烧饼。

用料：

面粉 500克

酵母 5克

水 270克

蜂蜜 1勺

清水 2勺

芝麻 10克

油酥：

面粉 15克

盐 3克

五香粉 3克

食用油 20克

蜂蜜 1勺

清水 2勺

芝麻 10克

做法步骤：1 面粉、温水、酵母，放入盆中混合在一起和成面团，盖保鲜膜放温暖地方发酵至2倍大。

2 做油酥：面粉、食用油、五香粉、盐放小碗中搅拌均匀

3 蜂蜜、水放小碗里搅拌均匀

3 发酵好的面粉呈蜂窝状，取出揉面排气，分成大小均匀的剂子，按扁包入油酥

4 按成小饼状，一面抹上蜂蜜水，沾上芝麻，用刀在饼的边缘均匀的划上花刀

5 放入空气炸锅或烤箱180度烤15分钟

金黄焦香诱人的烧饼谁能不爱吃，喜欢的朋友赶紧动手吧！

小提示：用空气炸锅烤制中途要翻个面，因为空气炸锅一面加热，面团要和的稍微偏软，放水的量要根据面粉的吸水性增减。

2、烧饼的家常做法河南烧饼，难怪早餐店的烧饼这么好吃

烧饼是一道地方特色小吃，不同的地方有不同的吃法，在早餐上是最常见的，再者就是在小吃摊上当做零食。早餐店的烧饼两块钱一个，里面可以夹各种肉，肉是另外加钱，味道特别好，外皮酥脆，吃着特别香。其实做烧饼我们可以在家自己做，做出来的一边也不比早餐店的差，口感酥脆，外皮金黄，吃着特别香。

烧饼是一道面食，做的时候可以用烤箱也可以用锅来烙。用烤箱就省事一点，放进去，温度设置好就可以，平底锅烙需要时刻注意，勤翻面，不然一不小心就焦了。想要烧饼外皮酥脆，那么是一定要做油酥的，油酥是关键，口味可以在制作油酥的时候就做好。喜欢吃烧饼的朋友不要错过。

这道烧饼的做法跟店里还是有一点差距的，毕竟人家开店有手艺，手法上都是比较精湛的，我们自己在家里做不要吹毛求疵，家常做法有家常做法的好，用材简单，步骤简易，味道好！喜欢吃烧饼的朋友不要错过了，做法跟配方告

诉你，学会了之后多练练，都可以去开店了。赶紧收藏起来，有空的时候做一做吧！

【所需材料】

190毫升温水，3克酵母，5克白糖，300克面粉。

油酥：40克面粉，40克食用油，2克食用盐，适量五香粉。

【制作步骤】

1.准备190毫升的温水，放入杯中，再倒入3克酵母，5克白糖，搅拌均匀，再静置2分钟左右。

2.300克面粉放入盆中，再用前面的酵母水和面，一边倒一边搅拌。搅拌成大面絮状。

3.再下手把它揉成面团，这个面团是偏软的，此时会有点粘，不用揉光滑，盖上保鲜膜，醒发10分钟。

4.时间到了之后把它移到案板上给它揉到表面光滑，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

5.醒面的时间做个油酥。40克面粉，40毫升油，2克盐，适量五香粉放入碗中，搅拌均匀就可以了。

6.松弛好的面不要揉，把它按压一下，然后对折，再对折，然后按压再对折，最后整理圆润，盖上保鲜膜松弛10分钟。

7.时间到了之后把它移到案板上，稍稍按扁，再用擀面杖把它擀成长方形大面片，厚度0.2-0.5厘米为宜。再在表面刷上前面做好的油酥，然后从一头卷起来就可以了。

8.把它分成大小均匀的面剂子。

9.取一份面剂子，露出的两头把它们对折起来，然后捏严实，直到看不到油酥为止，最后整理成圆形即可。

10.圆形生坯用擀面杖擀成饼状，放入烤盘中，盖上保鲜膜，让它发酵至1倍大左右。

11.看到饼坯变胖了一点之后就放入烤箱中，记得把保鲜膜去掉，温度230度烤10分钟左右就可以了。烤箱要提前预热，多少度烤就多少度预热，2分钟左右就可以了。

12.时间到直接出锅就可以了。

小贴士：

1.没有烤箱的朋友就用平底锅烙，开小火，反复翻面烙至，一直烙到表面酥脆，会掉皮的程度就可以了。

2.做好之后里面可以 夹馅，肉类素菜都可以，味道都很香。

3.油酥的口味可以换，把五香粉换成其他就可以了。

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