云南的特色美食有哪些，云南美食推荐：11种云南美食

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1、云南的特色美食有哪些：云南美食推荐:11种云南美食，吃过就不想走了~

#冬日生活打卡季#

各位同学大家好！

这里是小橙子~

之前向大家介绍了

许多校内及周边的美食，

从今天开始我们将走入

不同地域和不同民族的美食，

今天就让我们一起品味

云南美食吧！

Y

UN NAN

YUN NAN

在我们的校园里有不少云南的同学和老师，

他们会经常向小橙子介绍云南特色美食，

云南菜系的历史和构成

独特，神秘，多元的民族文化，

壮丽的自然景观，

大自然赋予了云南永恒的魅力。

气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，

是云南菜点的本体。

云南美食菜式丰富，

口味鲜美，深得人心。

甚至想在这里定居下来，

每天都能吃到这些隐藏在大街小巷

又或是人尽皆知的美食。

下面就和小橙子一起来看看

云南都有些什么特色美食吧~~

过桥米线

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，

是由汤料、佐料、蔬菜、肉片，主食，

即用水略烫过的米线组成。

鲜花饼

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼。

云南鲜花饼看起来色泽诱人，

咬上一个酥脆的外皮层层掉渣，

里面的玫瑰陷软糯香甜，非常的清香，

花香在口腔中散开，

那感觉简直是太幸福了。

乳扇

乳扇是云南省的特产，

为大理白族人民的风味食品。

类似奶酪，用牛奶制成。

乳白色，片状，成卷，

状如折扇，故得名乳扇。

饵块

云南饵块糯叽叽爱好者的最爱。

饵块系用优质大米加工制成，

有白米或紫米，每一片都又厚又糯。

口味有甜口、咸口、甜咸口可以选择，

花生酱甜口或肉酱咸口，

还可以十烤香肠煎蛋鸡柳、油条等等。

包浆豆腐

包浆豆腐由大豆等制成的美食。

所谓包浆，就是豆腐的外层烤熟之后，

内层依然是浆液。

傣族手抓饭

傣族手抓饭是云南的特色美食之一，

超大的盘子铺上一层芭蕉叶，

再把各种菜品铺整齐包裹着三色米饭。

菠萝饭

菠萝饭”就是菠萝和饭的结合，

傣族菠萝饭是傣族一道特别的甜点。

看起来是一个普通的菠萝，

菠萝盅里面的糯米饭酸甜滑软，

有米饭的香糯，又有水果的酸甜，非常好吃。

石锅鱼

吃石锅鱼有一些仪式感，

挑选好活鱼和锅底之后，

服务员先将石锅清洁一番，

然后放入生鱼肉和配菜，

再倒入菌菇老汤，

最后盖上草帽盖子靠蒸气将鱼焖熟，

只需要五分钟就可以吃了。

鱼汤的汤汁不同于普通的石锅鱼，

汤像牛奶一样白，味道十分鲜美，

鱼肉紧致不松散，肉超厚，几乎没什么刺，

配上秘制蘸碟别有一番滋味！

野生菌火锅

野生菌火锅是由老菌汤加上一些野生的菌干片，

配上大骨或鸡肉熬制几个小时后而成的高汤，

食用的时候可以把野生菌下锅煮熟，

涮以其他配菜一起食用。

野生菌的火锅汤底看起来会有一点浑浊，

但吃起来特别鲜香，非常值得一试。

汽锅鸡

汽锅鸡是云南一道非常有特色的美食，

它的特色从名字上就可以看出一二，

就是烹饪时所使用的独特器皿。

最开始的时候，

汽锅鸡使用的是陶土制成的汽锅，

把鸡肉放进汽锅里，

利用蒸汽的循环将鸡肉烹制熟，

这个过程一般需要4个小时左右。

云南凉拌菜

云南万物皆可凉拌，凉拌水果、凉拌米线等。

每一道凉菜吃的不仅仅是食物的本身，

调味料才是灵魂所在。

糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，

赋子了每一道凉菜不同的味道。

吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，

酸、辣、甜、麻香味儿

在口腔中散发开来，醒胃又养生。

一路向南就因为心里的执念
跨过山河大海
游走在云南的大街小巷
就不过想尝尝那些传闻中的美味
以美食为地图在云南做一场风花雪月的梦

2、云南的特色美食有哪些，云南省是十三大特色美食介绍

过桥米线凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线过桥米线由三部分组成，一是鸡汤一碗，每碗不少于600克二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘三是米线除了最为著名的过桥米线，米线还有很多种吃法，有机会的话，不妨都尝一尝，现在小编就来说说关于云南的特色美食有哪些?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

云南的特色美食有哪些

过桥米线

凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成，一是鸡汤一碗，每碗不少于600克。二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。除了最为著名的过桥米线，米线还有很多种吃法，有机会的话，不妨都尝一尝。

红烧鸡枞

红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。

昆明酸腌菜

“昆明酸腌菜，云南人最爱。”昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，凉拌、爆炒，想怎么吃就怎么吃，有点酸酸的，很开胃的。酸腌菜的做法：冬春季节，将青菜洗净晾干。青菜变蔫后，切段，撒上粗盐，拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒。装入陶罐，封严，腌制一个月就可以了。

青椒松茸

昆明名菜之一。用青辣椒、红辣椒加蒜片与松茸片相炒，以肉汤加湿淀粉勾芡，白中缀红绿，清香味醇厚。 小知识：有“菌中之王”美称的松茸，肉质细嫩，甜润甘滑，有一种特殊香味，日本人还来这里收购，据说能延年益寿。

宣威火腿

宣威火腿又称云腿，是我国特产“三腿”之一，早在60多年前就远销香港、新加坡等地，在中外享有盛誉。由于宣威火腿是季节性产品，每年霜降到次年立春之前为加工季节，气温约在5℃～10℃之间为最佳。云腿肉质红白鲜艳，具有独特的风味和香气，且便于长期保存。

宜良烧鸭

宜良烧鸭已有600多年的历史，足可与北京烤鸭媲美，烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食味香甜；肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味，尤其以狗街烧鸭为佳。宜良烧鸭的制作非常考究，烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂抹蜂蜜水、猪油铺于表皮。这样烤出的鸭，皮黄脆不焦、肉酥松软、甜嫩离骨、非常可口。

汽锅鸡

汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。昆明南部建水出产的紫陶汽锅，采用当地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成，具有“色如紫铜，声如罄鸣，光洁如镜，永不褪色”的特点。制作时，艺人先将五色土泡水，搅浆，再过滤成绿红色的陶泥。制成泥坯后，绘上山水、花卉等图案，再雕刻和嵌上其它颜色的陶土，经过烧炼和用石器打磨，使之浑然一体，图案清晰。那些用久了的汽锅，光可鉴人，俨然是古朴典雅的民间工艺品。

曲靖蒸饵丝

曲靖蒸饵丝,时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖市学院街口有一家餐馆，虽然门面不大，但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细，风味独特，故每天都引得顾客盈门，几年间便声名大振。喜欢吃辣的顾客还可以自行放上油辣子，最后拌匀就可以食用了。等顾客吃完饵丝，再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤，那才叫回味无穷哩!

牛肉汤泡饵

饵这一米制品，走遍全国各地，唯云南有卖。薄薄的饵片，烤得软软的，本已是口味极佳的小吃，再把烤好的饵 蘸上甜酱或咸酱，撕成小片，放入浓郁、滋补的牛肉汤中泡上一会儿，加上辣椒、葱花等佐料，食之自然美味爽口。

油炸豌豆粉

油炸豌豆粉是传统民间小吃，已有了悠久的历史。具体做法是先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。用刀将豌豆粉切成小片，放入锅内用清香油和熟猪油混合炸，半熟后捞起来晾一晾，再重入锅内油炸待熟透后捞起。吃时洒上椒盐，吃起来香脆、鲜嫩，口味佳，令人回味无穷。

皇封名吃“大救驾”

饵丝、饵诀在云南各地均属非常普及的大众化米制食品，不过就其品质及知名度而言，腾冲饵丝、饵诀却是其他任何地方都无法相比的，尤其是久负盛名的皇封名吃大救驾--腾冲炒饵块，更是以其色、香、味、形四美并具的独有品质倾倒了有此口福的天下吃客。

施甸三味

施甸人擅长腌渍之技，其特产雕梅、骨蚱蚱、水豆鼓三味，一果、一荤、一素，各以其独特风味令人口角生涎，食而常思。

菠萝紫米饭

菠萝紫米饭也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要将紫糯米浸泡7-8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用，味道有点甜，且有补血润肺的功效。

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