最正宗的羊杂汤的做法，切记不要直接煮

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• 1、最正宗的羊杂汤的做法：做羊杂汤，切记不要直接煮，教你正确做法，肉香不膻，汤鲜味美
• 2、最正宗的羊杂汤的做法，羊杂汤最简单的做法

1、最正宗的羊杂汤的做法：做羊杂汤，切记不要直接煮，教你正确做法，肉香不膻，汤鲜味美

最近的天气是越来越冷了，昼夜温差很大，走在街上很多人已经穿起了羽绒服，大家纷纷期盼暖气能早早供热，要不然这样的天气真的挺难熬，晚上窜进被窝，就懒的下床。

在这样尴尬的季节，想要身体暖和，就必须吃点热乎的饭菜，什么西红柿鸡蛋汤、酸辣汤、麻辣米线等等，都是大家离不开的美味。

其实在我看来，这些美食虽然好吃暖身，但远远不及羊肉，它可是秋冬季节最受欢迎的食物，除了可以驱寒补暖之外，羊肉营养丰富，口感鲜嫩，是不可多得的美味佳肴之一。

除了羊肉之外，羊杂也是非常好吃的，而且相比较羊肉价格更加实惠，今天逛早市时，刚好看见有商贩出售羊杂，花了23块钱买一了一份，老板还送了羊汤、羊油、饼子，咱们来做一道家庭版的羊杂汤，寒冷的季节吃上一碗，别提有多过瘾了。

很多人做羊杂汤直接下锅煮，其实这是大错特错，羊汤不白，而且还有膻味，下面这个做法你可要学会了，汤鲜味美，非常好吃。

【羊杂汤】

主要食材：羊杂、羊油、羊血、白萝卜、粉丝

第一步、羊杂一般都是煮熟的，但是也必须经过焯水，这样才能进一步去除膻味，羊杂冷水下锅先焯一下，加入小茴香、白芷、胡椒、姜片，做羊肉不需要太多调料，这4种就可以了，去腥增香特别好吃。

第二步、捞出羊杂清洗干净，锅烧热放入羊油，然后倒入羊杂翻炒，这一步是增加羊杂的香味，另外一个关键点就是汤色奶白。

第三步、接着倒入羊肉汤，然后再加适量的开水，记住一定要是开水，汤色会立刻变白。

第四步、大火把汤汁煮开，煮开后下羊血、白萝卜，煮上个几分钟，然后在下饼丝、粉丝煮熟。

第五步、调味只需加盐和胡椒粉即可。搅拌均匀即可出锅。

盛入碗中后撒上葱花和香菜，美味既成，是不是非常简单呢？汤鲜味美，比饭店的还好吃

喜欢吃辣还可以加点红油辣椒，味道更绝！

2、最正宗的羊杂汤的做法，羊杂汤最简单的做法

羊杂汤是清真食品。是用羊的下水等切成丝做成汤，放点辣味，可以御寒，在内蒙，陕西北部，山西北部很流行。另外羊杂汤也是川菜菜谱之一。

所谓的简易就是省去炖煮羊杂的繁杂的工序，用买来的熟羊杂来煮汤，有简单的佐料就能做出美味的羊杂汤。

对于特别爱喝羊肉汤的人来说，用纯肉真的不过瘾，味道不够膻，来一碗羊杂汤才过瘾呢， 香，鲜，辣，膻，都占全了，这里是人间美味呢。

• ○ 如果是生的羊杂，洗净后焯水先煮熟，再做。
• STEP 1

• 熟羊杂。
• STEP 2

• 锅中加油，下葱花，干辣椒炒。
• STEP 3

• 下羊杂炒。
• STEP 4

• 加料酒少许，白糖一点点提鲜，加盐。
• STEP 5

• 加水煮开。
• STEP 6

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