健康资讯 关于【照烧汁鸡翅的正宗做法】，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、照烧汁鸡翅的正宗做法：最让宝妈们省心的“鸡翅套餐”，照烧汁搭配嫩鸡翅，收藏给孩子做
- 2、照烧汁鸡翅的正宗做法，简易照烧汁调配方法
1、照烧汁鸡翅的正宗做法：最让宝妈们省心的“鸡翅套餐”，照烧汁搭配嫩鸡翅，收藏给孩子做
对于新朋友来说，照烧汁也不陌生，如果你吃过吉野家或者相似品牌的肥牛饭和照烧鸡排饭，就一定对那个味道记忆深刻。这种来自日本的调味汁，其实还蛮有历史的，因为用它做出来的饭色泽光亮，好像太阳照耀般明亮（有点儿夸张了哈），顾名“照烧汁”。一般的传统做法呢，肯定是配搭肉类，猪肉、肋排、鳗鱼还有鸡翅，而且步骤非常简单，也特别适合现在社会较快的生活节奏。到底怎么简单呢？别着急，下面咱们就慢慢说一下做法。
关于照烧汁的调配呢，网络上有很多方式。如果要自己配制的话，传统材料是酱油（日式那种清淡甜香的）、日本清酒、糖、姜末等等。在国内的超市不太好买到日式酱油，也可以用下面的方子来制作：“3勺普通酱油+2勺米酒+2勺蜂蜜+1糖浆+1勺水”。如果想要更省事方便的话，超市或者购物网站也都有的卖，可以买回家直接调味就好了，我买过的品牌里，黄记煌一汁成菜的照烧汁口味比较清，微甜，适合做照烧鸡翅，照烧鳕鱼这种较易入味的菜，李锦记的照烧汁口味比较浓，甜味重，适合做照烧猪排，照烧鳗鱼这种浓郁为到的菜。
这里要提醒大家注意的是：餐厅里售卖的照烧汁和其他酱汁的区别就在于口感“甜香浓稠”，而这个味道可以来自于大量的白糖、蚝油或者太白粉水。但是如果做给孩子或者老人吃，这些配料就不太合适了，这两类人群都不适宜大量摄入糖分。所以，如果孩子爱吃的话，还是尽量在家里自己做。
下面就给大家提供2个照烧汁搭配鸡翅的菜谱，因为鸡翅是日常易得，烹饪的时候操作又比较简单的食材，私心强烈推荐凤祥的生鲜鸡翅，出口国外品质自然没得说，连中国国家队的运动员都吃凤祥家的鸡翅呢，所以对于宝妈来说这2个菜可以说既省时又省力，健康营养好味全都有，快来看看有没有你爱吃的做法吧！
照烧鸡翅
用料
食材：凤祥鸡翅 10个、香菜 1根
调味：一汁成菜照烧汁 2勺（30克）
做法
1、切刀：鸡翅清洗干净以后，双面划刀，正面2刀背面1刀，香菜切末。
2、煎制：冷锅倒少量油，5成热放入鸡翅，小火慢煎，煎到两面金黄。
3、调味：加入2勺照烧汁，均匀翻炒约30秒，此时不要加水。
4、烧制：转中大火，继续翻炒30秒，让鸡翅上色入味。
5、烧制：加入大半碗（饭碗）水，继续大火烧开，约3-5分钟。
6、完成：收汁后盛出控油，摆盘撒香菜末，即可上桌。
飘香烤翅
用料
食材：凤祥鸡翅 16个、白洋葱 1个
用料：一汁成菜照烧汁 4勺（60克）
做法
1、切刀：鸡翅双面划刀，洋葱切大块或者切粗丝都可以。
2、腌制：用4勺照烧汁将鸡翅腌制20-30分钟，可以放入冰箱里更入味。
3、准备：烤箱预热180度5分钟，在烤盘上铺上一层洋葱做底，再把鸡翅依次摆放好。
4、烤制：把烤盘放入烤箱，上下管220度烤10分钟，取出翻面再烤5-6分钟。
5、完成：记得带隔热手套取出烤盘，一份酱香四溢的烤鸡翅就完成了。
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2、照烧汁鸡翅的正宗做法，简易照烧汁调配方法
所谓照烧，是日式烹饪的舶来词。一般是指将肉类用酱料腌足味再煎熟，并以腌汁浸入味的一种烹饪方法。当然，日本本土的照烧其实和我们所理解的照烧口味是不一样的。我们喜欢的照烧多是腌汁浓郁，要足够咸、鲜、甜，有点红烧肉的风格。而腌汁也被我们习惯称为照烧酱。
一般来说， 日式餐厅的照烧酱都会有各自的配方，但是基础调料离不开酱油、糖、日式米酒、麦芽糖、姜粉等。而我们在家烹饪则可以将这些调料简单化，用最普通的调料也一样可以调出浓郁的咸甜酱汁，家庭常备的生抽酱油、红糖、蜂蜜和米酒(也可以用其他酒)按照2:1;1:2的比例，就能够配出甜丝丝的简易照烧酱，可以用来烹饪肉，还可以烹饪豆腐、蘑菇这类素菜。
照烧香菇豆腐
香菇和豆腐的组合是很家常的做法，有些略微甜口的日式照烧汁做调味，能使这道家常素菜别有一番滋味又下饭，也可以根据自己的喜欢加一点腐竹、木耳，以及西兰花、胡萝卜，不仅看着更漂亮，营养也更全面。
食材：豆腐，香菇，姜末。
调料：照烧酱(生抽酱油2勺、红糖1勺、蜂蜜1勺、米酒2勺)。
步骤：
（1）生抽酱油2勺、红糖1勺、蜂蜜1勺、米酒2勺兑成照烧酱备用。
（2）将北豆腐切成厚约0.5厘米、 长宽与火柴盒相仿的豆腐片;香菇以冷水泡软洗净，去蒂。
（3）锅中倒入一些油，先放入豆腐以小火把两面煎得略微金黄后夹出。
（4）把香菇放入，慢慢煎干香菇的水分。
（5）将姜末倒入锅中，把煎好的豆腐片也放回锅中。
（6）倒入事先调好的照烧汁，以小火慢炖，让豆腐和蘑菇入味，并直至汤汁略黏稠即可。如果需要，也可以加少许冷水或者泡发香菇的水一起炖入味。
照烧鸡翅
照烧酱适合烹饪肉类，尤其烹饪鸡肉更是锦上添花。因为鸡肉油脂含量少，口味也就没有猪肉、牛肉那么肉香四溢，而照烧酱的浓郁正好可以弥补鸡肉的清淡，让鸡肉也足够有滋味。无论鸡腿、鸡胸肉还是鸡翅，都能以照烧酱来烹饪。
食材：鸡翅，鲜茶树菇，姜块，蒜瓣。
调料：照烧酱(生抽酱油2勺、红糖1勺、蜂蜜1勺、米酒2勺)。
步骤：
（1）生抽酱油2勺、红糖1勺、蜂蜜1勺、米酒2勺兑成照烧酱备用。
（2）蒜、姜都切成末;将鲜茶树菇清洗干净;鸡翅表面用牙签扎些小眼，方便入味。
（3）将调好的照烧酱以及蒜末、 姜末和鸡翅拌匀，放入冰箱至少腌4小时到入味。
（4）平底锅倒少许油，油温后，把鸡翅擦干表面水放入锅中，煎约2分钟后翻面，继续再煎2分钟。
（5）把腌鸡腿的腌汁倒入锅中，并加少许水，汤汁可以与鸡腿持平，放入茶树菇，以小火焖煮10分钟，然后大火收汁即可。
2.照烧鳕鱼
照烧汁也可以用来烹饪各种鱼肉，以照烧汁做调料，用传统红烧鱼的做法可以烹饪出非常美味的菜，当然一些刺少的深海冷水鱼，比如鳕鱼、鲷鱼，就更适合用照烧汁来烹饪了。
食材：鳕鱼，姜块，葱段，胡椒粉少许，料酒12勺，淀粉1勺。
调料：照烧汁(生抽酱油2勺、红糖1勺、 蜂蜜1勺、米酒2勺)，盐适量。
步骤：
（1）生抽酱油2勺、红糖1勺、蜂蜜1勺、米酒2勺兑成照烧酱备用。
（2）冷冻鳕鱼最好放在架子上解冻，这样能避免鱼肉泡在融化的水里影响口感。解冻的鳕鱼用纸擦干水，淋少许料酒，撒少许盐和胡椒粉，腌10分钟去腥味。然后在鳕鱼两面拍薄薄一层淀粉。
（3）锅中倒入一些油，油温后放葱段和姜片爆香。
（4）把鳕鱼放入锅中， 一面微微煎得金黄后， 翻过来把另一面也煎得金黄。
（5）把事先调好的照烧酱汁倒入，烧入味两三分钟后将鳕鱼盛盘，把剩余的酱汁浇在鱼上。
小提示：按照照烧鸡翅的做法，可以把鸡翅换成鸡腿，煎好后切成鸡肉条摆在米饭上，再把西兰花、胡萝卜、菜花等用盐水焯熟，也摆在米饭上，就可以媲美著名快餐店的照烧鸡腿盖饭了！
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