美食制作柠檬鱼，比清蒸鲈鱼还好吃的柠檬鱼

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• 1、美食制作柠檬鱼：比清蒸鲈鱼还好吃的柠檬鱼，不加一滴水一滴油，鱼片鲜嫩又开胃
• 2、美食制作柠檬鱼，做法简单又放心

1、美食制作柠檬鱼：比清蒸鲈鱼还好吃的柠檬鱼，不加一滴水一滴油，鱼片鲜嫩又开胃

鲤鱼含丰富的蛋白质、脂肪、肌酸、维生素C、钙、铁等营养元素，具有降低胆固醇、明目健脑、利水消肿等功效。

今天就用鲤鱼做一道“柠檬鱼”，不放一滴油一滴水，这道菜看似很简单，但调制料汁才是关键，今天就把这个方法分享给大家，有喜欢的朋友们在家尝试做一下，清香鲜嫩。

食材：鲤鱼

辅料：葱白、柠檬、小米辣、小葱、生姜

调料：芝麻香油、蒸鱼豉油、生抽

1.下面开始准备食材

首先，我们准备新鲜的鲤鱼一条，刮去鱼鳞去除内脏和鱼鳃，把鱼身上的血水冲洗干净，准备下一步改刀。（嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理）

先把鱼头和鱼尾切下来，去除鱼尾巴上的骨头，然后在鱼身上每隔1厘米切上一刀，并且不要切断，这样摆盘的时候更加漂亮。

2.下面开始准备辅料

准备葱白一段，切成马蹄片备用。

准备生姜一块，切成姜片备用。

再准备两个柠檬，切成柠檬圈备用。

3.下面把鱼摆一下盘

然后把鱼身像下面图所示那样，摆放在盘子里面再放上鱼头和鱼尾，在鱼的嘴巴里塞进一片柠檬片，再把剩余的柠檬片夹在切缝里面，摆上葱、姜，再挤上柠檬汁，让鱼肉充分吸收柠檬的清香。

4.下面开始蒸制

锅内烧水，放上篦子，水烧开以后，把鱼放入锅中开大火蒸8分钟就熟了。

5.下面开始调料汁

我们可以趁着这个时间调一个料汁，碗中放入芝麻香油10克，蒸鱼豉油20克，生抽5克搅拌均匀，喜欢吃辣的朋友，可以切一点小米椒圈，另外切一点葱花备用。

8分钟以后，我们把鱼取出，鱼肉的清香混着柠檬的酸甜，味道非常的清新，我们把盘中的水分倒干净，这个水比较腥一定要倒干净，挑出里面的葱、姜不要，把调好的料汁均匀淋在鱼身上，再撒上一点葱花就能上桌食用了

好了，一道鲜嫩清香的柠檬鱼就做好了。

2、美食制作柠檬鱼，做法简单又放心

那天是六一儿童节，没有陪媳妇出去过节，在家给她做了个柠檬鱼，媳妇直呼好吃。柠檬鱼做法比较简单。

柠檬鱼主要以柠檬的酸和香为主。如果喜欢吃辣，可以加点小米椒。

材料：1、草鱼1条

2、柠檬1个

3、豆腐皮2张

4、鸡蛋1个

4、蒜，辣椒（小米辣最好），葱

5、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、淀粉。

鱼最好是活鱼，新鲜的活鱼，鱼肉口感最好

去鱼骨，去掉中间主刺和鱼肚上的大刺。

鱼片好后，加入鸡蛋清，1小勺淀粉，搅拌，这样鱼肉里面的水份得以保存，鱼肉吃起来更嫩。再加入柠檬汁。

我们最喜欢吃的是水煮鱼，藤椒鱼，柠檬鱼。

1、水煮鱼主要是以辣和鱼本身的鲜味为主

2、藤椒鱼主要以藤椒的香味和麻味主（一定要用新鲜藤椒）

3、柠檬鱼主要以柠檬的酸和香为主。

以上三种鱼虽然做法上大同小异，用料上的不同，让味道有了千姿百态。

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