健康资讯 关于【酸菜鱼头的做法】，怎么做酸菜鱼头好吃，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、酸菜鱼头的做法：酸菜鱼头豆腐，去腥～不输饭店哦
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1、酸菜鱼头的做法：酸菜鱼头豆腐，去腥～不输饭店哦
鱼头洗净，加盐和料酒，生姜片腌制半小时（我忘记买姜了，就用了姜粉）腌制好的鱼头水龙头下冲洗干净，这一步很重要，洗净才会不腥锅里热油，鱼头煎一下在一侧放入酸菜稍微炒下放入豆腐加盐，糖，料酒，生抽，辣椒，葱姜，加水差不多盖住鱼头帝伯朗炒锅盖上盖子，大概1小时尝一下味，就可以吃了2、酸菜鱼头的做法，怎么做酸菜鱼头好吃
鱼头一个、泡椒10克、酸菜200克、姜片适量、油、盐、鸡精、料酒、酱油和剁椒适量，我来为大家科普一下关于怎么做酸菜鱼头好吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
怎么做酸菜鱼头好吃
鱼头一个、泡椒10克、酸菜200克、姜片适量、油、盐、鸡精、料酒、酱油和剁椒适量。
锅中用多一点油，油温一般七到八成热（为了防止生锅，摇动锅，让油浇过锅边），下鱼头煎一会儿，用中火煎至表面金黄色；
下料酒，马上盖锅盖闷一下（几秒种），再下水（做煲水可以少点，基本上能盖住鱼头就行，火锅的话就要水多点了）；
下蒜头（拍扁）、泡椒、泡姜和酸菜，大火煮（有花椒和八角，也可以此时一并放入）；
水开后，加干辣椒（切成小段）和豆腐，然后改中火慢慢炖，一般鱼头炖十分种左右即可；
根据个人口味习惯和汤的多少加调味，放入：盐、鸡精、料酒、酱油和剁椒，也可以适量加点胡椒粉，再用大火烹一下；
起锅前放蒜苗头，即可上桌。
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