餐饮行业发展趋势，未来餐饮行业发展及趋势（你的餐厅还能再战十年）

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• 1、餐饮行业发展趋势：餐饮发展的四大趋势，看懂，你的餐厅还能再战十年！
• 2、餐饮行业发展趋势，未来餐饮行业发展及趋势

1、餐饮行业发展趋势：餐饮发展的四大趋势，看懂，你的餐厅还能再战十年！

无论什么行业，不仅光看眼前利益，更需要有远见前瞻，审视行业未来发展方向，并且要有高度敏锐力。了解市场，才能提前决策，将餐饮市场发展的机会抓在自己手上。

餐饮未来发展趋势一：健康餐饮

随着时代的发展，人们对饮食健康越来越注重。运动健身的人，追求低脂高蛋白的餐饮，轻食由此诞生；女性提倡抗糖高膳食纤维，各种抗衰养颜的餐食也捕获一大批女粉；老年人喜欢滋补养生的食物，各种药膳汤锅大受追捧；小朋友长身体，餐饮方面特别注重营养补充。这股健康饮食的风潮已经在餐饮界刮起。

餐饮未来发展趋势二：智能餐饮

互联网的兴起，影响到了各行业的方方面面，民生之重的餐饮当然也在其中之列，智能下单逐渐取代人工点餐，这一举措很大程度上节约了人工运营成本，也大大提高了顾客点餐的效率。

餐饮未来发展趋势三：社交餐饮

餐饮的主要消费群现在已经向年轻群体转移，将来更是年轻一代的天下，年轻人对于饮食不仅仅是刚需，也很看重其社交属性，如何让年轻人在进餐的过程中，感受到餐厅的好氛围，食物的好味道也是餐厅未来发展的重点。

餐饮未来发展趋势四：品牌升级

现在顾客选择一家餐厅，不仅仅是看味道，也会选择品牌，一些传统老牌餐厅也开始注重打造自己的品牌。顾客请客吃饭往往都会选择有品牌的餐厅，一是菜品质量有保证，二是请客有面子。餐厅想要越来越好，一定不能忽略品牌升级。

2、餐饮行业发展趋势，未来餐饮行业发展及趋势

我国餐饮市场数年来的改革与发展，已经进入一个崭新的阶段，市场竞争形势发生新的变化，餐饮行业就是一个完全竞争的行业，由单纯的价格竞争，质量竞争，再到产品、品牌以及文化品味的竞争。

在改革初期，餐饮企业之间主要打价格战，打品种，服务以及装修战，现在随着社会发展进步，行业内卷越来越严重，既要满足消费者的生理需求，也要满足心理需求，因此越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌。提高品牌文化定位，发展加盟店、连锁店等。

（马斯洛将人的需求分成5个层次，依次划分出5个消费者市场）

1.生理需要：满足最低需求层次的市场，消费者只要求产品具有一般功能即可。

2.安全需要：满足对“安全”有要求的市场，消费者关注产品对身体的影响。

3.社交需要：满足对“交际”有要求的市场，消费者关注产品是否有助提高自己的交际形象

4.尊重需要:满足对产品有与众不同要求的市场，消费者关注产品的象征意义

5.自我实现:满足对产品有自己判断标准的市场要求，消费者拥有自己固定的品牌 需求层次越高，消费者就越不容易被满足。

“消费者愿意支付的价格”＝“消费者获得的满意度”，也就是说，同样的产品满足消费者的需求层次越高，消费者能接受的价格就越高。市场竞争激烈，降价等手段是把“需求层次”降到最低，消费者感受不到其他的需求得到满足，愿意支付的价格自然就低。

在原有传统基础上推陈出新，餐饮行业逐渐向标准化路线发展，提升产业结构，对经营理念，服务质量标准，文化氛围等逐步提高了认知及重视度，中国人：“民以食为天的理念”，也使得饮食所占比重在家庭支出中占据第一位。

随着国家实行低碳经济，餐饮行业也进行全新改革，例如:绿色厨房，环保餐厅。响应国家号召，对食客负责，对自己负责，食客满意，对于店铺的评价及回头率都有很大的提升。

环保餐厅不仅体现在节约点餐不浪费，减少使用一次性餐具，也与餐厅各项能耗息息相关。

餐饮行业最明显的特点是进入壁垒较低，高回报，因此成为很多创业者的首选。但也存在诸多问题，如果这些问题解决得好，世界说走就走，如果处理不好，那就很难过了。餐饮行业发展趋势及进程明了，那么存在的问题是什么呢？

餐饮行业有什么痛点呢？

一、餐饮商场的分散

中国的餐饮商场在业态、品质、地域上是不平衡的。产业链不完善，产业聚集度也不高，人均消费水平有差异，竞争很激烈。因为某些原因导致的顾客忠诚度低也是餐饮行业普遍的诟病。

二、连锁餐饮业标准化程度低

前面已经说过，餐饮行业门槛低，有个店面，有几个人炒个菜，餐厅就可以开张了，但是缺乏基本的开店常识，又面临风云诡谲的市场变化，很多店铺开业两三个月就会关门或者转让，有的甚至还没装修就转让了。

三、利润空间变小

整个餐饮行业稳步增长，但是经营难度越来越大，不少餐饮企业面临租金高、人力资源高、食材成本高、利润低等问题，高筛选率已经成为餐饮行业的常态。顾客除了对菜品、价格服务挑剔外，食品安全及卫生也是不可忽视的一环。只有真正处理好这些琐碎的问题，提高餐厅效率，才能从无休止的重复工作中解放出来，开始思考如何为顾客提供更好的体验。

无论从哪个角度来看，这都不是一个简单容易的行业，在这个行业需要学习得太多太多，市场在变化，有时候看上去很简单，但是只有当置身其中时，才会被颠覆认知，首先要考虑的是“活下来”，然后才能说超越头部选手，这是所有餐饮店都要面临的问题。

显而易见，这篇文章也不可能是只讲述目前餐饮行业的痛点及分析，我是想推荐一个项目给你呀！一个帮助店家提高与顾客粘性，吸引客源的优质项目。

下集预告：餐饮共享饮水

特点：帮助餐饮店吸引客流；帮助合伙人挣钱。

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