健康资讯 中午想在武威吃一个菜锅子，去网红店一看，人排得满满（一般的网红店我只是看看，偶尔试试。），然后导航去一家按客观在业时间排序选出来的一家店。
这家店不大，都是雅间，老板一人忙乎，后厨出锅子兼前台服务，再看看产品，这家餐饮店应该赚钱，所以能开这么多年，现在好多餐饮看着热闹，最恐怖的是增收不增利，甚至负盈利。
锅子分羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉几大类，又可细分为普通、精品，猪肉再按部位分五花、肘子、排骨。
用电火锅加热，速度蛮快，吃到中间老板会主动加汤。
上面一层花色的食物在这里叫发菜，我请教老板，里面的是发菜，整体叫什么？再次确认整体也叫发菜，有意思。前段时间在张掖吃到类似的吃食叫做卷仟（千）子。我总感觉带有淀粉的食物，二次加热也别有风味。
菜锅子吃得舒服，好备餐，利润也可观，做餐饮的朋友也可以研究一下，普通菜锅子的技术壁垒不高，需要进一步从不同角度再深入一点。
一路走来，发现各种平台的探店打卡多数是外地人给外地人推荐指路，大家口味近似互相认可。对于我个人来说，还是喜欢吃点按餐饮生存年限排序的地方风味。#武威美食记录# #武威头条#
