肥肠的10种家常做法，中国“最好吃”的4种肥肠做法 -健康资讯

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1、肥肠的10种家常做法：中国“最好吃”的4种肥肠做法！肥而不腻越吃越香，你爱吃吗
2、肥肠的10种家常做法，教你红烧肥肠做法

1、肥肠的10种家常做法：中国“最好吃”的4种肥肠做法！肥而不腻越吃越香，你爱吃吗

肥肠是现实生活中很常见的一道美食，它营养丰富，里面含有丰富的高蛋白，还可以做成各种各样的美食，但是说起肥肠相信很多人都非常爱吃，有些人觉得这种肥肠太重口味了，因为这种肥肠本身的口感就非常肥腻，所以很难做的好吃，今天就给大家介绍几道超级好吃的肥肠美食！一起来学习一下吧。

1、草头圈子

草头圈子是一道上海人一年四季都非常喜欢吃的一道美食，几乎家家户户都会做，而它主要是把肥肠切成小块炸制酥脆，然后搭配酱油等调料一起炖煮，最后做好的肥肠吃起来非常咸香软糯，再搭配上清爽的草头蔬菜，吃起来真的非常清爽可口。此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。

2、猪肠胀糯米

猪肠胀糯米是广东当地特有的一道民间风味美食，其一般制法是取猪大肠中段，用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味，将糯米先浸软，与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，调入食盐、味精、胡椒粉等调味品，直接灌进猪场中蒸熟，两端用纱线扎紧，放开水锅里煮约1小时，捞出斜切成小片，蘸甜酱油食用，这样做好的猪肠胀糯米吃起来非常Q弹软糯。

3、脆皮大肠

脆皮大肠是东北的一种深受年轻人喜爱的特色菜，色泽红润，口感吃起来副有嚼劲。是一道宴客的美味佳肴。如何处理成为我们必须要学会的一门厨房秘诀，让这原本油腻的食物变的更加爽对可口吧！其实就是把猪大肠洗干净后直接放进油锅中炸制酥脆，直到表面变的金黄坚硬就可以吃了，一口咬下去嘎吱嘎吱脆，真的越吃越香。

4、溜肥肠

溜肥肠是一道很美味的肥肠做法，想必吃过的朋友们都会爱上这道美食的。它的做法其实就是把切好的肥肠搭配青椒、木耳等食材一起爆炒，这样做好的溜肥肠就非常软嫩可口，搭配米饭简直一绝！它的营养价值还是比较高的，很适合男女老少食用，味道非常的美味。

2、肥肠的10种家常做法，教你红烧肥肠做法

大家好，我是阅美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。香喷喷的食物会让人垂涎欲滴，但有些食物闻起来并不香，吃起来却非常香，还会越吃越上瘾，这类食物被称为“重口味美食”。像猪大肠、臭豆腐、榴莲、螺蛳粉多数人闻到它们的味道，都会捂起鼻子，可别小看了这些“臭烘烘”的食物，要么是大菜、要么是名小吃、要么是贵族水果。

以猪大肠为例，像九转大肠、香辣肥肠、干煸肥肠等等，都是餐桌上的大菜，逢年过节必备菜品之一。离过年越来越近，年夜饭怎能少了肥肠这道硬菜呢？今天就和大家分享个卤肥肠，也叫红烧肥肠的简单做法，软烂鲜香，下酒又下饭。臭烘烘的猪大肠可比香喷喷的猪肉贵多了，27元一斤，但是大肠非常压秤，因为大肠里的猪大油比较多，像我买5斤猪大肠，回家自己处理干净，把大油摘掉，最后5斤猪大肠也只剩3斤了，有的时候还不到3斤，所以猪大肠比猪肉还贵重。冬天最适合吃猪大肠了，天气寒冷，身体需要脂肪御寒，吃起来不会觉得油腻。

前几天去饭店点了一盘肥肠，价格98元一盘，味道确实不错，可是肥肠少得可怜，吃得不过瘾。今天就买了5斤猪大肠，必须要吃过瘾，顺便也为年夜饭做准备练练手，详细做法步骤分享给大家，学会过年家宴上露一手。做猪大肠最主要的一点就是要清洗干净，这样就不会有难闻的异味，洗猪大肠最干净快速的办法就是先用干面粉搓一遍，然后再用玉米面搓一边，最后用清水冲洗干净，比加油加醋洗的又快又干净。