清汤鸡的做法和步骤，手把手教你做清汤鸡 -健康资讯

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1、清汤鸡的做法和步骤：手把手教你做清汤鸡，看到就流口水

食材明细

嫩土鸡:半只

草果:1个

姜:一块

小葱:4棵

猪油:一汤匙

盐:适量

第一步：鸡肉砍成块备用。煮锅烧开一锅水备用

第二步：草果用刀背拍散，姜也拍散备用。

第三步：炒锅放入一匙猪油烧热，放入草果炒香，再放入姜块炒香。

第四步：放入鸡肉块煸炒

第五步：鸡肉炒干水份后倒入烧开的开水煮二十分钟。

第六步：小葱洗净，结成葱结，放入鸡汤中烫一下即可关火食用。

最好选用散养土鸡，去内脏后斩成块如果是饲养鸡则需要在斩好后用开水烫一下去腥味，烫过的鸡肉沥干放入砂锅内，现在小编就来说说关于清汤鸡的做法和步骤?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

清汤鸡的做法和步骤

最好选用散养土鸡，去内脏后斩成块。如果是饲养鸡则需要在斩好后用开水烫一下去腥味，烫过的鸡肉沥干放入砂锅内。

煲鸡汤的用具砂锅是首选，土鸡肉紧骨头硬不易煮烂，需煲较长时间，一般砂锅小火煲三个钟左右。如果没有砂锅，可以用压力锅代替，时间会节省很多，但不及砂锅煲的鸡汤鲜美。

取老姜一块，用菜刀多拍几下，拍碎能看到茎为止，放入砂锅内加适量清水与鸡肉一起煮。

鸡汤烧开后加入适量料酒去腥味，继续小火熬煮。也可以放桂皮、八角、大料等替代。

鸡肉煮至熟时，以鸡肉煮软、烂能轻松从骨头上剔下为宜，放入适量食用盐，鸡精调味。

此外煮鸡肉汤时还可以加入红枣、香菇等在的材料，营养更加丰富。

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