健康资讯 关于【烧鱼做法步骤】，烧鱼怎么做，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、烧鱼做法步骤：红烧鱼这样做，不腥不破皮，肉质鲜嫩入味，年夜饭就该这样做
- 2、烧鱼做法步骤，烧鱼怎么做
1、烧鱼做法步骤：红烧鱼这样做，不腥不破皮，肉质鲜嫩入味，年夜饭就该这样做
红烧鱼这样做，不腥不破皮，肉质鲜嫩入味，年夜饭就该这样做
前两天老公买了几条野生的小鲫鱼，鲫鱼的肉质比较鲜嫩，无论是炖汤、炖蛋、清蒸还是红烧味道都非常赞。这种小鲫鱼除了鱼刺多一些，味道真是鲜美。马上快过年了，今天给大家分享一道鲫鱼的做法，这是我们家乡常吃的一种做法，每年年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。
- 首先准备一个勺子把鱼鳞去除一下，把鱼肚子里面的内脏清理干净，鱼鳃和牙齿去掉，然后再把鱼肚子面的黑膜清洗干净备用。
- 准备一些葱段、姜片、撒在鲫鱼上面，再加入一点料酒去腥，把鲫鱼腌制15分钟。
2.准备一把香葱切成葱花，2个小米辣切碎，生姜切成碎末放入碗中，加入盐、白糖搅拌均匀备用。
3.取一条控干水分的鲫鱼，把葱姜辣椒塞进鱼肚里，肚子里面尽量塞满一些这样鱼肉更加容易入味。再来准备一些干面粉，把塞好的鲫鱼放进干面粉里面滚一圈，使鱼的正反两面都沾上面粉。
4.平底锅里加入菜籽油，油热把粘了干面粉的鲫鱼放入锅中来煎，开中小火慢煎，底部煎至金黄鲫鱼翻面再煎。
5.煎至两面金黄后，开大火沿着锅边加入一点酱油，再来一点料酒，把鱼烧出香味，往锅里加入2碗清水，接着再加入少许胡椒粉，一点点醋提鲜，一点老抽上色。煮开后转中火，盖上盖子炖10分钟。
6.最后开大火把汤汁收浓收黏就可以出锅了。
7.撒上葱花点缀一下就可以上桌啦，鲫鱼这样做，鲜香味美，好吃又下酒，喜欢的朋友你也试试吧！
2、烧鱼做法步骤，烧鱼怎么做
准备用料鲫鱼、姜、蒜、葱、花椒、糖、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、郫县豆瓣酱，今天小编就来说说关于烧鱼怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!
烧鱼怎么做
准备用料。鲫鱼、姜、蒜、葱、花椒、糖、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、郫县豆瓣酱。
鲫鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，两面都要划。
加料酒，少许盐，姜丝抹匀，腌制二十分钟左右。
姜蒜切末，蒜多一点，花椒一小把。
锅里油烧热，稍稍多一点，煎的时候鱼皮就不容易破，煎至两面金黄。
捞出来备用。
留底油，倒入姜蒜末，花椒爆香。
放入一勺豆瓣酱，炒出红油，炒香。
加差不多两小碗水，大火烧开转小火加适量盐，少许白糖，少许胡椒粉和鸡精调味。
盖上锅盖小火熬三分钟之后把鱼放下去。
盖上盖子小火焖煮五分钟左右，开盖把鱼身翻一面，在煮三五分钟，用铲子不断的把锅里的汤汁往鱼身上淋使其更入味。最后把鱼盛出来放盘子里即可。
本文关键词：烧鱼做法步骤，烧鱼做法步骤视频，烧鱼的做法视频，烧鱼怎么烧最好吃，烧鱼的家常做法的做法大全。这就是关于《烧鱼做法步骤，烧鱼怎么做（年夜饭就该这样做）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
