冻肉解冻最佳方法有哪些，不管冻多硬的猪肉

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• 1、冻肉解冻最佳方法有哪些：不管冻多硬的猪肉，滴上醋，3分钟解冻!厨房6大实用小妙招赶紧看
• 2、冻肉解冻最佳方法有哪些，怎样解冻冻肉

1、冻肉解冻最佳方法有哪些：不管冻多硬的猪肉，滴上醋，3分钟解冻!厨房6大实用小妙招赶紧看

　　一、冷冻的肉，滴上几滴它，3分钟可以解冻去腥

　　这种非常时期，大家都会买很多储备肉放在冰箱冷冻起来，吃的时候就比较方便。那冷冻的肉，拿出来解冻的时间特别长，有的人就是明天吃的，今天就要拿出来解冻，这样肉质不但不新鲜，还会长时间与空气接触产生许多细菌。

　　教大家一种简单快速的方式：

　　1、准备一个大的盘子，里面放入适量的清水;

　　2、往清水里放入几滴醋和一勺食用盐;

　　3、最后将肉也放入盘子里面，过上几分钟 肉都会解冻融化。

　　盐可以杀菌，白醋可以去除肉质腥味。这样解冻出来的肉就和新鲜买回来的是一样的。

　　二、炒完糖色凝固粘锅怎么办?

　　之前在家里，煮过拔丝类的菜，整个锅上面和装菜的盘子上残留的都是糖渍，还有做牛轧糖的时候也是，锅的内壁上白茫茫的一层。像这样的情况有的人就会用铁丝球用力的擦洗，这样一口锅就废了。

　　其实遇到这样的情况非常的简单：

　　1、如果是碗里有糖渍清洗不干净，可以装入一点水，放在微波炉里面，叮上几分钟，糖就会融化在热水里面;

　　2、锅上有糖渍，就加入适量的水，在火上将水烧开，自然糖渍就会融化在水里，然后一冲就好了。

　　三、买猪肉，前腿好吃还是后腿好吃?

　　买肉炒菜是前腿还是后腿呢?毫无疑问当然是猪前腿啦!

　　整个“二师兄”前腿的活动量是最大的，所以前腿就不会太油腻，肥瘦相间，肉质也比较有嚼劲，也很细腻。前腿就适合用来炒菜或者调肉馅，吃起来更加Q弹。

　　后腿肉就比较坚硬，筋膜比较少，瘦肉是有点柴的，就不适合炒菜，所以一般用来腌制咸肉或者灌香肠。

　　四、炒菜加它去腥又增香，比料酒强多了

　　1、黄酒

　　黄酒类，比如花雕、绍酒等等，这些都是可以直接饮用的酒，将这些可食用的酒用来作为去腥酒，也是非常不错的，每次煮肉的时候加点进去，可以去腥也可以增加醇香。

　　2、啤酒

　　我一般在家里煮鸭子或者鱼的时候，我就喜欢到一瓶啤酒，因为啤酒中有很多的小泡泡，其实这是二氧化碳，可以让肉质更加松软、更入味，还可以增加肉质的鲜嫩。

　　五、如何将粥煮的粘稠、顺滑

　　1、浸泡。煮之前将米清洗干净之后，用冷水将米浸泡半个小时，让米变大。

　　2、开会下锅。先在锅里将水烧开，然后倒入浸泡的大米，这样就不会糊底。

　　3、控制火候。大米下锅之后，先大火煮开，然后再转小火闷煮30分钟，这样能更好地激发出粥的香味。

　　4、搅拌。开水下锅之后，转小火的时候，要边搅拌边煮，一直持续10分钟，一直到粥呈稠状就可以。

　　5、倒入油。最后转文火闷煮时间到了之后，可以滴入几滴食用油，这样粥的色泽鲜亮，入口鲜滑。

　　六、炖排骨到底是冷水还是热水?

　　其实只要足够新鲜的排骨，就可以不用焯水。直接将排骨冷水下锅，然后大火煮开，煮出排骨里面的杂质和血沫，将表面的脏东西都撇去，剩下的就可以直接开炖，这样炖出来的汤非常的鲜美，肉质的营养也不会流失。

　　如果是冰冻过得排骨就需要焯一下水，冷水下锅焯水，然后用温水冲洗干净，再加入热水炖汤。

　　以上就是分享的厨房6大小妙招，建议大家了解一下，可以在家里试一试哦!(蛋蛋)

2、冻肉解冻最佳方法有哪些，怎样解冻冻肉

冷藏解冻前一天将其从冰箱的急冻室转移到冷藏室慢慢化冻优点是所有解冻方法中最能保证食材口感和营养，缺点是化冻时间最长如果时间充裕，推荐此方法，下面我们就来说一说关于冻肉解冻最佳方法有哪些?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

冻肉解冻最佳方法有哪些

冷藏解冻。前一天将其从冰箱的急冻室转移到冷藏室慢慢化冻。优点是所有解冻方法中最能保证食材口感和营养，缺点是化冻时间最长。如果时间充裕，推荐此方法。

室温较高自然放置在通风的地方（常温解冻）。取出急冻室的冻肉后将其放置在堂屋的桌子上，让它在常温下自己化冻。缺点明显，耗时较长。

微波炉加热化冻。将冻肉放置在盆子里放入微波炉，火力打到一半以下加热3分钟左右不超过5分钟，然后取出来翻个身，重复上面那个步骤即可。缺点：肉质表面变熟，温差过大造成肉质变差。

盐水或者冷（活）水解冻。前者必须要将冻肉直接与盐水接触，化冻确实快但是肉质变差营养流失严重。后者是将冻肉放在洗菜池水中，或者水龙头下开着水冲洗，最好包裹一层塑料袋保持卫生。缺点，时间较慢、浪费水资源；优点是肉质能保证。

铝盆解冻。通俗一点来说就是利用铝的强导热性能来达到热传递效果从而化冻；将一只铝盆反扣在灶台上，再将需要解冻的肉放在盆顶，再扣上一个铝盆让肉与铝盆接触面积足够大，通过铝盆导热来化冻。缺点对目标肉的形状有所要求，太圆或者太尖都不方便。

解冻板解冻。这个和铝盆解冻的原理是一样的，只不过寻常人家碰巧有2个铝盆的概率不大，这个解冻板可以购买一个回家重复使用，价钱不贵用完记得清洗就好。

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