水饺是冷水下锅还是热水下锅，煮饺子究竟用热水还是冷水 -健康资讯

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1、水饺是冷水下锅还是热水下锅：煮饺子究竟用热水还是冷水？看完发现错了这么多年!

吃了这么多年饺子，但你知道，煮饺子是热水下锅好？还是冷水下锅好呢？其实，很多人都做错了！今天呢，就一起来看看煮饺子的正确方法吧！

煮饺子

有方法

【煮饺子的正确方法！】

1.新鲜饺子——沸水下锅。

在家自己动手包的饺子，一定要等水开后再下锅，这样能让“饺子馅”迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，煮出来的饺子也更好吃。

2.速冻饺子——冷水下锅。

速冻饺子用沸水大火煮，容易破皮，肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了，不用频繁倒冷水，煮出来的饺子更有嚼劲。

那该这么做呢？首先，在煮锅里倒入冷水，再放入饺子，速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸。随着水温上升，饺子皮和肉馅受热更均匀，煮出来的饺子面皮劲道，口感也好！

【怎么煮饺子不会破皮？】

1、加盐

水开后，撒点盐，再放饺子开始煮，这样能减缓淀粉糊化的速度，让饺子更耐煮，不容易破皮。

2、加食用油

煮饺子的时候容易粘连，一不小心皮就破了。不妨在水烧开后，放一点食用油，再放饺子。这样做，有润滑的作用，饺子就不会粘在一起啦。

3、加葱叶

水煮沸后，加点葱叶，再放饺子，原理和加食用油一样。葱叶煮水后，会释放一种油脂，包裹在饺子的外皮上，能防止饺子互相粘连。

来源：有意思的生活小妙招

新鲜饺子应该等水开了才下锅沸水下锅能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固，让淀粉溶于水中，饺子才不会粘在一块，方便用勺子搅拌，我来为大家讲解一下关于水饺是冷水下锅还是热水下锅?跟着小编一起来看一看吧!

水饺是冷水下锅还是热水下锅

新鲜饺子应该等水开了才下锅。沸水下锅能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固，让淀粉溶于水中，饺子才不会粘在一块，方便用勺子搅拌。

速冻饺子则冷水煮更好。因为速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟，但是用冷水煮就方便多了，不用频繁倒冷水，煮出来的饺子皮也更有嚼劲。煮速冻饺子时，先往锅里倒入冷水，再放入饺子，然后开中火，让饺子和冷水一起加热煮沸，随着水温上升，面皮和肉馅受热更均匀，煮出来的饺子面皮劲道，肉馅口感更好。

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