手工曲奇做法大全，早餐：几种简单食材做的曲奇

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• 1、手工曲奇做法大全：早餐：几种简单食材做的曲奇，有多种花样和口味，一次性快速搞定
• 2、手工曲奇做法大全，过年适合送礼的高档曲奇礼盒

1、手工曲奇做法大全：早餐：几种简单食材做的曲奇，有多种花样和口味，一次性快速搞定

几种简单食材做的曲奇，多种花样和口味1次性快速搞定，明日早餐有着落了

一年里做了五六次曲奇，分享个食谱。其实，制作曲奇是一件非常容易的事情，我们只需将所有食材按先后顺序混合搅拌均匀，再做个形状，然后送进事先预热好的烤箱就可以了。

在这一过程里，我们完全不用像做蛋糕那样考虑塌陷什么的问题，温度很好控制。

并且，在全程制作过程当中，个人对做花型这一步骤还蛮享受的，因为无论用裱花袋，还是用模具，完全可以根据自己喜好百变出多种花样来，看着都开心。

好了，下面分享做法，有巧克力色的，原味的，还有黄油芝士奶酪味的以及葱花味的。

经典巧克力色的曲奇

【所需食材】

无盐黄油150克，糖粉50克，盐1克，2个蛋黄，180克普通面粉，20克可可粉。

【制作过程】

第一步：黄油提前半小时从冰箱冷藏柜里拿出来，放在室温下让其软化，成可以搅拌开的固态状就好，也别化成液体了。

第二：黄油放入碗中，加入糖粉，不停地画圈搅拌，让油和糖进行很好地融合。

搅拌好的效果图如下。

第三步：加入2个蛋黄，彻底搅拌均匀。当然，也可以直接加入一个全蛋，就是做出来的巧克力色没有那么深而已。

搅拌好的状态如下。

第四步：加入面粉，可可粉。

彻底搅拌均匀，到此为止，做曲奇用的超柔软面团就做好了。

第五步：开始做形状。将材料装进裱花袋里。

烤盘上可以铺锡纸也可以不铺，铺了好洗，还是不要像我这样偷懒。或者，没有烤盘也可以直接在烤网上铺上锡纸。

对了，选的裱花头是这样的。

同时，做这一步的时候，打开烤箱预热，温度设定为170-180摄氏度（338-365华氏度）。

第六步：挤出花型。

这里，我想做一个gif动态，但是我不会呀，呜呜，哪位朋友有会的请在评论区教教我。

第七步：等烤箱预热好了，送进中上层，我的烤箱一共4层，通常放在从上往下数的第2层。温度为170-180摄氏度（338-365华氏度），烤17分钟。成品就是最上面那张图。

第八步：出炉，非常完美，吃起来酥酥的，完全不像饼干那样干渣，口感很好。

原味曲奇（也可加入葱花或者芝士奶酪调味）

【所需食材】

基础版本：120克黄油，糖粉40克，1个全蛋，170克面粉。

【说明：在此基础上，可选择加入各种喜欢的食材调味——比如说，可加点黄色芝士片，做成黄油奶酪味的，具体比例为取芝士奶酪20克，牛奶10克，混合进去就行；也可以只加点葱花，做成葱香味的。

具体做法为，在放入面粉之前加进去混合均匀就行。】

下面，我们只说基础做法。

【制作过程】

第一步：黄油提前半小时从冰箱冷藏柜里拿出来，放在室温下让其软化。如果着急化开，放进微波炉叮10秒，或者隔热水搅拌一下。

第二步：黄油放入碗中，加入糖粉，彻底搅拌均匀。也可用电动打蛋器打三四分钟。

第三步：加入1个鸡蛋，彻底搅拌均匀。搅拌好的状态如下。

【说明，如果做葱花味的，这一步里可以加点葱花进去，上面已经提到过。】

第四步：加入面粉，搅拌均匀，不要有面疙瘩。

到此为止，做曲奇用的原味版面团就做好

了。

第五步：开始做形状，先将材料装进裱花袋里。

同时，这一刻也打开烤箱预热，温度设定为170-180摄氏度（338-365华氏度）。

第六步：挤花型。

第七步：等烤箱预热好了，送进中上层，温度为170-180摄氏度（338-365华氏度），烤17-20分钟。

出炉，非常漂亮，花型一点也没变。

抹茶曲奇

抹茶曲奇的做法和巧克力色的曲奇做法完全一样，只需将可可粉换成抹茶粉就可以了，花型也可以做多种转换。

温馨提示

第一，面团的软硬度可以前后稍微有所波动，但不能太稀，稀了烤出来不成形；但也不能太硬，硬了一方面挤不出来，另一方面口感也不是很好，太干渣。

第二，如果没有裱花袋，也没有卡通模具，那不如做成以下形状的，团个小馒头，用叉子或者筷子什么的压一压，也很漂亮，不用非要去买工具。

第三，做一次，可以变出多种花型。第一次练手，任由自己发挥，看着复杂，实际到手里一操作，发现其实特别简单，还很有趣。

好了，本篇文章就分享到这里了，最后，感谢您的阅读，谢谢。

#新星计划# #吃在中国#

2、手工曲奇做法大全，过年适合送礼的高档曲奇礼盒

马上就要过年了，随手礼肯定是少不了的。去网上随便买的，往往看起来非常单调，而且缺乏新意。最重要的是口感往往并不是那么好吃。

其实我们完全可以在家动手制作随手礼。这款曲奇礼盒，颜值更高，款式也多样，亲朋好友更加喜欢。超高颜值的曲奇饼干，款式多样，口感独特，在家就能做的经典零食！过年适合送礼的高档曲奇礼盒，配方做法告诉你，送人太有面子了！现在就来一起试一试吧！

【曲奇礼盒】

一、经典原味曲奇

制作配料：黄油150克 糖粉50克 蛋清35克 低粉105克 高粉80克 杏仁粉12克 盐1.5克

制作方法：

1、黄油软化，筛入糖粉拌均匀；

2、再加入盐，电动打蛋器打发至颜色发白、体积蓬松的状态；

3、蛋清分次加进去，搅打至完全吸收；

4、再把高筋面粉、低筋面粉、杏仁粉混合筛进去，拌均匀；

5、挤在烤盘上，挤出自己喜欢的形状；

6、烤箱提前预热，风炉180度烤大约20分钟左右；

二、伯爵茶曲奇

制作配料：黄油90克 糖粉 30克 全蛋液50克 伯爵红茶2包 低粉140克

制作方法：

1、黄油软化，筛入糖粉拌均匀；

2、电动打蛋器打发至颜色发白、体积蓬松的状态；

3、全蛋液分次加进去，搅打至完全吸收；

4、再把低筋面粉筛进去，红茶包也加进去拌均匀；

5、戴上一次性手套整理成圆柱体，冰箱冷藏30分钟以上，成型之后切成厚片摆放在烤盘上面；

6、烤箱提前预热，风炉175度烤大约20分钟左右；

三、佛罗伦萨杏仁饼干

制作配料：黄油160克 糖粉50克 低粉320克 蛋黄3个 扁杏仁片150克 淡奶油60克 白糖20克 麦芽糖35克 蜂蜜30克 黄油60克

制作方法：

1、160克黄油软化，筛入糖粉拌均匀；

2、电动打蛋器打发至颜色发白、体积蓬松的状态；

3、分次加入蛋黄打至完全吸收；

4、再把低粉分次筛进去，拌均匀；

5、垫上油纸，擀成薄饼，跟烤盘的大小一致就可以（烤盘：28*28）；用叉子扎上小洞，烤箱预热，风炉165烤大约20分钟左右；

6、奶锅里加入淡奶油60克 黄油60克 白糖20克 麦芽糖35克 蜂蜜30克，小火煮至冒很多密集的小泡泡，把杏仁片倒进去翻拌均匀；

7、铺在烤好的饼干底胚上，继续放在烤箱，风炉180烤大约15分钟左右，表明金黄色就可以出炉了。

四、沙布蕾曲奇

制作配料：黄油100克 低粉150克 糖粉25克 盐1克 杏仁粉12克 巴旦木适量

制作方法：

1、黄油软化，筛入糖粉拌均匀；

2、加入盐，电动打蛋器打发至颜色发白、体积蓬松的状态；

3、再把低筋面粉、杏仁粉混合筛进去，拌均匀；

4、放在油纸上面，整理成直径大约2厘米厚的圆柱体，表明滚上一层细砂糖，放在冰箱冷藏定型30分钟左右；

5、从冰箱拿出来以后切成大约1.5厘米厚的圆饼，摆放在烤箱上面。烤箱预热，风炉165度先烤2分钟左右，拿出来把巴旦木一切为二，按在饼干胚上面；继续175度烤大约30分钟左右；

五、燕麦曲奇

制作配料：黄油70克 低粉105克 糖粉45克 全蛋液30克 即食燕麦50克 海盐1.5克 泡打粉1.5克 小苏打0.5克 水滴巧克力20克

制作方法：

1、黄油软化，筛入糖粉拌均匀；

2、加入盐，电动打蛋器打发至颜色发白、体积蓬松的状态；

3、分次加入蛋液打至黄油把蛋液完全吸收；

4、再把低粉、泡打粉、小苏打混合筛进去，拌至无干粉的状态；

5、再把燕麦片、巧克力加进去，拌均匀；再分成大约17克左右的小剂子，稍微搓圆按扁，摆放在烤盘上面；

6、烤箱预热，风炉180度烤大约18分左右；表面微微上色即可；

六、巧克力曲奇

制作配料：黄油60克 低粉100克 糖粉30克 鸡蛋1个 耐高温巧克力豆80克 可可粉10克 泡打粉1.5克 小苏打0.5克

制作方法：

1、黄油软化，筛入糖粉拌均匀；

2、加入盐，电动打蛋器打发至颜色发白、体积蓬松的状态；

3、分次加入蛋液打至黄油把蛋液完全吸收；再把低粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合筛进去，拌均匀；

4、再把巧克力豆加进去拌均匀；分成大约25克小剂子，稍微搓圆按扁，摆放在烤盘上面；

5、烤箱预热，风炉175度烤大约20分钟左右；

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