井矿盐的危害，这种盐吃多了可能致命

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1、井矿盐的危害：朋友圈看到医生说：这种盐吃多了可能致命！但我刚吃完怎么办？在线等…

开门七件事：

柴米油盐酱醋茶

食盐有多重要，就不用多说了

你知道人为什么离不开盐吗？

除了基本调味，食盐还是人体摄入钠的重要途径，而钠的作用就大了。

作为人体必需的元素之一，钠不仅参与维持细胞的正常结构和功能，还能调节体内水分与渗透压、维持酸碱平衡、维持血压以及增强神经肌肉兴奋性等。

不过，随着“吃多了盐要得高血压”这类说法的广泛传播，这两年“低钠盐”就成了吃盐的新宠，甚至很多人长期只用低钠盐给全家人炒菜做饭。

低钠盐就真的更健康吗？你知道吗？有人因长期吃“低钠”盐导致高血钾症，最终心脏停跳死亡……有医生紧急发朋友圈提醒：低钠盐不是人人都能吃！

医生发朋友圈提醒

警惕低钠盐导致的高血钾！

最近，广东省中山六院多个患者在生化检查后，接到短信及电话通知：高血钾。

该院肾内二科张益民主任发朋友圈表示：要警惕这种低钠盐导致的高血钾症！

图片来源：广州日报

高血钾不仅会引起恶心、呕吐、腹痛，还可能会导致肌肉无力、疲劳，严重的甚至可能引起窒息、瘫痪甚至心脏骤停猝死。究竟是什么原因导致他们患上了高血钾呢？

医生仔细排查可能造成患者高血钾的原因，在常规原因中并没有找到。最后发现，患者家里使用的是低钠盐，这可能是导致高血钾的直接原因。（新闻来源：广州日报）

张益民主任遇到的这种患者不是个例！扬州市友好医院内三科副主任医师韩蓓，也曾接诊了一位因心脏不舒服前来就诊的70多岁老人。

当时病人家属没能提供病人病史，等血液检查结果出来，医生发现其有高钾血症时，病人的心跳已经越来越慢，最后心脏停跳而死亡。

医生介绍说：“之后，我们了解到老人就是一位长期食用低钠盐的肾病患者。”（新闻来源：扬州晚报）

低钠盐是什么？

它本是一种健康盐

为什么低钠盐会引起高血钾症？这要从它的成分说起。

普通食盐的主要成分是氯化钠。

所谓低钠盐，就是把纳的含量降低，用钾元素代替，一般来说低钠盐含氯化钠70%左右，氯化钾30%左右。

四川省人民医院肾脏内科的邓菲医生介绍，“过量吃（钠）盐会得高血压”这个说法一定程度上是正确的，因为过量钠的摄入会给心血管、肾脏等造成巨大的负担，世界卫生组织因此也在倡导低钠饮食。

而钾在人体内通过扩张血管、降低血管阻力以及增加尿钠的排泄，起到降低血压的作用。

所以，食用低钠盐有助人体的钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的发病风险，因此，国家倡导低钠盐的推广。

低钠盐的功能

1、减少钠的摄入，帮助人体钠钾平衡。

2、预防各类心血管疾病，尤其是高血压。

3、对一些肿瘤疾病（例如胃癌）也有预防作用。

低钠盐为什么会引起高钾血症？

对于健康的人来说，低钠盐并不会引起高钾血症。

人体肾脏的工作，可以通过尿液排出体内多余的钾，以每天正常摄入食盐的量来说，低钠盐不足以引起高钾血症，所以我们大可放心。

但是对于肾功能不全或本身已经患有高钾血症的患者来说，低钠盐就不适合了。

肾功能不全的人长期吃低钠盐，可能由于钾不能顺利排出，导致体内钾离子累积，出现高钾血症。

一个简单粗暴的总结

To健康人群：放心食用低钠盐

To肝肾功能异常者：不能吃！！！

五花八门的盐

我们究竟应该怎么选？

除了低钠盐外，市面上还有各种各样的盐。湖盐、岩盐、海盐，腌制盐、泡菜盐、凉拌盐，海藻盐、沙棘盐、竹盐，加碘盐……着实让人挑花了眼。

这么多种盐，我们应该如何选择呢？其实只要充分了解他们，就可以做出选择了~

湖盐、岩盐、海盐

营养并无区别

最大的区别是盐的来源不同。它们的主要成分氯化钠含量通常在90%以上，三者营养其实几乎无区别。品质上，井矿盐（岩盐）高于湖盐和海盐。

腌制盐、泡菜盐、凉拌盐

颗粒大小不同而已

它们是按照烹调用途命名的。腌制盐是用来腌菜和肉的；泡菜盐主打腌制泡菜；凉拌盐是用来拌凉菜的。三者区别只是颗粒大小不同。

海藻盐、竹盐、沙棘盐

和普通盐营养一样

海藻盐中加了海藻鲜味液，有海藻的鲜味；竹盐是将盐装入鲜竹筒高温烧制而成，有竹子微弱的清香；沙棘盐加工中加了沙棘粉，但沙棘最引以为傲的维C在做成沙棘粉时会损失。三者和普通盐营养差别不大。

低钠高钾盐

有些人不能吃

防高血压首选，不过这种盐不是适合所有人。

高温作业者、重体力劳动强度工作者不建议选择，而肾脏病人尤其是尿毒症患者或高钾血症不宜食用高钾低钠盐。

加碘盐

有些人没必要吃

若是处于沿海地区，平时海产品摄入较多，日常碘补充充足的朋友，可适量食用无碘盐。

除了高水碘地区停供加碘盐，其他地区则应继续吃加碘盐，否则碘缺乏造成的风险很高。

对于甲状腺患者来说，碘的摄入一定要谨遵医嘱，不要随意补碘，也不要随意吃无碘盐。

总之

对于没有疾病的人来说

食用低钠高钾盐或普通盐就可以啦！

小贴士

6招“限盐”不减味，健康又美味！

1、晚放盐胜过早放盐，起锅前放盐最为合适；

2、多放醋，少放糖。酸味可以强化咸味，就不会觉得味淡了；

3、少吃加盐制作的主食；

4、购买加工食品时，仔细阅读产品包装上的营养成分表，找含钠量比较低的；

5、少吃加工肉制品；

6、少吃零食，含盐量也是要算在内的哦！

2、井矿盐的危害，工业盐有什么用

工业盐在工业上的用途很广，是化学工业的最基本原料之一，被称为“化学工业之母”。基本化学工业主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气等主要是用工业盐为原料生产的。那工业盐到底有什么用途呢？一起看下吧！

一、工业盐的用途有哪些

工业盐的主要成分是亚硝酸纳。亚硝酸盐就是含有亚硝酸根离子（NO2（-））的盐。很多的不法商贩把工业用盐当成食用盐添加到商品中，这样会直接对人体造成很大的伤害，那么什么是工业盐呢，他又有哪些用途呢，我们一起来看一下！

工业盐的主要成分是亚硝酸纳，亚硝酸盐是一种常见的物质，是广泛用于食品加工业中的发色剂和防腐剂。它可以用来增色、调味、杀菌。亚硝酸盐有毒，化学性质比较稳定（除亚硝酸银等)。

化学工业中大量使用原盐和加工盐为原料，生产如氯气、漂白粉、烧碱和纯碱等化工产品，是利用盐中主要成分氯元素和钠元素。食用的“盐”和工业上使用的“盐”，都是一样的化学成分，只是用途不同。工业盐人们不能直接食用，但可以用于工业方面的非食用盐，我们统称为工业盐。

工业盐主要用于制碱、制皂业和生产氯气、氢氧化钠、还广泛应用于冶金、制革、制药工业和农牧渔业等。此外，在食品、饲料、皮革、陶瓷、玻璃、肥皂、染料、油脂、矿冶、医药等工业部门以及水处理，制冰冷藏、公路除雪等方面，工业盐都有广泛的用途

亚硝酸盐是一种常见的物质，是广泛用于食品加工业中的发色剂和防腐剂。它有三方面的功能：一、使肉制品呈现一种漂亮的鲜红色；二、使肉类具有独特的风味；三、能够抑制有害的肉毒杆菌的繁殖和分泌毒素。亚硝基化合物在天然食物中含量很少，却常常潜藏在一些经过特殊加工——腌制、腊制、发酵的食物中。如家庭制作的腌菜、腌肉、咸鱼、腊肉、熏肉、奶酪、酸菜，以及酱油、醋、啤酒等都有可能产生亚硝基化合物。一般来说只要在安全的食用范围内就不会对人的身体造成伤害，但是如果长期摄入亚硝酸盐，也会引发亚硝基化合物中毒。

我们应该减少亚硝酸盐和亚硝基化合物的危害，一方面要减少摄入量，包括多吃新鲜的蔬菜和肉类；少吃或不吃腌腊制品、酸菜；不吃腌制时间在24小时之内的咸菜；胡椒和辣椒等调味品与盐分开包装；不喝长时间煮熬的蒸锅剩水。另一方面要阻断亚硝酸盐向亚硝基化合物转化。如低温保存食物，以减少蛋白质分解和亚硝酸盐生成；多吃一些含维生素C和维生素E丰富的蔬菜、水果以及大蒜、茶叶、食醋等。

二、食用盐和工业用盐及粗盐的区别

食用盐（NaCl氯化钠）

1.食用盐不光含碘，出厂前都经过严格检验，各项指标都符合国家规定食用盐标准.

2.从外观上看，质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感。

工业盐（NaNo2亚硝酸钠）

1.工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，工业井矿盐外形与食用盐想似，但含有毒物质并不含碘。

2.工业盐主要成分是NaNo2(亚硝酸钠），是一种强氧化剂，使用了之后能够还原血红蛋白，使其失去携带氧分子的作用。

3.工业盐的主要成分虽然也含钠，但与食盐相比，含有比较多的杂质和重金属，长期食用对人体危害很大。”

4.严格讲：工业盐并不是“盐”，可在有些平民百姓的眼里认为工为用盐也是盐，只不过比食用盐粗糙一些，有时误将其放入炒菜、腌菜中，食入后发生中毒。

5.工业盐是一种化学物质——亚硝酸钠，它除在化学工业应用外，在建筑业上用作钢筋的防锈剂。因亚硝酸钠有咸味，无臭，外形极似食盐、糖等，有些人还把它误加入饮料、糕点中

粗盐

1.粗盐在提纯之前其中还含有氯化镁，这是某些盐吃起来有涩味的主要原因。

2.“粗盐”是指未精炼的海盐，湖盐或井盐，主要由不法商贩私自销售的，有些人认为散装的大粒结晶的“粗盐”，盐分高，价格便宜，喜欢买来直接食用或用来腌菜等，因此，常常发生中毒，尤其在农村地区多见，有的称为“痺病”。

3.“粗盐”中主要有毒成份为氯化钡，食用后进入人体，主要分布在肌肉中，它是一种肌肉毒，可使中毒人出现面部、四肢针刺样发麻感，肌肉震颤、痉挛、抽搐；严重者肌肉逐渐瘫痪，瞳孔扩大而不能调节，舌肌麻痹发音困难；呼吸肌麻痹而出现呼吸困难者，随时可因心脏停搏和呼吸肌麻痹而死亡。

三、如何正确使用食盐

1、少买及时吃。少量购买，吃完再买，目的是防止碘的挥发。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。

2、忌高温。在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。

3、忌在容器内敞口长期存放。碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严，密封保存。

4、忌加醋。碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试，炒菜时如果同时加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘盐遇酸性菜（比如酸菜），食用率也会下降。

5、碘盐应妥善保存，装盐的容器应避免阳光直晒、吸潮和高温，碘盐不宜长期存放。应随吃随买。目前食盐中加的碘剂为碘酸钾，碘酸钾比较稳定，但在酸性和二价铁离子存在的环境中易于分解。在炒菜、煮汤时不宜过早放盐，使碘丢失。

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