黄粑是什么做的，黄粑怎么做好吃（殊不知这三种粑粑才是新宠儿）

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• 1、黄粑是什么做的：都说四川以辣闻名，殊不知这三种粑粑才是新宠儿
• 2、黄粑是什么做的，黄粑怎么做好吃

1、黄粑是什么做的：都说四川以辣闻名，殊不知这三种粑粑才是新宠儿

四川的妹子称之为辣妹子，不仅是因为她们长得俊俏，还是因为她们吃得了辣、性格也是直爽不扭捏，特别招人喜欢。四川的食物带点辣，不似平日里吃到的食物那般平淡，四川的特产沾上辣，人们一吃便知道，四川风味名不虚传。

可是，辣味虽占半边天，可是在特产中，这三种粑粑才是新宠儿，也许，你是最后一个知道的呦。今日，小编带大家走进四川古蔺县，来了解一下黄粑、米粑以及猪儿粑，看过吃过才懂得，辣味虽好，甜糯也不赖哦。

首先来说一说黄粑。黄粑又名黄糕粑，是贵州、四川等地非常有名的汉族传统小吃。其主要配料有优质糯米、红糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹（不含任何色素、保鲜剂）。与其他的“妖艳贱货”相比较，黄粑看起来色泽晶滢黄润，吃起来味道清香柔软。

这一特产作为主副食品，不仅食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软，开袋即食，是当地居民的心头爱，吃这个可顶饱了。而且，四川古蔺县的黄粑风味十分独特，其它任何地方的黄粑都做不出这种味道，去了此地不尝一尝的话，说句实话，还怪可惜的。

第二就是米粑啦。米粑又称米粑粑，也可以叫作溜粑。除了四川，别的地方还给这种特产取了别的名字，因为均已成对合起兜售，所以也可以称为对粑。小孩由于喜欢讲叠字，为了方便记忆，大人孩子也就直接把这一特产喊成了粑粑。

米粑粑的味道是甜的，以米为主要材料，把大米磨浆后发酵，在平底锅里用小火慢慢烘烤，最后就变成了一种小饼。 刚出锅的米粑粑外壳金黄焦脆，内肉洁白软润，吃起来糯糯甜甜，十分可口。

去到四川，飘着香味的不止有宽窄巷子里的串串，还有小巷口板车上，大灶平底锅里的米粑粑，那滋味，甜却不腻，拥有童心的你，吃了一定忘不掉的。

最后就是猪儿粑了。猪儿粑是一道可口又充满趣味的特产，因为刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。四川各县市、贵州遵义、云南昭通的盐津、水富一带，都流行着这一美味，知名度广，吃过的人都称赞不已。

别以为是吹的，这一特产选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格，确实抓住了挑嘴的人的心。猪儿粑种类不多，分无馅、咸馅、甜馅三种，各地区制作习惯不同，成品会略微有些差别，这并不奇怪。

早年间，猪儿粑还得挑时间地点吃，一般是稻田新进糯米的时候吃，后来才没有限制，大家也就都放开了肚子，敞开了吃。

辣的确是四川的标签之一，但是去此地游玩，光吃辣是远远不够的。雨露均沾，你才能够了解到，地大物博的四川的真实模样。

2、黄粑是什么做的，黄粑怎么做好吃

准备食材：粘米粉250g，糯米粉250g，生黄豆粉50g，红糖200g，糯米500g，芭蕉叶数张糯米洗干净后泡3个小时，我来为大家科普一下关于黄粑怎么做好吃?以下内容希望对你有帮助!

黄粑怎么做好吃

准备食材：粘米粉250g，糯米粉250g，生黄豆粉50g，红糖200g，糯米500g，芭蕉叶数张。糯米洗干净后泡3个小时。

糯米泡后蒸成糯米饭，稍放凉。

将其余所有食材混合加水拌成稠糊状。

将糯米倒入糊中中拌匀，静置半小时以上让米饭将水分吸干。

静置时将包裹用的材料箬竹叶洗擦干净。

将吸完水的米饭捏成小团包入箬竹叶捆好。为防止粘手，可以用一张干净的塑料布包捏饭团。

蒸锅蒸屉放入包好的米饭团，大火烧开改中火蒸2个小时。

改小火蒸7～8小时后黄粑可以出锅了。

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