春季适合吃的黄金菜，春天必吃8大黄金菜

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• 1、春季适合吃的黄金菜：春天必吃8大黄金菜，疏肝解郁，一年身体棒棒哒！
• 2、春季适合吃的黄金菜，春天多给家人吃这

1、春季适合吃的黄金菜：春天必吃8大黄金菜，疏肝解郁，一年身体棒棒哒！

春天阳气生发、万物复苏，这个时候的小青菜是一年中最新鲜、最健康的，多吃一些时令的小青菜，能疏肝解郁、补充身体的阳气，让你精气神满满！

茼蒿——清痰、利肠

茼蒿富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有增进食欲、促进代谢的作用，还能减少咳痰。

茼蒿可以炒松子、炒鸡蛋，也可以清炒，味道清香，非常下饭。

芦笋——降血压、抗衰老

芦笋号称蔬菜之王，富含多种膳食纤维、维生素、蛋白质及氨基酸，可以增强免疫力、加快人体代谢，降低血压血脂。

现在正是吃芦笋的时候，新鲜的笋茎切成片，跟瘦肉炒一下非常香。

黄豆芽——清热明目

黄豆芽富含蛋白质、钙、铁、磷、维生素、胡萝卜素等多种营养元素，有助于清热明目、补气养血、降低胆固醇。

黄豆芽口感较脆，适合做醋溜豆芽、酸辣豆芽等。

菠菜——补血养颜

菠菜富含钙、铁矿物质元素，及维生素、胡萝卜素等营养物质，有补血养颜、润燥通肠的功效

春天的菠菜最嫩，口感最好，洗净焯水后过一遍凉水，加点食盐、芝麻辣椒油，再淋几滴香醋，搅拌均匀后直接开吃，爽口鲜嫩，透着点菠菜特有的甜丝丝。

韭菜——益肝健胃

“春初早韭，秋末晚菘”是蔬菜中的佳品，早韭自然是春三月最嫩的一茬韭菜，非常鲜嫩，有增进食欲、健胃养肝、润肠通便的功效。

春韭可以包饺子、炒鸡蛋，也可以和其他蔬菜凉拌吃，做成韭菜盒子也十分美味。

豌豆——减肥轻身

豌豆富含高蛋白、碳水化合物、维生素、胡萝卜素及矿物质营养成分，有清热解毒、通肠利尿、减肥轻身的功效。

豌豆可以直接带壳用盐水煮熟了吃，味道好，营养价值最，也可以清炒豌豆、豌豆炒肉末等。

春莴笋

莴笋有春莴笋、秋莴笋之分，营养价值非常高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有胡萝卜素、维生素、钙磷铁等营养元素。

莴笋口感爽脆，可以清炒、可以做汤，还可以凉拌。

芹菜——改善气色

芹菜是高纤维蔬菜，有通肠利尿的功效，有助于缓解便秘；它还含有非常丰富的铁、锌，可以增强面部气色，减少苍白，使目光有神、头发黑亮。

芹菜的吃法比较多样，可以芹菜炒豆干、芹菜花生凉拌、芹菜炒肉等。

春天就是吃青菜的季节

对肝脏和脾胃有好处

花友们，你最近都吃了哪些菜？

2、春季适合吃的黄金菜，春天多给家人吃这

古语讲，“食为天性，静静咀嚼，细细回味”可见“吃”对人有多重要，就连古人也不能逃过美食的诱惑。

北宋苏轼能吃能作，贬到哪里就有他的美食名作；宋代诗人钱惟演著作，“劝君速吃莫踌躇,看被南风吹作竹”，写诗来鞭策世人，意思是说，你不吃就对不起我；更有杜甫作诗“青青竹笋迎船出，白白红鱼入馔来”来抒发对春笋和过江鱼的喜爱，如此可见，春季美食有着非同一般的滋味。

烟花三月，绿柳依依，正是芦篙满地，河豚欲上之时，此时的春菜鲜美脆嫩，今天小编要给大家分享6道鲜嫩爽口，营养美味的时令蔬菜，快点来学习吧。

食材清单：1.洗净的芹菜一把切成段，豆腐香干二两左右切成细条，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，红线椒去掉根部切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒备用。

2.锅中添入清水，加入食盐入底味，加入植物油增加亮度，水开后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水30秒，即可捞出控水。

3.炒锅烧热添入食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各适量，从锅边烹入蒸鱼豉油5克，翻炒均匀。

4.继续改大火快速翻炒一分钟，化开锅中所有的调料，就可以关火起锅装盘了。

食材清单：1、准备泡发好的黑木耳200克备用，大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，放入盆中,小米椒几个切成辣椒圈，和蒜末放在一起，香菜一小把，切成两厘米长的段，放入盆中。

2、等所有食材都准备好以后，我们开始把木耳焯一下水，锅内烧水，加入少许植物油，这样可以使木耳更加鲜亮，等水烧开后，下入木耳，用勺子连续翻动几下，使木耳受热均匀，改中火煮2分钟左右，即可捞出控水拔凉，木耳过一下凉水，吃起来口感更脆。

3、另起锅，添入少许食用油，油温烧至5成热时，下入几粒花椒和红干椒，炸出香味后关火起锅，然后把热油浇在蒜末和辣椒上面，激发出蒜末和辣椒的香味

4、盆里加入食盐2克，白糖1克提鲜，味精0.5克，陈醋5克，生抽5克调味，用筷子搅匀，化开调料。

5、准备一个拌菜盆，倒入木耳和调料汁，颠盆拌匀，最后再倒入香菜段，再次颠盆拌匀，拌好以后装入盘中，就可以上桌食用了。

食材清单：1、准备黄豆芽一斤左右，大葱一段从中间划开，切成葱花，放入小盆中，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和葱花放在一起。

2、炸好的花生米一小把，用刀压碎，放入盆中，再加入白芝麻10克，加入食盐1克，味精1克，白糖1克，花椒粉1克，辣椒面3克备用，小葱半根切成葱花，香菜两根切成段，和葱花放在一个盆中，小米椒一个去籽，切成小片，一起放入盆中。

3、锅内烧水，等水烧开后，下入黄豆芽，用勺子翻动几下，使豆芽受热均匀，焯水一分钟左右，然后倒入盆中，加入食盐1克，十三香1克，用筷子拌匀，加入适量的面粉，再次颠盆拌匀。

4、锅中添入食用油，等油温至五成热时，下入拌好的黄豆芽，用勺子翻动几下，避免黄豆芽粘连，炸至豆芽金黄酥脆时，即可倒出控油，这大概要3分钟左右。

5、锅内再添入少许底油，倒入葱蒜末爆香，放入黄豆芽翻炒几下，倒入刚才准备好的花生米，白芝麻等辅料，快速翻炒几下，放入葱花，香菜和红椒，翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

食材清单：1、准备洗净的韭菜一把，切成三厘米长的段，放入盘中备用，红椒半片切成细丝，和韭菜放在一起，用来配色，豆腐千张叠起来，切成半厘米宽的长条，放入小盆中。

2、大葱半根切成斜片，大蒜几粒切成蒜片，和大葱放在一起，再抓入一小把红干椒备用。

3、起锅烧水，水开后下入千张，焯水20秒倒出控水拔凉，另起锅添入半勺食用油，油热后倒入葱蒜和红干椒爆香，再放入韭菜和红椒，快速翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，倒入千张，淋入少许明油，开大火爆炒15秒，即可关火起锅装盘。

食材清单：1、准备铁棍山药两根，先削去外皮，再切成段，放入盘中备用,蒸锅中烧水，放上篦子，开大火把水烧开，准备几粒枸杞子泡在盆中备用。

2、取一个小盆，加入白糖15克，橙汁15克，蜂蜜10克，用筷子搅拌化开，等水烧开后，放入山药段，盖上锅盖，开大火连续蒸10分钟。

3、10分钟过后，取出蒸好的山药，放在菜板上，斜刀切成厚片，如视频中那样摆入盘中,浇上调好的糖汁，最后再摆上几粒枸杞子点缀，即可上桌食用。

食材清单：1、准备洗净的菠菜一把，放入盆中备用，生姜一小块切成姜末，放入盆中，大蒜几粒拍扁切成蒜末，和姜末放在一起，煮熟的咸鸭蛋一个，先剥去外皮，把蛋黄和蛋清分别切碎，一起放入小盆中，小米椒一个切成细圈，放入盆中用来配色。

2、锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，搅拌化开，水开后下入菠菜，用勺子连续翻动，焯水两分钟左右，把菠菜煮熟，去除菠菜里面的草酸，然后放入水盆中过凉，再倒入漏勺中控水，放在菜板上切成三厘米长的段，放入拌菜盆。

3、倒入提前切好的姜蒜和鸭蛋，加入食盐1克，味精0.5克，生抽5克，陈醋2克，香油3克，葱油5克，用筷子搅动颠盆拌匀，全部拌匀以后，装入盘中即可上桌食用。

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