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- 1、怎样鉴别海参的好坏：买海参不会挑选？专家：买前多看这6个细节，轻松选出优质好海参
- 2、怎样鉴别海参的好坏，海参的好坏如何鉴别
1、怎样鉴别海参的好坏：买海参不会挑选？专家：买前多看这6个细节，轻松选出优质好海参
细节1:注意参刺
这是一种相对比较明显的特征，因为一个东西的卖相，是会给人留下深刻印象的。那么，他们生活的环境不同，造成的个体差异也不同，海参的刺有长有短，有多也有少，如果是同款的海参，应该选择什么样子相对更好呢？
答案是刺越长，而且比较粗壮的，会相对比较好。毕竟作为一种野生海洋生物，它们只有生活的环境比较能突出“适者生存”的情况，才可以在竞争的条件下，生长的越来越好，自然也更加强壮，而又短又软的刺，则是“弱者”的表现。
细节2:询问参龄
一般来说，在野外自由生长的海参，至少要等到两到三年，才可以完全长成我们所食用营养丰富的食品，而如果是一年左右而长的，那么大半会是人工圈养的，而不是在海中培育的。所以，不要轻视年龄的问题，一定要张开嘴去问，毕竟这关系到它们珍贵的程度，和营养的价值，是否是我们所需的。
细节3:眼观色
前些年，流传着一种“以黑色为尊”的说法，其实现在来看，这种说法是有一定问题的，真正好的好的参，基本上不可能是全身通黑，毕竟它的腹部，和足部，都是会呈现不同颜色的。如果你看到了传说中全体通黑的，那么绝大多数是利用了消费者心理，用了一些“科技与很活”，所以这个时候决定，就要慎重考虑，看是否是真的品质好了。
细节4:上手摸
前面我们可以通过视觉来感知的，已经基本上判断完毕，在有一个初步的判断以后，如果感兴趣了，那么下一步就是要上手去摸，这也是比较准确和直接的判断办法。首先要感知，是否过于潮湿，因为有一些参中，它的水分是十分过量的，这样既不利于保存，也基本上可以认为，品质不算太高。
那么真正高品质的参，摸上去应该是表面比较干燥的，甚至它的刺会比较硌手，整个东西看起来比较有精神，那么这样的才算是过了这一关。
细节5:鼻子闻
真正从海中打捞的参，不必多说，肯定是会有海里的味道，那种海中的鲜味，那种淡淡的海藻腥味，是很正常的，而不是其他的什么味道。如果选择的参，闻起来有药品的味道，甚至一点味道都没有，那么这个产品，多半要三思而后行了，买时要多留意。
细节6:看产地
如此广阔的世界，有许多地方都会有海参，但要论起哪里的比较好，那么可要论起环境等因素了。一般来讲，越靠近北方，它的生产周期就相对更长。
在我国北部，大约北纬37到40度左右的山东和辽宁，等这些周边海的海域里，不管是水温，还是生长环境，都是十分有利于生长周期长的参，那里产出的品质，是大家有目共睹的。尤其是胶东半岛，在威海等地区，所产出的参，更是被誉为“参中王者”。
如果看了以上选法，心里不把握的话，可以看看下面这款“督王府即食海参”，从以上细节来看，实在是一款难得的好参。它就是生产于人们公认的好海域，北纬39度，那里离大陆的海岸线有一定距离，水质不会受到污染，且十分的清澈。
在打捞的时候，也会选择8m左右的深度，为了令海参完整鲜活，还特地选择进行人工打捞，且流程严密层层相扣，在刚刚打捞上后，就会利用他们七重的锁鲜工艺，最大程度上争取保鲜，且会在3小时内就进行处理，不仅采用高科技的低温巴氏消毒，且不添加任何的添加剂。
品质上，一看就十分符合好参的标准，不单单是表皮滑嫩，细看它的刺，也是各个粗壮有力，且肥肥嫩嫩，咬上一口，更可以看到看到清晰的肉筋，个头十分大，让人很有满足感。而且在年龄上，也是个足个的，是标准的大连优质参。
入口Q弹爽滑，且满满一口，十分肥美。对于不会做饭的人，也是十分友好的，因为它是可以开袋即食的，可以品味出参的本身那种鲜味，也可以烹饪，更是别有一番风味，味道香浓，汁水又多。
如此好产源，产出如此品质的大连海参，价格居然一斤不过3位数，对于那些爱吃的中老年人来说，都是一款可以消费得起的好东西，要是每逢过节，买来给自家朋友食用，既放心，又是一款难得的上品，不妨一试。
2、怎样鉴别海参的好坏，海参的好坏如何鉴别
外形完好无损挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的，我来为大家科普一下关于海参的好坏如何鉴别?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
海参的好坏如何鉴别
外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。
外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。
没有杂质。有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。
看干燥程度。有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。
看色泽。优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。
尝味道。淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。
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