盘点福建传统十大特色名吃，每一种都让人垂涎欲滴

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• 1、盘点福建传统十大特色名吃：福建十种特色美食，每一种都让人垂涎欲滴，你吃过几种？
• 2、盘点福建传统十大特色名吃，福建的4大怪菜

1、盘点福建传统十大特色名吃：福建十种特色美食，每一种都让人垂涎欲滴，你吃过几种？

美食具有千百种滋味，带给了人们千百种享受。而不同地域的美食又携带着特有的风土人情、口味风俗，带给每一个人不同、多彩的体验。以前的梦想是游遍全世界，去见识不同地方的风土人情，而现在却只想去每一座城市，品尝每一种特定地域的美食。下面就让小编介绍一下福建的几种美食吧！

福建特色美食：

1、面线糊传统泉州人的早餐中，一项必不可少的餐食便是面线糊。面线糊，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作而成，清而不浊，糊而不烂。面线糊的配料中一般会放入油条（最佳搭档）、大小肠、虾仁、猪肝、鱿鱼、鸭心、豆腐、卤蛋、煎蛋、炸醋肉等配料，清甜爽滑，味道鲜美，具有闽南地方风味。

2、肉粽：肉粽是泉州有名的小吃，油润不腻，光亮金黄，香甜可口，享誉海内外。用糯米淘浸加上猪油、酒、卤汁、酱油烧透之后，夹卤猪肉块、香菇、莲子、暇干，用竹叶包裹好煮烂，要趁热食用。泉州的大肉粽如果没有酱，就不好吃了，配上调好的酱汁，味道更甘美，粽香四溢。

3、福州鱼丸：身为福建的省会，福州的鱼丸早已名声在外。只要在福州有时间逗留，没有人会愿意错过品尝福州手打鱼丸的机会。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，是福州极具特色的风味小吃，鱼丸咬在嘴里筋道爽滑，荤而不腥。

4、厦门沙茶面：来福建玩的话，首选一定是厦门了。作为福建最有名的旅游胜地，厦门的大街小巷都是大家争相拍照留念的地方，尤其是中山路和鼓浪屿。而厦门的沙茶面可以说是厦门最有名的特产小吃之一了。秉承了一贯的闽南口味，沙茶面咸鲜微甜，独特之处就在于沙茶酱，不过我个人更喜欢吃辣口味的沙茶面。

5、佛跳墙：有多少人和小编认为的一样，认为佛跳墙是广东名菜，原来我们被自己欺骗了这么多年，佛跳墙又名“满坛香”“福寿全”乃是福州的首席名菜，座这道菜不仅用料多，达到18种，制作时间还很长。

6、锅边糊：福建地区特色小吃，在福州地区叫鼎边糊，其主料为米浆，锅汤烧开后，将米浆淋置锅边，稍干后用小铲刮入锅中，高汤需是用蚬子、熟鱼干（一种咸鱼）、虾油烧成才正宗。根据个人喜好可再加入花蛤、鱿鱼、虾、罗汉肉等等。

7、蚵仔煎：蚵仔煎是闽南话的读法，用普通话翻译就是海蛎煎。在福建福州、莆田、潮汕等城市蚵仔煎就是家常小吃，就跟我们家吃西红柿炒鸡蛋一样普遍。刚出锅的蚵仔煎外面口感香脆，内馅海蛎香滑，搭配着特制的酸甜萝卜片，堪称福建美食一绝。不仅如此，蚵仔煎中的海蛎还具有抗癌美容的功效，简直就是色香味用一应俱全。

8、鼓浪屿馅饼：鼓浪屿是福建厦门重点文物，也是国家5A级景区，相信有很多朋友都去过，这里就不多做介绍。关于鼓浪屿馅饼估计了解过的人不多，鼓浪屿馅饼是福建厦门的特色糕点之一，已有近百年的历史。刚做好的馅饼色泽金黄、味香皮酥、小巧玲珑，不管是送人还是当茶点都是难得的佳品。

9、豆花粉丝：豆花粉丝起源于福建省，作为一款美味无穷的传统小吃，主要由三大食材构成：南方豆花、粉丝和卤味。南方的豆花与北方的豆腐脑不同，豆腐脑入口即化，而豆花细嫩绵柔，两者皆是美味。豆花粉丝就是由豆花掺上粉丝，再加上自己搭配的卤味和佐料。它不仅质地滑嫩，营养丰富，富含高蛋白；而且味道鲜美，具有开胃健脾的功效。

10、 四果汤：四果汤是福建泉州人们夏季消暑的重要饮品，每每到夏季街边就会有很多卖四果汤的小贩，也有些比较正规的会开个店面，夏天卖四果汤，冬天卖烧仙草之类的。到小店里点碗四果汤，吹吹空调也是很惬意的事情。

2、盘点福建传统十大特色名吃，福建的4大怪菜

依山伴水的福建，美食也是层出不穷。不仅有美味的闽北榕城荔枝肉、闽南五香卷，而且还有奇妙的土笋冻、泥鳅粉等等外地人听了大惊失色，福建人竟觉得是人间美味！究竟是什么样的美食呢？

今天，我来跟大家聊聊福建的”4大怪菜“，你都敢吃吗？

一、厦门土笋冻

土笋冻可是厦门人最喜欢的黑暗料理，你尝过吗？很多不了解的外地人以为土笋冻就是冰冻笋干，爽快地点上了几份，揭开面纱后震惊发现实际上是土笋虫熬成冻状，吓得他们放下筷子，瞬间毫无胃口！相信不少人看到这里不少人都已经起了鸡皮疙瘩了吧？

闽南街头随处可见土笋冻，土笋冻在厦门是非常受欢迎的！土笋冻虽然看起来吓人，但是口感还是非常的清新，土笋虫是经过深入处理的，可以放心食用。一整碗满满的胶原蛋白，加上芥末和秘制酱汁，“海鲜味果冻”不仅开胃，而且对身体有好处的！并没有网上描述的那么可怕，口感非常的美妙。

不仅有土笋冻，还有土笋粥，这些都是富有闽南风味的特色菜，如果有机会来厦门不妨来尝尝！

二、三明酒糟泥鳅粉干

闽北的酒糟，配上泥鳅粉干，对于本地人来说是顶级美味，但外地人看了色相都害怕，还成它为“恐怖血色粉干”但是当地人每天都要嗦上一碗，外地人感到不理解。在福建泥鳅粉是非常常见，不仅有泥鳅粉干，还有泥鳅煲、泥鳅汤、泥鳅火锅等等。

来到福建三明绝对不能错过泥鳅粉干，这是当地的特色美食，新鲜的泥鳅搭配上精酿酒澡，Q弹的手工粉干，嗦上一口就会上瘾！很多人不能理解泥鳅竟然还能烹饪美食，而且对泥鳅的印象就是很脏，经过加工处理后的泥鳅是干净的，也是一道很不错的美味佳肴！

三、福州蟛蜞酱

老一辈福州人心中有一句俗语“无螃蜞酱不福州”，大大小小的酒席、饭桌上随处可见螃蜞酱！一碗不起眼的血红酱料，它就是螃蜞酱。螃蜞酱，福州人心中的“老干妈”，被福州人称为剩饭克星。螃蟹形似小螃蟹，个头不大色黑多毛，常见于秋冬季节，以制酱为主。

螃蜞酱的制作并不繁琐，福州人家中常备，下酒好菜。将螃蜞洗净，放入调料和酒糟以及高粱酒杀菌，用锤子捣烂腌制12小时后，再放入石磨中碾碎减少渣沫，最后装入罐中保存。放置两三年不成问题，等酒香飘出再食用，螃蜞酱味道更佳！

游客来了福州听闻螃蜞酱纷纷摇头，看到瓶装螃蜞酱，他们更是疑惑这些真的能吃吗？如果有时间可以来福州人家中做客，品尝一下万物皆可沾的螃蜞酱，螃蜞酱海蜇皮、螃蜞酱肉，想想都要流口水了！

四、漳州鸡仔胎

盐鸡胎是漳州让人“又爱又恨”的特色小吃，也是不少游客心中的“黑名单”美食！每当走在漳州大街小巷都能听到熟悉的叫卖声“卖鸡仔胎、卖鸡仔胎”，这也是漳州入秋的标志！

不得不说这是一门神奇的技艺，鸡仔胎是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，必须选用活鸡仔胎制作盐鸡胎，新鲜的鸡仔蛋白质含量高。在漳州，老人小孩都爱吃，对于本地人来说是爱不释手，每天都要吃上好几个。

鸡仔胎有三种烹饪方式，一种是盐焗，另一种是酒煮，盐焗最为常见。很多外地游客评价称就是普通的鸡蛋但迟迟不敢尝试。可别小看这颗鸡蛋，它长相不好看有些唬人，但富含的营养价值非常丰富！古书中记载鸡仔胎有养颜美容、治疗头痛的功效。

它亦有两种食用方法，一种是轻轻地剥去头顶部分的蛋壳，可以看到完整的鸡胎，将其倒入碗中方可品尝；另一种吃法是将蛋整个敲开，直接倒入口中食用。嗦一口汤汁，才是盐鸡胎的灵魂！

对于鸡仔胎，喜欢这口的人称赞妙哉，不喜欢的人厌恶至极！品味鸡仔胎，从中能感受到蛋的丝滑、细腻的肉感，还有酥脆的软骨的感觉，趁热食用口感最佳！

以上这四种菜品只是福建“特色”菜之一，还有闽西老鼠干、宁德醉泥螺等等，不少人听菜名已经被劝退了，如果你来福建旅游会尝试一下这些“闽系限定菜”吗？

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