教你10道简单又美味的家常菜，教你10道家常小炒

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• 1、教你10道简单又美味的家常菜：元旦放假通知！教你10道家常小炒，鲜香美味又下饭，待客倍有面子
• 2、教你10道简单又美味的家常菜，营养又健康的6道家常菜

1、教你10道简单又美味的家常菜：元旦放假通知！教你10道家常小炒，鲜香美味又下饭，待客倍有面子

元旦即阳历的1月1号，日历的第一天，也是2023年的第一天，元旦又叫“阳历年”，凡数之始称为“元”，“元旦”即“初始之日”的意思。

还有两天的时间，就是元旦了，除了中国以外，世界上还有很多国家，都会“欢度元旦”，除此之外，元旦还被列入了节假日，一般都是连休三天，因为元旦后面还有春节，对比之下，元旦的重要性要小得多。

2022年放假日历，为：2022年12月31号，2023年1月1号和2号，总计三天。","content"

元旦快到了，教你6道家常小炒，步骤简单，鲜香美味又下饭，待客倍有面子

一、回锅肉","content"

①、准备一块新鲜的五花肉，拿回家先把猪皮烧一烧，凉水下锅，加入葱姜、料酒、八角，大火烧开转小火，慢炖20分钟，煮至七成熟，能用筷子轻松扎透就可以，具体肉块时间，根据肉块的大小决定。

②、把煮好的五花肉捞出来，擦一擦水分，改刀切成肉片，薄厚一致，尽量厚一些，因为一炒就抽抽了，辅料准备豆豉、豆瓣酱、葱姜，青椒洋葱，洗净切小块。

③、起锅烧油，油热放入五花肉煸炒，炒至肉皮打卷，盛出锅备用，舀入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，再放蒜末、豆豉炒香，放青椒大火爆炒一分钟，五花肉重新回锅，加入生抽、老抽和白糖提鲜。

二、麻婆豆腐","content"

①、起锅烧油，油热放入牛肉末炒香，接着倒入豆豉、蒜末、豆瓣酱和辣椒粉，用中小火慢炒，炒香以后倒入豆腐，轻轻翻动一下，别炒烂了，加小半碗水，焖煮几分钟。

②、等时间到了，加入少许的老抽、白糖、鸡精、蚝油，淋入水淀粉，继续翻炒一会儿，等汤汁黏稠就可以出锅了，装盘以后，撒入适量的花椒粉和小葱，即可开吃，麻辣鲜香，烫脆酥嫩，下酒下饭特别好吃。

三、青椒炒香干","content"

①、准备一块香干，两个青椒，全部清洗干净，改刀切丝，起锅烧油， 油热倒入蒜末爆香，接着放香干，翻炒一会后，倒入青椒丝，调味放生抽、食盐、蚝油和鸡精。

②、翻炒均匀，就可以出锅了，此菜清香可口，营养美味，特别的清爽，对比大鱼大肉格外手环有，青椒断生就行，别炒老了。

四、荷兰豆炒腊肉","content"

①、准备所需食材，荷兰豆洗净，蒜苗洗净斜切成段，腊肉用开水烫一烫，切成肉片，腊肉烫过之后会变软，切着更容易。

②、油热放入蒜末、姜片爆香，接着倒入煸炒，炒出肥油以后，倒入荷兰豆，翻炒两三分钟，再倒入蒜苗，因为腊肉是咸的，调味放少许生抽、味精，盐就别放了。

五、大葱炒鸡蛋","content"

①、碗中打入3个鸡蛋，加入1克食盐，码一下底味，充分搅拌均匀，起锅烧油，油稍微多一些，倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，炒呈现以后，放入大葱，调味放生抽、食盐和胡椒粉，翻炒均匀，就可以出锅了。

②、大葱炒鸡蛋是一道很家常的菜肴，除此之外，鸡蛋还可以搭配多种绿色蔬菜，一起翻炒，清香美味，营养丰富，一点也不油腻，大人孩子都爱吃，热吃口感更嫩。

六、西葫芦炒肉片","content"

①、准备一块猪肉，改刀切成肉片，要瘦肉多一些， 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，捏一小撮玉米淀粉，抓拌上浆，腌制一会儿，起锅烧油，油热放葱姜蒜爆香，接着倒入肉片翻炒，变色后倒入西葫芦。

②、大火翻炒两三分钟，等西葫芦断生以后，淋入少许的生抽，就可以出锅了，脆嫩可口，鲜香美味，下酒下饭都合适，好吃不油腻，老少皆宜，一会儿就光盘了。

七、炒包菜","content"

①、准备一颗圆白菜切掉根部，手撕成小块，手撕比刀切的更好吃，干净的菜叶，一般不用清洗，起锅烧油，油热放入蒜末和干辣椒，爆出香味以后，倒入包菜，大火翻炒。

②、翻炒大概一分钟左右，包菜会逐渐的变软，这个时候加入香醋、食盐和生抽，接着继续翻炒一会儿，就可以出锅了，全程一定要大火，急火猛灶，不停翻炒，否则软塌塌不好吃。

③、出锅装盘就可以准备开吃了，按照这个方式炒的包菜，脆爽可口，鲜香美味，带点香辣味，好吃不油腻，下酒下饭都可以，特好吃，做法也简单！~

八、芹菜炒腰果","content"

①、芹菜摘掉老叶，斜切成段，起锅烧水，水中加少许的食盐和植物油，放入芹菜焯烫2分钟后捞出，过一遍凉水，控干水分。

②、起锅烧油，如果腰果是生的，需要下锅煎炒一会儿，炒至色泽金黄，炸香后才能用，如果腰果是熟的，直接下锅炒就可以。

③、把腰果和芹菜炒在一起，大火翻炒一分钟，调味放食盐、鸡精和蚝油，其它调味品不用放，翻炒融化后，就可以出锅了，鲜香美味，口感好，营养丰富，老少皆宜。

九、西兰花炒虾仁","content"

①、准备一朵新鲜的西兰花，切掉根茎，把花蕾切成小块，盆中加少许的食盐，放入西兰花浸泡一会儿，杀灭虫卵和细菌，起锅烧水，水开下入西兰花，焯烫一分钟，捞出控干水分。

②、另外准备几个大虾，剪掉虾头，挑出虾线，放入碗中，加入少许的料酒、生抽、食盐和白胡椒粉，腌制一会儿，去腥入味。

③、起锅烧油，油热先下入虾仁，炒熟炒香后，放入蒜末，倒入西兰花，一起大火翻炒，提前焯水过了，随便翻炒两分钟就可以出锅了，调味放蚝油、食盐，少来一点生抽，炒匀后即可出锅。

④、按照这个方式炒的西兰花，鲜香脆嫩，营养丰富，两者相结合，营养也搭配的恰到好处，味道特别的清香，好吃不油腻，很受欢迎，大人孩子都爱吃。

十、清炒藕片","content"

①、准备一节莲藕，刮掉外皮，改刀切片，马上放入水中浸泡，防止藕片变色，藕片接触空气，会产生氧化反应，发黑影响食欲，起锅烧水，加少许植物油和食盐，焯烫一分钟后捞出，投凉控干多余的水分。

②、起锅烧油，油热放入葱蒜末，爆出香味后，马上倒入藕片，大火翻炒一会儿，调味放食盐、白醋、鸡精，少来一点生抽润色，翻炒均匀，撒点葱花，即可出锅。

③、按照这个方式炒的藕片，脆爽可口，鲜香美味，特别的清淡，一点也不油腻，对比大鱼大肉来说，反而更受欢迎。

2、教你10道简单又美味的家常菜，营养又健康的6道家常菜

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

西芹炒虾仁是一道味道较为清淡的家常菜，制作材料有西芹、虾仁等，简单易做又健康营养。把西芹与虾仁洗净，放入锅再加入各种调料炒熟即可。

西芹炒虾仁

食材：芹菜，尖椒，大葱，鲜虾，生姜，蒜头，食用盐，玉米粉，鸡精粉，米酒，食用油

做法：

1、除去芹菜的根处，再把芹菜表皮的膳食纤维削掉，表皮的膳食纤维危害口味。把芹菜斜刀割成棱形块，放到盆里预留。

2、大葱切条，蒜头造粒，生姜切成片，尖椒去蒂，去籽5切棱形片预留。

3、鲜虾（冷冻）放进水里，添加米酒，生姜片（除腥），浸泡约二十分钟。

4、锅中烧开，水开后，倒进芹菜和鲜虾绰水（约三十秒），捞起来沥干水分。（芹菜焯烫時间不适合过长，全过程营养成分外流会情况严重）。焯烫后再炒的芹菜会更显翠绿，迅速熟，更非常容易进味。不焯烫立即炒出去的芹菜口味会有点硬，不好吃。

5、烧开炒锅，添加食用油，水温至6成热后，倒进葱蒜炒成香气。

6、倒进尖椒块，迅速煸炒。随后倒进沥干水分后的芹菜和鲜虾，煸炒一会儿。锅勺中添加食用盐，鸡精粉，勾入少量芡粉调均匀后，沿锅边倒进，调至火灾，迅速油爆炒糖色后，浇上明油就可以起锅摆盘。

家常小炒

用料

猪皮250克尖椒20克豆瓣酱5克葱姜蒜食用油鸡精

做法

1、将猪皮清理干净，放入锅内，加入凉水大火煮

2、开锅后煮5分钟

3、将煮好的猪皮切成条，尖椒切丝备用

4、锅内油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入葱、姜炒出香味，加入猪皮

5、待猪皮炒出香味后加入尖椒和大蒜

6、炒至猪皮入味后加入鸡精即可出锅

板栗烧蹄筋是由板栗、猪蹄筋、西兰花等主要食材制作的一道菜。

板栗烧牛筋

材料：牛筋、板栗、白萝卜、葱、姜、蒜、红酒、料酒、红曲米、老抽、八角、香叶、桂皮、草果、花椒、芫荽籽、盐、鸡精

做法：

1、将盐抹在牛筋上揉搓5分钟，锅里倒水烧开，下牛筋，加入料酒，大火将血沫煮出。

2、将八角、香叶、桂皮、草果、花椒、芫荽籽放入料包里。

3、锅里倒水烧开，放入料包和牛筋，再加红曲米、老抽，转小火慢炖。

4、葱切段，姜切片，蒜拍碎，放入油锅里煸香，然后倒入炖牛筋的锅里；直至炖熟，牛筋切块，白萝卜切块。

5、油锅里烹入红酒，加入老抽、适量水、板栗、白萝卜、少许盐、鸡精，下入牛筋。小火煮至汁水收干即可。

五彩糯米蛋，是用一些素食和糯米等材料制作的，把这些材料装到鸡蛋壳里面，算是一道甜品。不光是会有非常靓丽的外观，而且它的口感也还是非常不错的，能够让人有很好的食欲，营养价值方面也不错。

五彩糯米蛋

材料：生咸鸭蛋8个糯米80g 火腿肠1根玉米粒适量青豆粒适量 盐适量生抽20g 老抽5g 糖5g 料酒5g 水适量锡纸1张胡萝卜1小根

做法：

1、糯米提前浸泡三小时以上

2、火腿肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒洗净、青豆焯水

3、把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混合，加入生抽、老抽、盐、糖拌匀腌制半小时以上

5、鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白，只留蛋黄，孔约1元硬币大小

6、把腌好的糯米馅填入鸭蛋中，八九分满

7、用锡纸包住口

8、开水上锅蒸1小时，大火烧开转中小火蒸20分钟，出锅

用料：

鱿鱼圈300g、洋葱小半个、鸡蛋2个、面包糠100g、淀粉或面粉小半碗、胡椒粉少许

步骤：

1、先把鱿鱼圈洗净放冷水锅中一起煮，焯出鱿鱼圈中多余的水分；

2、水开煮沸3分钟后，捞出鱿鱼圈放入冷水中，冷热交替让鱿鱼圈的肉更脆；

3、把鱿鱼圈放入大碗中，用盐、胡椒粉、洋葱片抓匀，腌制一小时以上；

4、腌好的鱿鱼圈，先蘸淀粉或面粉，然后放入鸡蛋液中滚一圈，最后放到面包糠中蘸满面包糠，每个鱿鱼圈都要这个顺序裹满；

5、中小火烧热油锅，把已经裹好面包糠的鱿鱼圈放入锅中，炸约2分钟左右，看到金黄酥脆就可以了。

6、捞出沥油后就可以装盘了，吃的时候沾番茄酱更爽口。

猪肉豆腐丸子是一道美食，制作原料主要有豆腐、猪肉馅。

豆腐猪肉丸子家常做法：豆腐 猪肉 淀粉 面包糠 葱 姜

1.取一块豆腐放入碗中用勺子碾碎，猪肉适量先切成小块再剁成肉泥，葱切葱花、姜切姜末备用。

做豆腐丸子时，我一般豆腐与猪肉的比例按2:1搭配，如果喜欢吃香一点的，也可以多放一点猪肉。做丸子的肉要用新鲜猪肉，最好不要用从冰箱取出的冻肉，用猪的前肘肉口感比较好，这个部位的肉嫩、而且肥瘦相间，做出的丸子十分美味！

2.猪肉剁细后和豆腐放到一起，加入葱花和姜末，然后调味：加入适量的盐、白胡椒粉、味极鲜后用洗净的小手将调味料充分抓匀，然后再加入2勺淀粉增加粘性，搅匀后再加入2勺面包糠、1个鸡蛋、1克小苏打再次搅拌均匀后搓成大小均匀的丸子。

做丸子时加入适量的面包糠可以使做出的丸子更加蓬松酥脆（没有面包糠也可以用搓碎的馒头渣代替）。加鸡蛋可以使丸子的内部更加松软。加小苏打可以使丸子的外皮更酥脆好吃，而且放凉了也不会变硬。

3.起锅加油，油温6成热时转成小火，轻轻下入丸子，定型后再用筷子轻轻搅动，大约炸5分钟左右，丸子表面变得酥脆金黄时便可控油捞出。

炸丸子不要油还没热时就下入丸子，油温过底会导致丸子散花不成型，全程要中小火慢慢炸制，丸子刚入锅时不要着急去翻动，待表面微微变色定型后再翻动，否则丸子易散。

4.另起锅加水，烧开后加入盐、白糖、蚝油和生抽，搅拌化开后再加入适量的水淀粉勾芡，熬至粘稠后再加入葱花和小米椒圈，搅匀后淋到炸好的豆腐猪肉丸子上，美味即成！

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