鲜羊肉怎么做好吃，新鲜羊肉怎么做才能最好吃（学饭店做的蒜爆羊肉）

关于【鲜羊肉怎么做好吃】，新鲜羊肉怎么做才能最好吃，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

• 内容导航：
• 1、鲜羊肉怎么做好吃：天冷了，多给家人吃羊肉，学饭店做的蒜爆羊肉，滑嫩可口超好吃
• 2、鲜羊肉怎么做好吃，新鲜羊肉怎么做才能最好吃

1、鲜羊肉怎么做好吃：天冷了，多给家人吃羊肉，学饭店做的蒜爆羊肉，滑嫩可口超好吃

天气越来越冷了，每当进入冬天的时候，有一道肉品就特别受欢迎，它就是羊肉。因为羊肉是一道温热的肉品，所以在天冷的时候特别适合来吃，喝完羊汤就会感觉全身都暖洋洋的，充满了热量，特别舒服，除了做成羊汤之外，还可以烤羊排，炖羊肉以及做其他的菜品，其中饭店做的一道羊肉菜品特别好吃，叫做蒜爆羊肉。加入大蒜这道调味品一起做出来的羊肉，滑嫩又可口非常的入味。

今天就来分享这道在饭店做的蒜爆羊肉，学会这个方法在家也能够做出饭店大厨做出来的口感，喜欢吃羊肉的不妨买一些回来做给家人吃吧，暖身又暖心，尤其是天冷的时候，千万别错过这道美味的佳肴。

【食材准备】
羊肉，大蒜，鸡蛋，老抽，玉米淀粉，植物油，蚝油，生抽，香醋，甜面酱，食盐，鸡精，白胡椒粉，白糖，芝麻香油，料酒。
【烹饪步骤】
1.首先买一块新鲜的羊肉，把羊肉冲洗一下表面，再用厨房纸巾把表面的水分吸干，放在案板上，拿刀把它切成2厘米长1厘米宽左右的薄片，羊肉片切得薄一些，大概0.3厘米左右就可以了，切好之后放入一个大碗中。

2.在羊肉里面磕入一个鸡蛋，然后再倒入一勺生抽，加入一小勺玉米淀粉，倒入一点点植物油，沿着一个方向搅拌均匀，抓拌匀了之后盖上保鲜膜，让它腌制20分钟，让羊肉入味。

3.腌制的过程中来处理一下其他的食材，把准备好的大蒜去掉皮，切成薄片，接下来就调配一个料汁，准备一个碗，在里面倒入一勺蚝油、一勺生抽、一勺香醋，一勺甜面酱，少许食盐和鸡精，胡椒粉，一勺白糖，一勺香油，一勺老抽和一勺料酒，最后再加入少许清水，沿着一个方向搅拌均匀。

4.羊肉腌制好了之后把保鲜膜取掉，先把炒锅烧热，然后再放入植物油，加热到三成热，然后就把羊肉放进去炸至硬挺，炸熟后捞出来控干表面的油，放入一个碗中备用。
5.另起油锅，倒入植物油，加热到六成热，这时放入大蒜片去爆香，等大蒜片的颜色变得微微发黄就放入料汁，熬至浓稠，再把羊肉放进去一起炒至入味。

6.用大火炖两分钟之后即可收汁，这时就可以出锅啦，冷凉一些即可食用，用这个方法做出来的蒜爆羊肉非常的滑嫩入味，特别好吃，尤其是冬天的时候很适合吃这道菜品，喜欢的就做来试试吧！

【烹饪小提示】
做这道蒜爆羊肉的时候，想要好吃的话一定要在炸羊肉之前去腌制一下，放入鸡蛋去腌制能够很好地锁住羊肉里面的水分不流失，这样炸出来的羊肉会更加的滑嫩好吃，不会发硬，吃起来口味更好。

另外，在做蒜爆羊肉的时候，加入少许白胡椒粉来提味是非常下饭好吃的，不要忘记放这味调料。

2、鲜羊肉怎么做好吃，新鲜羊肉怎么做才能最好吃

羊肉性温，它既可以祛寒冷，又可补体虚，最适合冬季食用，被称为冬季补品。一般家庭常见的做法有红烧、炖汤和白切，白切羊肉是我最喜欢的吃法，它看起来很清爽，很有食欲，一点也不油腻，方法还特别简单，做好放冰箱冷藏，随吃随切，特别方便，大家如果喜欢一起来看看吧。

做白切羊肉最好选带皮的后腿肉。

羊腿洗净泡去血水，然后冷水下锅，加入葱姜、料酒，大火烧开，煮3分钟左右。

用勺子撇去上面的浮末，然后往水中加花椒、八角、两个红枣盖上锅盖大火烧开，小火烧1-1.5小时。

炖到筷子能轻松地戳通羊肉，证明肉已经酥烂，可以关火再焖几分钟，然后乘热把骨头剔掉，把肉放进一个方型器皿中。

上面盖上保鲜膜，压上重物，这样能让羊肉更紧地贴合在一起。

放冰箱冷藏1-2小时，取出倒扣案板上，切片装盘。

因为炖羊肉是不加盐的，所以还要准备点蒜泥、醋、辣椒油不吃辣的加点芝麻油调成蘸汁。

这样做出来的羊肉，不加过多的调料，能最大程度地保留羊肉本身的味道，吃起来特别爽口，大家要不要试试这样做？

本文关键词：鲜羊肉怎么做好吃又简单，家常炖羊肉最正确做法，新鲜羊肉怎么做好吃，爆炒羊肉的做法，炖羊肉汤三放三不放。这就是关于《鲜羊肉怎么做好吃，新鲜羊肉怎么做才能最好吃（学饭店做的蒜爆羊肉）》的所有内容，希望对您能有所帮助！