健康资讯 关于【纳豆的制作方法】，日本纳豆制作方法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、纳豆的制作方法：生活寻趣：家庭自制纳豆的诀窍
- 2、纳豆的制作方法，日本纳豆制作方法
1、纳豆的制作方法：生活寻趣：家庭自制纳豆的诀窍
纳豆，起源于中国古代的秦汉时期。纳豆是由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成的豆制品，具有液黏、气味稍臭、味道微甜等特性，主要营养成分为维生素K2、纤维蛋白。许多文献表明，常食纳豆，有通肠润便、调节血糖、溶解血栓、调节血脂、排毒养颜等保健作用。
商店里售卖的成品纳豆
纳豆的制作方法
家庭自制纳豆的方法，其实也很简单。根据作者长期制作纳豆的经验，掌握以下几个操作步骤即可：
第一步：取干黄豆150克（最好是侧面带有“芽”的新黄豆），用冷水泡24小时，中间换水4-5次（如果天气太热，可放置在冰箱冷藏室）。
侧面有“芽”的黄豆
第二步：将泡好的黄豆滤水后放入电饭煲的蒸笼里，蒸2-2.5个小时。
第三步：将不锈钢容器、筷子、勺子等器具用开水进行消毒（目的是防止杂菌滋生）。
第四步，将蒸好的黄豆倒入纳豆机配套的不锈钢容器里，放入蒸黄豆原汁20毫升、白糖15克，用筷子或勺子进行搅拌。放凉后（40℃以下），加入纳豆菌粉（网上有售）进行再次搅拌。特别提醒，不能在温度高的时候放菌粉，否则菌粉会被烫死。
纳豆菌粉
第五步，将容器放入纳豆机（或酸奶机）内，通电后发酵15-20小时。
第六步，将发酵好的纳豆倒入保鲜盒里，放到冰箱冷藏室内保存。
纳豆的吃法
将纳豆倒入碗中，加适量的酱油或芥末，用筷子搅拌至丝状物出现，即可食用。
2、纳豆的制作方法，日本纳豆制作方法
用料：干黄豆250克、纳豆菌2.5克黄豆挑拣出坏的，清洗干净清水浸泡10小时清水量漠过豆子10CM，接下来我们就来聊聊关于日本纳豆制作方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
日本纳豆制作方法
用料：干黄豆250克、纳豆菌2.5克。
黄豆挑拣出坏的，清洗干净。清水浸泡10小时。清水量漠过豆子10CM。
泡好的豆子倒入压力锅，加入50毫升清水。用八宝粥功能煮25分钟。没有八宝粥功能也没关系，只要煮够25分钟就可以。没有压力锅的用电饭煲需要1小时左右。
煮好的豆子是图片这样。完整，一捏就碎。
20毫升温水（30℃左右）倒入2.5克菌，搅拌均匀。
煮好的豆子倒入小盒，温度降到40℃左右。
倒入菌液，搅拌均匀。动作要轻。不要把豆子搅破。
盖盖，盖子上搭一块毛巾，保温。选择纳豆功能。20小时。期间不要开盖看，以免影响发酵温度。
这是做好的纳豆，上面有一层白膜，会有纳豆特殊的气味。自制纳豆的做法 步骤9
顺时针搅拌，会拉长丝。
加盐、香油拌匀可以开吃了。
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