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蛋散制作方法和配方,制作过程简单的美味小零嘴

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  • 1、蛋散制作方法和配方:蛋散:来来来,原料随处有,制作过程简单的美味小零嘴
  • 2、蛋散制作方法和配方,蛋散怎么做好吃

1、蛋散制作方法和配方:蛋散:来来来,原料随处有,制作过程简单的美味小零嘴

蛋散是广东人过年吃的小食。用鸡蛋和面,可以做成咸味也能做成甜味,有些还加入黑芝麻。油炸过后的蛋散金黄酥脆,过年前后炸上一些摆在茶桌旁,作为招待客人用的茶点。十分好吃。

蛋散制作方法和配方,制作过程简单的美味小零嘴

蛋散的起源与另一种小吃有关。油角是广东传统小吃,油角内有花生、芝麻、糖等馅料,过年的时候包上一些,为来年讨个好兆头。不过旧时候有一些穷苦人家,和好面以后却没钱买包油角用的馅料,为了过年能讨个好兆头,还是坚持要将面团下锅炸。

蛋散制作方法和配方,制作过程简单的美味小零嘴

简单的鸡蛋和面,压扁后切成小方块下锅油炸。没想到这炸出来的小方块又甜又酥,入口即化。朋友在穷人家尝了这个小方块酥,觉得非常好吃,想学完以后回家自己做,问了穷人这叫什么。因为配料只有鸡蛋,而且吃到嘴里像散了架似的,就取名为“蛋散”。

蛋散制作方法和配方,制作过程简单的美味小零嘴

后来的蛋散经过改良,在小方块中间切上一刀,卷上一圈做成麻花状,比原来的小方块更为好看也更方便拿在手上。渐渐地,芝麻、南乳等成为了蛋散的配料,蛋散的风味也逐渐更加丰富。

蛋散制作方法和配方,制作过程简单的美味小零嘴

蛋散做法十分简单

步骤一:将面粉、糖、盐放在一起,拌匀,加入鸡蛋和食用油,慢慢加入牛奶,和成稍微干些的面团,面团和好后醒面半个小时。

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步骤二:醒好的面团取出,揉成光滑的面团,再慢慢将面团擀平。

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步骤三:擀好的面横切成长条状,再纵切成一个个小方形

步骤四:长方形面片中间划一道小口,面片一端穿过小口再稍微拉长后就形成一个小造型

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步骤五:国内倒油,油温7-8成,将蛋散放入锅中,炸至金黄即可。

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小贴士:

和面时可以撒入一些芝麻,芝麻事先用小火炒出香味。

炸好的蛋散可以蘸上一些麦芽糖,甜甜的很受小孩子喜欢。

面皮擀平后抹上一层腐乳,可以做成咸味的蛋散,也是一种不错的选择。

2、蛋散制作方法和配方,蛋散怎么做好吃

材料:中筋粉1斤;鸡蛋5个;猪油3汤匙;蒜蓉5个;黑芝麻和白芝麻若干;南乳5块;盐若干,今天小编就来说说关于蛋散制作方法和配方?下面更多详细答案一起来看看吧!

蛋散制作方法和配方,制作过程简单的美味小零嘴

蛋散制作方法和配方

材料:中筋粉1斤;鸡蛋5个;猪油3汤匙;蒜蓉5个;黑芝麻和白芝麻若干;南乳5块;盐若干。

将所有材料揉成面团,醒15分钟;

面团分成4份,擀成薄片,再切成长条;

长面条从中间切开,交叉穿过成蛋散状;

放入油锅炸至金黄,美味的蛋散即可。

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