海参处理方法，鲜活的海参这样做才好吃

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• 1、海参处理方法：鲜活的海参这样做才好吃，教你如何处理海参，做出来脆嫩爽口
• 2、海参处理方法，常用的鲜海参处理方法

1、海参处理方法：鲜活的海参这样做才好吃，教你如何处理海参，做出来脆嫩爽口

看到海参这个食材，给你的第一印象，是不是它的营养丰富？价格贵？没错，它确实贵，我在海鲜市场购买了2根海参，就花了136元，68元一根，不过都是鲜活的。

对于爱吃海鲜的人来说，他们可能喜欢拿海参煮小米粥，或者用来蒸蛋吃。

今天，跟大家分享海参的特别做法，这样做出来的海参脆弹爽口，配上调好的酱汁，开胃不油腻。

喜欢的朋友快试试吧！

用料：

海参，青椒，红椒，大蒜，生抽，糖，醋，芥末。

做法：

选用鲜活的海参，将海参破肚，摘掉里面的内脏，剪去海参的牙齿。

把海参清洗干净以后，放入锅内浸泡。(这里的水温很重要，尽量保持在45度左右。如果家里没有温度计，可以用手触摸，水温只要不烫手，温热就行。)

待海参泡至柔软有延伸性，就可以取出来了。(刚处理好的海参比较硬，经过温水浸泡以后，海参就会变软，变得很有韧性。)

洗净海参肚子，将海参摊平在案板上。

用刀斜着将海参切成薄片。(海参片的厚度大概在2毫米左右。)

取一小碗，挤入一点芥末，倒入3勺生抽，一勺醋，一勺白糖，搅拌均匀。

凉白开加热，加热至锅的内壁起泡泡，关火，倒入切好的海参片，搅拌一下。

待海参片收缩，变得有弹性的时候即可捞出放入盘中。(大概需要8到10秒的时间。)

这时候放入切好的青红椒块和大蒜片，再倒入调好的酱汁拌匀。

这道凉拌海参就做好了，吃起来脆脆地，弹弹地，口感类似于海蜇，喜欢的朋友可以试试哦！

2、海参处理方法，常用的鲜海参处理方法

用剪刀沿着海参的腹部从前往后剪开，清除内脏，并且剪掉海参的吸盘，现在小编就来说说关于海参处理方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

海参处理方法

用剪刀沿着海参的腹部从前往后剪开，清除内脏，并且剪掉海参的吸盘。

然后用自来水清洗剪开的海参，洗到黄色的水变成清澈的水。

清洗干净的海参放入高压锅，只要放一点水大火烧20分钟，焖一会开锅，锅里水是黑色的。

用自来水再次清洗，一定多清洗，直到水变干净了，多洗没有关系。

清洗干净的海参用干净的碗盛上，放入纯净水浸泡，估计一天时间，中间水变黄就换水（预计三次）。

浸泡干净的海参，就可以食用了。

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