健康资讯 关于【西葫芦鸡蛋饺子】，西葫芦鸡蛋饺子的做法大全，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、西葫芦鸡蛋饺子：春节饺子包这个馅，2个西葫芦3个鸡蛋，口感鲜美营养，全家都爱吃
- 2、西葫芦鸡蛋饺子，西葫芦鸡蛋饺子的做法大全
1、西葫芦鸡蛋饺子：春节饺子包这个馅，2个西葫芦3个鸡蛋，口感鲜美营养，全家都爱吃
下面是西葫芦饺子的原料：
西葫芦，鸡蛋，面粉
制作方法：
第一步：首先一斤面加水在240克左右，加水要慢慢的倒入，并同时用手顺一个方向搅成面絮状，然后把面按压在一起活成面团，并用手不断的按压，直到把面活光之后装进塑料袋子内醒面 ，醒面的作用是使面团更容易加工，吃着更劲道。
第二步：把西葫芦切成四瓣，然后把中间的瓜瓤去除【如果西葫芦比较嫩可以不去除瓜瓤】，再把西切成细丝，再改刀成2厘米左右长的段备用，我们平时在家做也可以用擦丝板来代替刀切，西葫芦切好之后要加盐杀一下水，一斤西葫芦大概加5克盐，然后用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
第三步：我们利用这个时间把鸡蛋炒一下，鸡蛋磕破打入碗内，然后用筷子打碎，锅上火烧热，加少许植物油，下入鸡蛋炒熟，并用筷子不断的搅动，让鸡蛋成小块状，鸡蛋炒外皮有微微焦黄色倒出凉凉备用，我们在酒店操作如果鸡蛋炒的多，鸡蛋要摊开凉凉，防止变黑。
第四步：10分钟之后把西葫芦放进笊篱内控水，并用手按压下，去除多余的水份，加盐杀水后的西葫芦再调味更容易入味，包出的饺子更美观，不宜出水，也更好包饺子。
第五步：把控好水的西葫芦放进盆子内，然后加入盐，再加入适量的香油，香油的量要大一点，也可以再加入葱油调味，再加入虾皮增加鲜味，把香油拌匀之后再加入鸡蛋搅拌均匀即可，这个就是做好的西葫芦鸡蛋素馅 。
第六步：下面开始擀饺子皮 ，活好的面团，用刀切开，然后用手搓成条，并用手掐成大小均匀的剂子，再剂子上面撒上适量的面粉，并用手掐成圆球 ，然后按压成面片。
第七步：下面开始擀饺子皮 ，用擀面杖4-5下擀好一个皮，饺子皮中间要成窝状，这样包出来的饺子馅料更多，味道才能更好吃。
第八步：下面开始包饺子 ，左手拿皮，右手打馅，双手大拇指同时往前翻，然后挤压在一起即可，这个就是元包饺子的包法，也可以按照自己的包法来包饺子，包好饺子之后，下面开始煮饺子。
第九步：锅内加清水，大火烧开 ，然后把包好的饺子下入锅内，煮3分钟30秒左右即可出锅（如果你的饺子皮太厚那就要多煮一会儿了），煮饺子中间要点水2次，饺子煮熟之后捞出就可以吃啦！煮熟的饺子也可以用冷水冲一下，这样饺子皮更劲道。
2、西葫芦鸡蛋饺子，西葫芦鸡蛋饺子的做法大全
一转眼，二十四节气的冬至节气就要到了，我们这边冬至有吃饺子的风俗，俗话说，冬至不吃饺子，冻掉耳朵。说实话，今年的气温相比往年确实比较冷，现在离过年还有快两个月的时间，外面的气温已经降到零下20多度了，出门转一圈，回来需要缓老长时间才会暖和一点。
外面寒风凛冽，屋里暖气热和，北方就这一点好，冬天外面再冷，只要有暖气，家里就热乎乎的。在家包上一桌饺子，全家人坐在一起暖暖和和地吃上一顿饺子，是多么幸福的一件事情，所以冬至时节，建议大家也包上一次饺子。
以前包饺子一般都是带肉的，猪肉白菜的、羊肉胡萝卜的包的最多，已经吃腻了，今天咱们就包个另样的饺子，包个西葫芦鸡蛋的素饺子，别说是素的，吃起来比肉的还香，下面给大家具体分享一下我是怎么做西葫芦鸡蛋饺子的。
材料
西葫芦1个 虾皮80克 鸡蛋2个 面粉300克
小葱1棵 香菜2棵 小米椒1个 五香粉1勺
辣椒油1勺 食盐2勺
制作过程
1、西葫芦洗净刮丝，内瓤不要，加入2勺盐抓腌下，鸡蛋打散；
2、5分钟后西葫芦丝挤出水分，蒜、姜切末，脱水的西葫芦与蒜姜末剁馅；
3、热锅小火焙虾皮5分钟，盛出备用；
4、锅内倒入适量油，倒入打好的鸡蛋液，小火煎成蛋饼，打散盛出备用；
5、虾皮、西葫芦末、鸡蛋块三者混合，倒入五香粉和香油搅拌均匀；
6、面粉加入刚挤出的西葫芦水搅拌成面絮，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒5分钟；
7、揉成棒状，切均等剂子，擀皮，逐个包好；
8、锅中入水，水开后入饺子，用勺子轻推下防粘锅，开锅煮2分钟，再盖盖煮3分钟即可，中途点两次冷水；
9、做个蘸料：小米椒1个，香菜两棵，小葱一棵，加香醋、食盐、辣椒油搅拌均匀即可开吃。
以上是给大家分享的我在家怎么做西葫芦鸡蛋饺子的，因为虾皮本身有咸味，所以不必再加太多盐，西葫芦必须要腌制去水份，不然包的时候会流汁，饺子开锅煮皮，盖盖煮馅儿，素水饺好熟，不用煮太久，美味饺子开吃，真是幸福，喜欢的朋友不妨这个冬至也吃西葫芦鸡蛋馅的饺子。
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