健康资讯 关于【羊肉饺子馅的做法】，羊肉馅饺子的做法最正宗的做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、羊肉饺子馅的做法：用羊肉包饺子放姜吗？
- 2、羊肉饺子馅的做法，羊肉馅饺子的做法最正宗的做法
1、羊肉饺子馅的做法：用羊肉包饺子放姜吗？
羊肉是秋冬季节的滋补肉类，它不仅可以暖胃养胃，更能提高身体的免疫力，抵抗寒冷的冬天，更容易消化吸收，而且羊肉十分温补，十分美味。用它包饺子冬天吃，太滋补美味了。
用羊肉包饺子放姜吗？
这个问题，不能一概而论，放姜不放姜，就要看你的个人口味了，还要看你的饮食习惯和在什么地方了，我这么说有一定的道理，新疆人，尤其是老人，用羊肉包饺子基本不加姜，尤其是少数民族的老人们，特别的不加姜，如果是现在的青年人，有的一定要加姜。所以我们要从羊肉的品种和羊肉的产地来区别对待。
羊肉的品种
小伙伴们都知道，羊肉属于膻味的肉类，而且分为两大品种，一种是山羊，另外一种是绵羊，大家都知道，山羊膻味特别大的，如果包饺子不加姜去掉膻味，估计好多人不爱吃了，而绵羊就不一样了，膻味尤其的少，放姜不放姜关系不太大了。
羊肉的产地
大家都知道的，新疆是产羊肉的地区，新疆羊肉的品质一流，吃烤肉吃手抓肉和烤全羊首选新疆的羊肉了，其次还有内蒙古、青海等地方，那里的羊肉品质也是美味至极。如果用这些地方的羊肉包饺子，放姜不放姜区别不大，这些地方的人，也习惯了做羊肉饺子不太放姜的，有的喜欢加大葱，有的喜欢加皮牙子（白色洋葱）作为调味品，尤其是新疆人，一般用羊肉包饺子，基本离不开皮牙子的，它比大葱味道鲜美，而且汁多，还有嫩肉降血脂的功效，所以，新疆人基本做羊肉离不开皮牙子。包饺子基本不放姜。
用羊肉包饺子用绵羊还是山羊好？
山羊属于肉质比较紧致的肉质，瘦肉多，肥肉少一些，而且膻味比较重，不太适合包饺子，但是内地一般都是山羊多些，用它包饺子就需要减少一些膻味，姜就可以去掉一些，所以，用山羊包饺子放姜比较好。绵羊属于肉质比较细腻鲜嫩的肉质，而且比较肥美，肥肉也比较多些，膻味也比较小，最适合包饺子，而且一般绵羊在大西北比较多些，一般大西北的人吃羊肉比较喜欢吃原汁原味的羊肉，包饺子用绵羊，一般不放姜。
干货分享——新疆人吃羊肉的习惯
在新疆，做羊肉加皮牙子就是和姜一样的功能，尤其是老一辈的新疆人，包饺子基本不加姜，一般用的羊肉就是绵羊，他们认为吃羊肉就是吃的那种膻味，如果加姜和过多的调味品，会影响羊肉的味道，吃羊肉就是吃的原汁原味，甚至一些牧民炖羊肉都不会洗，认为如果羊肉洗了，把羊肉味道洗没了，直接下锅炖出来，那才是真正的原汁原味的好吃。
如果你是在别的地区，那就不一样了，羊肉膻味关系到饺子的味道，膻味大的羊肉，就必须加姜了，这样可以减轻一些羊肉的膻味，毕竟饺子吃的是鲜美可口，尤其是不太喜欢吃羊肉的，更是讨厌羊肉的那种膻味了，如果你就是喜欢吃姜的，认为饺子馅是肉类的，不管那种肉类，就必须加姜，就大可以放心的加姜了，因为姜是好东西“冬吃萝卜夏吃姜”这句谚语就可以说明了一切。
可可的小贴士
1、用羊肉包饺子，最好是绵羊比较好，膻味小，肉质细腻鲜嫩，要肥瘦相宜才好吃
2、羊肉饺子最好用花椒水打水饺子馅，这样味道鲜美膻味小一些。
2、羊肉饺子馅的做法，羊肉馅饺子的做法最正宗的做法
我冬天特别怕冷，晚上睡觉如果不用电热毯，一晚上被窝都暖不热，属于典型的“冷血动物”。后来听人说常吃羊肉可以让身上暖和起来，所以尝试着吃了几次羊肉火锅，可能是麻辣味掩盖了羊肉的膻味，羊肉火锅吃起来还不错。慢慢的也接受了羊肉的味道，好象没有了原来非常抗拒的腥膻味。所以说有些事情不能先入为主，亲自尝试过，也许会有改变的可能。
羊肉北方人吃得多些，特别是回族人不吃猪肉，羊肉成了日常餐桌上最主要的肉类。新疆的羊肉串，蒙古的烤羊腿，西安的羊肉泡馍，这些地方美食在许多城市里都有分店。由于湖南人爱吃米粉，最近几年又流行吃羊肉米粉，我的店子附近就有一家羊肉米粉店，生意还不错，看来羊肉还是有很多人爱吃。
羊肉分山羊肉和绵羊肉，山羊肉膻味重，肉质紧有嚼头，适合烤羊肉串和炖着吃。绵羊肉肉质细嫩，腥膻味也小些，所以用绵羊肉包饺子最合适。因为希望吃羊肉能改善我畏寒的体质，所以年前托家里人，在老家买了几斤上好的绵羊肉，准备在休息时包些羊肉馅饺子，冻在冰箱里慢慢吃，希望能对身体有些好处。
没想到碰到**，家里和店里的面粉正好都用完了，买不到合适的面粉，所以羊肉就一直就冻在冰箱里，最近才想起了冰箱里的羊肉。今天就给大家分享我第一次包羊肉馅饺子的过程，希望大家评论指导，也希望对大家有所帮助。羊肉馅饺子怎么做，才能让饺子馅鲜香不膻，三姐分享第一次调羊肉馅的窍门。
食材
羊肉馅食材：绵羊肉1000克、洋葱500克、料酒20克、盐10克、生抽10克、老抽10克、十三香5克、胡椒粉5克、白糖5克、鸡精5克、味精5克、蚝油100克、姜末50克、生姜花椒水100克、料油200克、花椒油20克
饺子皮食材：1000克高筋面粉、2个鸡蛋、5克盐、500克清水
一，和面
把1000克高筋面粉打入2个鸡蛋、加入5克盐、慢慢倒入500克清水搓成面絮，然后揉成面团，盖上湿布或保鲜膜醒面二十分钟。
二，制作羊肉馅饺子过程
1，调羊肉洋葱饺子馅
把1000克绵羊肉剁碎，加入料酒20克、盐10克、生抽10克、老抽10克、十三香5克、胡椒粉5克、白糖5克、鸡精5克、味精5克、蚝油100克、姜末50克搅拌均匀，慢慢分多次打入100克生姜花椒水，把羊肉馅搅打上劲后加入20克花椒油拌匀，然后把500克洋葱切碎加入羊肉馅里拌好，最后加入200克料油拌匀即可。
2，擀饺子皮包饺子
把和好的面团搓成长条，揪成挤子按扁，擀成八公分左右的圆形饺子皮，就可以上手包饺子了，无论你把饺子捏成什么样子，只要饺子能捏紧就行，煮好的饺子不破皮漏馅，就算成功了。
因为我今天包的饺子比较多，家人也不太爱吃羊肉馅饺子，所以把饺子全部一个个摆好，放冰箱里冷冻了，只留最后几个下锅煮熟我自己吃。
因为吃羊肉馅饺子是希望能改善我畏寒的体质，所以我把它当成治病的食物来吃，对味道本就不抱什么希望。可没想到饺子煮好后，尝了几个，真是让人惊喜，味道非常出彩，让儿子和老公尝了也都说好吃。
可能是我为了去除羊肉的腥膻味，在饺子馅里加了20克花椒油和500克洋葱的缘故，羊肉馅饺子完全没有异味，反而比猪肉馅有种别样的鲜香，都说最初的“鲜”字是从羊肉上得来的，看来一点都不假。朋友们以后调羊肉馅饺子，记得加点花椒油和洋葱，用开水泡生姜和花椒水打入羊肉馅里，做到这几点，羊肉馅鲜又不膻，千万别搞错哦。
今天第一次做羊肉馅饺子，非常成功，分享给大家，仅供参考。如果你怕吃羊肉上火，肉馅里不要加生姜，因为羊肉本身吃多了容易上火，再加上姜会让偏热体质的人受不了。羊肉馅饺子这样做才能鲜香不膻，三姐分享第一次成功做羊肉馅饺子的窍门。
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