山药怎么炒才好吃，山药炒什么好吃（大厨教你做山药炒木耳）

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• 1、山药怎么炒才好吃：大厨教你做山药炒木耳，就一招，让山药不黏不黑，2分钟可学会
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1、山药怎么炒才好吃：大厨教你做山药炒木耳，就一招，让山药不黏不黑，2分钟可学会

今天为大家分享一道清脆爽口菜“山药炒木耳”的家常做法，山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，清爽可口，健脾益胃助消化，其主料山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的清道夫。吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。而且山药还含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。

【山药炒木耳】

1.首先我们准备一下食材，削净外皮的山药一段，先切成长段，再改刀切成长条，放入盆中加入清水浸泡，浸泡能隔绝空气，防止山药变黑。

2.青椒一个，切成大小均匀的滚刀块，大蒜几粒切成片，小米椒两个，从中间切开，再准备泡发的木耳一把备用。

3.下面，我们把食材焯一下水，锅内烧水，放入少许植物油，植物油能防止食材变色营养流失，水烧开以后，把切好的山药倒入锅中，焯水1分钟，再倒入木耳、青椒，继续焯水30秒，食材全部断生后倒出，用清水冲洗 冷却控水。

4.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片 小米椒，爆出香辣味，倒入控过水分的青菜，翻炒几下 起锅调味。

5.加入食盐2克，白糖少许，鸡粉1克，开大火翻炒化开调料，淋入少许水淀粉，使调料更好的依附在食材表面，再加入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

好了，这道清脆爽口的山药炒木耳做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

2、山药怎么炒才好吃，山药炒什么好吃

山药炒虾仁食材：山药250克，虾仁200克，青椒1个，生姜、花生油、食用油、食盐、料酒适量，我来为大家讲解一下关于山药炒什么好吃?跟着小编一起来看一看吧!

山药炒什么好吃

山药炒虾仁。

食材：山药250克，虾仁200克，青椒1个，生姜、花生油、食用油、食盐、料酒适量。

（1）山药去皮切成薄片，入水中洗去粘液。

（2）青椒切片，葱姜切丝。

（3）虾仁洗净去虾线备用。

（4）锅中放少量油，入姜葱爆香，加山药略炒。

（5）加入黑木耳略炒。

（6）加入虾仁、青椒翻炒。

（7）加料酒、盐、鸡精快速翻炒出锅即可。

山药炒肉片。

食材：山药500克，猪肉200克，辣椒2个，大蒜、生姜、调味品适量。

做法步骤：

（1）把山药去皮切成块状，锅里多放点油，等油热了山药倒入锅里炸。

（2）炸山药时把肉切成片，用黄酒生粉生抽腌制，辣椒切丝，大蒜姜切丝。

（3）等山药炸的微黄时起锅，锅里的油保留，倒入肉片炒成五成熟起锅，把姜丝蒜丝倒入锅炒香，放辣椒，快熟时倒入肉片山药翻炒，放盐生抽鸡精起锅。

山药炒猪肝。

食材：山药500克，猪肝200克，青椒、红椒、蒜、生抽、料酒、醋、糖、盐、黑胡椒粉适量。

做法步骤：

（1）猪肝洗净切片、山药切片。

（2）锅中烧热水，水开后加几滴醋和料酒，放入猪肝变色捞出。

（3）炒锅烧热油、放入红椒蒜末爆香，放入山药。

（4）倒适量生抽翻炒，沿锅边溜小半碗水。

（5）放入猪肝，加盐、糖调味。

（6）汤汁收干，放入青椒翻匀关火，表面撒适量黑胡椒粉即可。

山药炒木耳。

食材：山药1根，泡发木耳一小碗，青椒一个，红椒一个食盐、食用油、蒜泥、高汤、香油适量。

做法步骤：

（1）黑木耳泡发；山药去皮后滚刀切成块，放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色。

（2）青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形。

（3）大火热锅后加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味，后放入山药翻炒片刻，马上加入剁椒和青椒。

（4）加入黑木耳后颠锅继续翻炒，加入适量的盐，加入两三小勺高汤继续翻炒。

（5）最后淋上香油就可以出锅了。

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