大拌菜都有哪些菜，爽口大拌菜的家常做法（清爽可口的五彩大拌菜）

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1、大拌菜都有哪些菜：清爽可口的五彩大拌菜，低脂无负担，好吃超简单，建议收藏！

胖友们，减脂期哪儿不吃大拌菜的，哈哈哈，毕竟清爽健康又省事啊~

但是在低卡控油的基础上，咱们还是希望它能更好吃一点儿，对不？

那么，除了选择食材，酱汁的调配就非常关键了呦，下面划重点吧！

▶️ 蔬菜：我会选择1-2种根茎类代替主食，剩下绿叶类菌菇类根据个人喜好随便搭配，500克的菜吃撑了热量也不会超过200大卡的。

▶️ 蛋白质：海鲜类和鸡胸肉都是低卡好物，牛里脊肉和鸡蛋会增加丰富的口感，总量控制在100克左右的话，热量也就是100大卡了。

▶️ 酱汁：有人喜欢加一大勺热油，我劝你好好考虑，无论什么油10克的热量就至少有80大卡了……但只加酱油和醋又真的没啥滋味，吃不下去啊。

⚠️ 我给大家一个调酱汁的妙招吧，用10克左右的热油激发干料的香气，用10克照烧汁（代替蚝油糖生抽）和香醋混合，干辣椒或者小米椒选一个提升鲜辣度，稳妥把热量控制在100大卡以内，同时还有“鲜、香、酸、甜、辣”的混合味道，非常好吃啊。

食材：虾仁 50克、鸡蛋 2个、蔬菜什锦 30克、金针菇 30克、菠菜 100克、生菜 100克

调味：橄榄油 10克、照烧汁 15克、醋10克、白芝麻 5克、大蒜10克、小葱 半根、干辣椒或者小米椒 2根

♨️ 热量：350kcal左右 - 正常偏低的热量，营养全面且当晚餐吃也没有问题。

⏰ 时间：20分钟

做法：

1️⃣ 把虾仁化冻，鸡蛋煮熟，各种蔬菜都清洗干净，一刀切两半。

⚠️ 煮鸡蛋的水可以留着焯蔬菜，蔬菜直接上手掰开也行。

2️⃣ 所有的调味配料能切碎的都切碎就好，鸡蛋切成几瓣，你就可以清洗菜板和刀具了。

⚠️ 小米椒和干辣椒选1个就行，我为了做实验2个都用了。

3️⃣ 焯水顺序是金针菇、蔬菜什锦、生菜、菠菜和虾仁，都是需要煮熟了。

⚠️ 按照蔬菜后肉菜，先浅色后深色的顺序焯水，这样一锅水不会浪费，还省事。

4️⃣ 把油在小锅里加热一下，倒入芝麻干辣椒和大蒜的碗里，香味一下就出来了。

⚠️ 热油浇过以后，干辣油的香味真的很诱人。

5️⃣ 将照烧汁和醋混合，倒入干料碗，再放入小米椒和小葱，倒入50克的水，搅匀。

6️⃣ 做好的酱汁和大拌菜混合，搅和搅和，开吃吧~

你别看酱汁的颜色浅，但是味道真的足够了，而且层次很丰富，属于让我一口一口根本停不下来的那种炫菜~

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2、大拌菜都有哪些菜，爽口大拌菜的家常做法

百合为花，我们倾倒于它的香气，沉醉于其百年好合之美意；百合入药，也可入菜，润肺清燥，尤其是在秋季，秋燥盛行之时，适宜食用。

百合我们常用来炒菜、熬粥、做汤羹或者与水果一起蒸制，凉拌的较少，清晨时间紧张，爽口凉拌菜尤为适宜，用鲜百合与柿子椒、彩椒一起凉拌，多种色彩不仅让人心情大好，还可以多摄入一些蔬菜，来增加营养。

鲜百合每100克可食用部分约含有166千卡的热量，或许有人会觉得热量高，但是它同等重量的脂肪含量仅约有0.1克，减脂人士食用毫无压力。

【用料】：鲜百合3颗，柿子椒0.5个，彩椒0.5个，洋葱适量，盐、醋、橄榄油、香油适量

做法：

1、先将鲜百合外面的泥土冲洗一下，掰下小片，去除根部及发黄的部分，在水中浸泡片刻，捞出，备用，柿子椒、彩椒掰成小片；洋葱冲洗干净。

2、 锅中烧开水，先将百合焯水几秒，断生捞出，放入凉白开中过凉，捞出沥干水分，仍用锅中水，加入少许盐、食用油，将柿子椒、彩椒焯水几秒钟，洋葱最后放入，焯水后，切碎。

3、将所有食材放在一起，加入盐、醋、橄榄油、香油，拌匀即可。

1、百合、彩椒焯水时间不宜过长，断生即可。

2、洋葱焯水可去除辛辣味，早晨食用不会那么刺激，您也可以直接生食。

3、口重的朋友，可以加入生抽、或者蒸鱼豉油。

鲜百合的品种以兰州百合为佳，味道甜美，没什么苦味。鲜百合颜色呈白色或者略微发黄，叶片厚实的比较好吃，根部如果发黑，有腐烂，说明就不新鲜了。密封冷藏保存，鲜百合一般保存不了太长时间，少量购买。

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