教你制作香辣美味的香菇酱，家庭自制香菇牛肉酱

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• 1、教你制作香辣美味的香菇酱：家庭自制香菇牛肉酱，香辣过瘾，酱香味十足，没有任何添加剂
• 2、教你制作香辣美味的香菇酱，学会这道自制香菇酱

1、教你制作香辣美味的香菇酱：家庭自制香菇牛肉酱，香辣过瘾，酱香味十足，没有任何添加剂

大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食做法，家常味，感受家的味道。希望大家喜欢哦！

今天给大家分享家庭版香菇牛肉酱的做法，自己在家做的牛肉酱没有任何食品添加剂，全部都是真材实料，关键是做出来香辣美味过瘾、酱香味十足，特别好吃而且下饭哦。制作方法实在是太简单，看香菇牛肉酱视频点这里

1、今天早上小编专门去菜市场买了1斤多点牛后腿肉，我们这边现在的牛肉价格是1斤35块钱呢。哈哈哈，猪肉现在比牛肉还贵的！

牛肉买回来后，首先建议大家在水里泡2个小时左右，这样可以泡出牛肉里面的血水，不会有很重的腥味的。

把牛肉全部切成小丁装碗里面。

然后咱们把牛肉腌制一下。往里面加入一勺盐，然后加入一些料酒，再加入生抽充分搅拌均匀。搅匀后放旁边腌制十分钟左右。

下来准备其他需要的食材。有准备提前泡好的干香菇，把可爱的香菇也切成小丁备用。

再把提前做好的油炸花生米切成两半备用，花生皮根据自己的喜好来决定它的去留！

2、锅里倒入稍微多一些的油，一般做酱还是建议油稍微多一些，这样保存的时间会更加的长。油微热以后转小火加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，再加入生姜片、葱段还有香菜进去用小火慢炸。这里一定要有耐心哦，一直要把这些香料里的香味完全炸出来，炸至颜色变干黄后沥油捞出来！整个过程大约15分钟左右，当然这个也是根据大家的量来衡量的，千万不要炸糊，要不然不健康，还会有怪味的！

然后把提前腌好的牛肉倒入炸香的油锅里翻炒

翻炒至牛肉变色以后加入少量的白酒去腥味，继续用小火翻炒。

直到把牛肉里的水分炒干后，再加入2勺豆瓣酱和黄豆酱炒香，炒出红油。

然后加入生抽，加入一勺白糖提鲜翻炒片刻。

再加入香菇丁翻炒，这样继续用小火把香菇里的水分完全炒出来。

大约15分钟后，加入五香粉进去搅拌均匀，再继续炖10分钟左右。

10分钟后，加入花生碎和盐进去翻炒。

再炒5分钟左右，加入辣椒面进去，小火翻炒2分钟

最后加入白芝麻进去，翻炒均匀关火出锅。

好了，咱们这个香菇牛肉酱就做好了。做出来的牛肉酱香辣过瘾，酱香味浓郁，味道独特、营养又美味。

这个牛肉酱晾凉后可以装进瓶子里面密封保存，随吃随取。大块的牛肉粒粒分明，口味香浓！拌面、拌饭、夹馒头里吃…… 想怎么吃就怎么吃，是一个非常不错的下饭伴侣。

2、教你制作香辣美味的香菇酱，学会这道自制香菇酱

一个人在家懒得做饭，出去外面吃又不太划算，超市买来的酱吃得太快，而且味道也一般般，今天这道菜简直是“懒人必备”！学会以后再也不用去超市买酱了！

在日常生活饮食中，加一勺酱料，既增味又能下饭，常见的酱料有：“老干妈”、“萝卜酱”、“咖喱酱”、“香菇酱”等，爱吃辣的人喜欢吃啥都加点老干妈，用来拌米饭、拌面、蘸馒头都是不错的选择，但吃多了容易上火，含油性太大，今天推荐给大家的是味道好能下饭又简单易学的——“自制香菇酱”，吃不了太辣的人也能吃，而且密封冷藏起来保质期会比较长，想吃加热一会儿就好了，接下来我们来看看具体的制作过程吧。

【自制香菇酱】

1.香菇一把，清洗干净去根，先把香菇切成薄片，再切成香菇粒，全部切好以后放在盆中。

2.去皮生姜一小块，切成姜粒，大蒜几粒切碎，干辣椒两个切碎，和姜末放在一起，小葱几根，切成葱花，全部放在一起，准备一小盆肉馅。

3.锅内烧油，倒入姜蒜末炒香，接着倒入肉末继续翻炒，把肉末炒至发白，倒入酱油提一下色，把酱油的色泽翻匀以后，接着倒入辣椒末和香菇粒翻炒。

4.盆中倒3勺子黄豆酱，加入清水搅拌化开，倒入锅内一起翻炒，把黄豆酱和肉末炒至充分融合。

5.加入食盐2克，倒入一点碾碎的花生米，翻炒均匀以后倒入小葱花，加入胡椒粉0.5克、鸡粉1克、翻炒化开调料，把水分炒干，就可以起锅倒在碗中。

好了，一碗非常香浓好吃的肉末香菇酱就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧。

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