成品酱鸭怎么烧好吃，如何做酱鸭好吃（比饭店做的还好吃） -健康资讯

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1、成品酱鸭怎么烧好吃：本帮酱鸭，老刘手把手教你，酱香浓郁，比饭店做的还好吃

1、酱鸭，是江南地区特色的传统风味名菜之一。

2、今天老刘就来分享一下“本帮酱鸭”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

麻鸭、冰糖、红曲米、干辣椒、大葱、生姜、桂皮、八角、、香叶

4、先把生姜切片大葱切段。处理干净的麻鸭鸭爪剪下来。，再把麻鸭放入七成热的油锅中，炸制表面金黄捞出，盖上盖子，把麻鸭里面水分榨干以后就可以打开盖子，热油淋在麻鸭身上，使其受热均匀，炸到淡黄色就可以了

5、锅中放入适量大豆油来熬糖色，再放入冰糖中小火把冰糖熬化，熬成这样呈酱油色继续熬，不停的搅拌熬到起泡沫时再放入开水，这时在放入前面准备好的所有辅料煸香

6、再放入麻鸭起汁上色，然后繁荣股漫过食材的凉水，再放入红曲米，放入红曲米会使烧好的酱鸭颜色更加红亮。然后放入一勺海鲜酱、蚝油、小半勺盐、淋入少许老抽上色

7、料酒锅边淋入去腥，再撒上少许白胡椒粉，调料搅拌均匀，然后盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖50分钟，汤汁收的差不多时，再把汤汁浇酱鸭上，冷却以后就可以吃了

8、酱鸭还具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，但忌与兔肉、杨梅、核桃等同用

用鸭腿代替整鸭，对于上班族来说是为了节省时间还可以吃到想吃的美味，鸭腿洗干净，开水烫一下去掉血水，下面我们就来说一说关于如何做酱鸭好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

如何做酱鸭好吃

用鸭腿代替整鸭，对于上班族来说是为了节省时间还可以吃到想吃的美味，鸭腿洗干净，开水烫一下去掉血水。

热锅不放油，带皮一面向下小火煎。

小火煎出皮脂油，翻面放入姜片翻炒，倒入冰糖一同翻炒。

不断翻炒，冰糖慢慢融化，倒入老抽、蚝油、清水。清水没过鸭腿，放入桂皮，煮开，小火焖煮，待筷子可以插入鸭腿就可以了。

鸭肉煮到自己喜欢的口感后，大火翻炒收汁，糖汁裹在鸭腿上，油光增量，不要收的太干，就可以吃了。

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