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- 1、减脂蔬菜鸡蛋羹的家常做法：春天，鸡蛋和菠菜是绝配，蒸成鸡蛋羹营养加倍，很多人还不知道
- 2、减脂蔬菜鸡蛋羹的家常做法，家常做法的减脂餐
1、减脂蔬菜鸡蛋羹的家常做法：春天，鸡蛋和菠菜是绝配，蒸成鸡蛋羹营养加倍，很多人还不知道
阳春三月，花儿蓓蕾初绽，大地披上了一层淡绿色的衣裳，蔬菜中同样披着绿衣的菠菜也到了最鲜嫩的时刻，经过一整个冬季的蛰伏、汲取养分，积攒够了精气神，长得是叶宽茎挺拔，浑身散发着清新的香气。饮食要应季而食，到了春季自然不能放过鲜嫩的春菠菜，鲜嫩清爽，营养也很高，被誉为“营养模范生”。
春天也是孩子成长的“黄金期”、老人为健康打基础的“关键期”，营养输送补给要及时，日常饮食中蛋白质的摄入就显得非常重要了，每到这个时候家里就总会做一些软嫩营养的鸡蛋羹给老人孩子吃。在蒸鸡蛋羹时放入堪称“营养模范生”的菠菜，营养立刻翻倍，老少皆宜，这道菠菜鸡蛋羹还特别适合减脂期的朋友，高蛋白、低热量，饱腹感强，配上料汁又嫩又好吃，具体做法分享给大家，一学就会，有时间记得多吃，早吃早受益。
菠菜鸡蛋羹
所需食材：菠菜、鸡蛋、小米辣、蒜、淀粉、生抽、醋、盐。
1、菠菜切去根部，放入清水中冲洗干净。大蒜剥皮切成蒜蓉或是用拉蒜器拉成蒜蓉备用，小米椒洗净切成小米椒圈备用。
2、煮锅中接入适量的清水，开大火将水烧开，加入一勺盐和一勺食用油，将菠菜放入沸水中焯烫30秒，捞出晾凉，将晾凉后的菠菜挤干水分切成小段备用。
3、取四颗鸡蛋打入碗中，加30克的水、一调羹盐后将鸡蛋打散，再打一些土豆水淀粉进去，之后撇去鸡蛋液上的浮沫，家中有滤网的也可以用滤网过滤两遍，蛋液吃起来更顺滑。
4、鸡蛋液打好后，把切好的菠菜段倒入蛋液中搅拌均匀，找一个平底的方形碗，碗的里部刷上一层食用油，再倒入菠菜鸡蛋液。
5、蒸锅中接入适量的清水，开大火烧至沸腾，盛鸡蛋液的碗上铺上一层保鲜膜，用牙签扎上几个洞后放入蒸锅中，中火蒸20分钟。
6、在蒸鸡蛋羹的时候调一个好吃的蘸料，小碗倒入切好的蒜末、小米椒圈，加入一勺生抽、一勺醋，滴上香油搅拌均匀即可。
小贴士：在家中若是做给孩子和老人吃的，辣椒就无需放了。
7、鸡蛋羹蒸好后，关火焖上10分钟后再端出来，稍微冷却后倒出，切成3厘米的立方块，蘸上蘸料就可以食用了。
——老井说——
这道菠菜鸡蛋羹因鸡蛋加得比较多、水加的比较少，才能切块成型，相比普通鸡蛋羹的口感会硬一些。若是想吃更软嫩一些的，不用摆盘直接用勺子挖着吃的，可以在鸡蛋液中多打入一些水，但蒸鸡蛋羹的水最好用热水、温水或是凉白开，生水、矿泉水蒸出来的鸡蛋不滑嫩，也会有很多蜂窝，蒸的时候不要偷懒，记得要鸡蛋液的容器盖上盖子或铺上一层保鲜膜。
2、减脂蔬菜鸡蛋羹的家常做法，家常做法的减脂餐
不节食也能瘦的营养餐～ 食谱多样化，营养美味好吃不胖～ 番茄滑蛋[184千卡］
By 美食营养师媛媛的减脂餐
用料
- 番茄 100克
- 鸡蛋 2个
- 小葱 1颗
- 盐 1克
- 橄榄油 3克
做法步骤
1、1.鸡蛋打散加少许盐，番茄切小块，小葱切小段粒备用；
2、2.锅加热，喷入食用油，把葱花爆香，倒入鸡蛋，炒至成型盛出；
3、3.另起锅，喷入食用油，倒入切好的番茄翻炒，加少许水，中小火煮至番茄出汤汁；
4、4.倒入鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花加入盐调味即可。
番茄的饮食禁忌
黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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