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- 1、河豚鱼可能会造成什么中毒：哪些动物肉吃了会中毒？牢记这4种，全避开的人真幸运
- 2、河豚鱼可能会造成什么中毒，河豚鱼中毒了怎么办
1、河豚鱼可能会造成什么中毒：哪些动物肉吃了会中毒？牢记这4种，全避开的人真幸运
哪些动物肉食容易中毒？
1、河豚鱼
河豚鱼里面含有剧毒物质，若加工处理不当的话会让人们出现中毒症状。发病非常的快速而且强烈的中毒反映，吃了河豚鱼三个小时之内必然发病，让患者的嘴唇周围和手指麻木，并且有明显的刺痛感和恶心呕吐、腹痛等胃肠道相关的症状，然后是全身无力，甚至会出现瘫痪，死亡率很高。
2、鱼类组胺中毒
吃了一些不太新鲜的金枪鱼、秋刀鱼或者鲐鱼等高组织胺的鱼类，会让患者出现过敏性的食物中毒。中毒之后发病非常的快，但是症状很轻，恢复的也快。吃了之后几个小时之内会让患者的脸部、胸部和全身皮肤处于潮红状态，而且眼结膜充血，同时会伴有心跳以及呼吸加快，头痛头晕，皮肤会出现荨麻疹或者斑疹。
尽量要购买新鲜的鱼类，鱼类解冻的时间不能过长，不然会升高组织胺浓度，防止鱼类发生腐败和变质。在烹调鱼类前应该放在盐水里或者冷水里浸泡，使用高温加热的方式来烹调，尽量不要油炸或者油煎，烹调的时候可以放入少量的醋来降低组织胺的浓度。对于过敏体质、身体虚弱或者患有心脏病的人群来说要谨慎吃。
3、贝类
吃了一些含有毒素的贝类也容易引起食物中毒，中毒后患者的指尖舌头，嘴唇颈部、臀部和大腿部位开始慢慢的麻木或者会出现记忆力丧失，头痛头晕、恶心呕吐。部分患者皮肤上会出现红肿。严重的患者会出现急性的肝萎缩或者呼吸困难，两个小时之内会因为呼吸麻痹而死亡。
4、珊瑚鱼中毒
我们生活中常见的珊瑚鱼包括黑鲈鱼、石斑鱼或者梭鱼等，里面会含有雪卡毒素，鱼的体积越大里面含的毒素就会越多。一般吃了10个小时之内会出现中毒的症状，轻者恶心呕吐，腹泻及腹痛，严重的患者呼吸困难，血压会下降。
温馨提示
饮食和健康的关系息息相关，所以要注意饮食上的卫生和健康，避免吃一些生食，多吃绿叶蔬菜和水果，购买正规渠道的食物。
2、河豚鱼可能会造成什么中毒，河豚鱼中毒了怎么办
古人曾有“拼死吃河豚”的典故，还写下“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”的千古名句。正当春季，河豚肥美，正是雌性河豚卵巢发育的季节，其毒性是最强的。
河豚鱼又名鲀，有上百个品种，是一种味道鲜美但含剧毒素的鱼类。中毒多发生在日本、东南亚及我国沿海、长江下游一带。
（一）毒性
河豚鱼的有毒物质为主要为河豚毒素，它是一种神经毒，是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一，曾一度被认为是自然界中毒性最强的非蛋白类毒素。河豚鱼经盐腌或日晒不能破坏河豚毒素。鱼体中含毒量在不同部位和季节有差异，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。鱼死后内脏毒素可渗入肌肉，而使本来无毒的肌肉也含毒。产卵期卵巢毒性最强。
（二）临床表现和治疗
河豚毒素可引起中枢神经麻痹，阻断神经肌肉间传导，使随意肌出现进行性麻痹；直接阻断骨骼纤维；导致外周血管扩张及动脉压急剧降低。潜伏期10分钟～3小时。早期有手指、舌、唇刺痛感，然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠症状。四肢无力、发冷、口唇和肢端知觉麻痹。重症患者瞳孔与角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，以致发展到全身麻痹、瘫痪。呼吸表浅而不规则，严重者呼吸困难、血压下降、昏迷，最后死于呼吸衰竭。
对于河豚毒素中毒患者应尽快排出毒物和给予对症处理。参考如下：
- 催吐、洗胃、导泻，以尽快排除毒物；洗胃或导泻中可以加用活性碳等吸附剂减少毒物的吸收。
- 补液、利尿，目前对此尚无特效解毒剂，促进毒素的排泄是关键，辅以神经营养用药支持治疗。
- 适当的使用肾上腺皮质激素，如地塞米松、甲强龙等，以提高组提高组织对毒素的耐受性。
- 警惕呼吸肌麻痹出现，防治呼吸衰竭。
（三）预防
加强宣传教育，防止误食；新鲜河豚鱼应统一加工处理，经鉴定合格后方准出售。
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