熟普和生普哪个更好，喝普洱生茶好还是普洱熟茶好

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• 1、熟普和生普哪个更好：喝普洱生茶好还是普洱熟茶好？这次用数据说话
• 2、熟普和生普哪个更好，生普与熟普的区别

1、熟普和生普哪个更好：喝普洱生茶好还是普洱熟茶好？这次用数据说话

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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普洱茶有生茶、熟茶之分。

但凡有区别，便会有疑问。

因此，常常会有茶友疑问“生茶好还是熟茶好？”“为什么熟茶是这样的汤色？”“为何生茶和熟茶口感相差这么大？”该如何选择？

想要回答“喝普洱生茶好还是普洱熟茶好？”这个问题，我们先来了解一下普洱生茶和普洱熟茶的区别。

普洱生茶和普洱熟茶的区别，在于前者没有经过人工渥堆发酵，而后者经过了人工渥堆发酵。

经过人工渥堆发酵的茶，茶性从寒变温，可见，普洱熟茶经过了“质”的变化。

从肉眼来看，普洱熟茶的条索，汤色都抹上了朱红。

也因此，普洱熟茶丧失了普洱生茶那般鲜爽，换来的是更醇厚的滋味。

从茶的内含物质来看，生茶的茶多酚以及各儿茶素单体质量分数均显著高于熟茶。生茶EGCG质量分数是熟茶的216.32倍；生茶酯型儿茶素质量分数是熟茶的112.17倍。

茶多酚是形成普洱茶品质的重要活性物质，在茶汤中呈苦涩味，有较强的刺激性。

这不难理解，为何普洱生茶的口感那么刺激和鲜明。

在儿茶素组成中，生茶以酯型儿茶素为主，熟茶以非酯型儿茶素为主。

酯型儿茶素收敛性较强，苦涩味较重；非酯型儿茶素收敛性较弱，苦涩味较轻。

所以生茶的滋味更加强烈，而熟茶滋味则更加醇和。

茶黄素、茶红素和茶褐素是普洱茶主要的色素物质，茶黄素是茶汤“亮”的主要成分。

生茶的茶黄素和茶红素质量分数高于熟茶，所以生茶茶汤橙黄明亮，滋味更强烈；而熟茶茶褐素质量分数极显著高于生茶，所以熟茶汤色红褐，滋味更醇和。

普洱生茶和熟茶虽然同为普洱茶，可其滋味香气和入口的滋味全然不同，一个像苹果，一个像梨，我们很难用一个标准来下定论。

很多茶友喜欢生茶的鲜爽和丰富的变化，不喜欢普洱熟茶的醇厚和稳定，当然也有朋友喜欢熟茶的温润如玉，不喜欢生茶的跳脱。

喝生茶，你会体验到普洱茶的一山一味，唇齿留香，回甘生津，喉韵绵长，感知茶带来变化和惊喜。

喝熟茶，你会在那包容和宽厚中，感到放松和接纳，思绪随之慢下来，如释负重，回归当下，有种平淡如水却久处不厌的舒服。

然而，喝茶，无疑是图一个舒服。

且不谈普洱生茶和普洱熟茶带来的保健功效，仅从口感和喝后的体感来讲，普洱熟茶及有年份的生茶带给我们的舒适感会强一些。

也不是说普洱生茶就不好，普洱生茶口感惊艳，可茶性偏寒，尤其是新茶。如果您的肠胃功能较弱，喝普洱生茶宛如雪上加霜。

2、熟普和生普哪个更好，生普与熟普的区别

很多初期接触普洱茶的人都不知道普洱有生、熟之别；然而生普和熟普之间，不只是一个渥堆的距离。两者之间，从外观、滋味到功效，是有很大的区别的，下面就一起来看看吧。

外观颜色大不同

生茶茶饼以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色，芽头多。

熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。

口感滋味大不同

普洱生茶，口感强烈，茶气足，生普茶气比较浓郁，茶汤清香，苦而带涩。

但好的茶是苦能回甘，涩化的快能生津，如果一直有苦涩味在口中散不了，那此茶品质就不高。生茶气清爽回甘、入口醇滑。

普洱熟茶，浓稠水甜，几乎不苦涩（半生熟的除外），有堆味，有些略带水味。李衡记古树熟茶，用300年以上古树原料压制，浓郁陈香，滋味柔滑，拥有绵绸厚韵丰富口感。

汤色和叶底大不同

生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力！即使存放发很久的陈年茶，也能让人感觉到其活力、元气和天然神韵。生茶的汤色清澈、明亮、透、晰底。

熟茶不一样；冲泡后叶底干瘦、乌黑，感觉缺少了青春活泼的生命力。固而熟茶没有生茶的后期转化期待高。

功效作用大不同

普洱生茶，茶多酚的含量高，是防癌的好饮品。常喝普洱生茶，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显。但不建议过多饮用，因为普洱生茶容易伤胃。

熟茶，具有显著的减肥效果！熟普经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。用中医理论来说，熟普基本是偏温性的，是最适合女性饮用的茶叶了。

制作工艺大不同

生茶，鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干，即生散茶，或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱。

熟茶，鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干，即为生散茶，或晒青毛茶。晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶。熟散茶再经过蒸、定型，成为熟茶紧压茶。渥堆技术1973年由昆明茶厂实验成功，1973年以前普洱根本没有生茶与熟茶之分。

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