猪脚炖黄豆汤正宗做法，闭着眼都能炖入味 -健康资讯

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1、猪脚炖黄豆汤正宗做法：黄豆猪蹄，多加这3种酱，闭着眼都能炖入味！不油腻，连汤都喝光

猪肉再贵，该吃还得吃，今天我们做一道经典的黄豆猪蹄，做出来入味不油腻，并且我们再次把制作过程简单一点，同时教大家一个这道菜更省钱的办法，1两猪蹄配一斤黄豆……开个玩笑。

做这道菜最好用高压锅，用普通锅的话，可能要炖一个多小时，高压锅只需要20分钟就行了。

首先准备一下食材

准备两个猪蹄从中间劈开，剁成块备用。

准备一碗泡发的黄豆和适量的葱姜备用。

2.把猪蹄冷水下锅焯一下水。

锅内烧水，淋入料酒去腥，放入葱段和姜片，把猪蹄冷水放入锅中进行汆水，大火烧开以后再煮2分钟，充分去除里面的血渍。

然后倒入黄豆煮一下去除豆腥味，煮好以后倒出来用清水冲洗干净沥水备用。

3.准备高压锅，把剩余的葱蒜和姜片放进去，加入八角、陈皮、香叶、白芷、草果，再倒入适量的清水，放入猪蹄和黄豆。

加入一勺老式黄豆酱、一勺甜面酱、一勺台菇酱，再淋入适量的老抽上色，倒入啤酒去腥增香，加入食盐、味精、白糖，搅拌化开调料。

然后盖上锅盖，先开大火烧至上气，再转中火焖煮20分钟

20分钟以后把猪蹄倒入炒锅里面开大火收一下汤汁，汤汁收浓以后加入一点味精提鲜翻匀后即可出锅装盘。

做法步骤

1、黄豆先洗净浸泡起来

2、猪脚洗净，冷水入锅，开大火。

3、滚沸后逼出血水及浮沫

4、将滚水倒掉，猪脚冲洗干净。重新放入适量冷水，倒入猪脚，黄豆，葱姜，以及适量黄酒。开大火再次烧滚。

5、大火烧至汤色开始浓稠变白，移入焖锅。如果不用电子焖烧锅，而用砂锅的话可以不用换锅，大火改小火焖炖就可以。用电子焖烧锅可直接调制到老火汤按钮。快烧好前放入适量盐调味即可。

6、完成。

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